大江第一圃場　南部小麦
春の麦踏を終えてしばらくたっています。

大江第一圃場　南部小麦
すでに丈が伸び始めて、一段目の節が形成されています。

渡辺圃場　ライ麦
パッと見た瞬間、昨シーズンとのあまりの違いに歓声を上げそうになりました。

渡辺圃場　ライ麦
昨シーズンは出来なかった麦踏みを２回しているので、株がすごくしっかりしています。

今日は、千咲原地区の農家さん２軒に顔を出して来ました。
大江さんは小麦を、渡部さんはライ麦を、それぞれ作付けしてくださっています。
改めて、今シーズンもよろしくと申し上げて、貴重な麦の確保をお約束いただきました。

その後、圃場を見て来ました。
今度の日曜日には、麦畑見学会を開催しようと目論んでいますので、下見も兼ねてのことです。
尤も、今のところお問い合わせはありませんが・・・。

で、行って見て、それぞれ育ちの良さにホッとして、思わずニッコリ・・・。
特に、昨年初作の渡辺さんのライ麦は、二年目にして断然いい出来になっていて驚きました。
後は、収穫期のお天気と収穫後のこなしにかかっています。

大江さんも渡辺さんも、それぞれ研究熱心な方ですから、年々益々成果を上げて下さることでしょう。
楽しみです。

あと、沼ノ平の農家さんも頑張ってくれています。
こちらは、まだ見に行っていませんので、日曜日にいきなり見学ということになりそうです。

一粒の麦がパンになる、その過程をすべて見て知って試して、知見と技能を得ることが出来る喜びは、現場で携わる者だけに与えられるご褒美だと思っています。
同じパン屋でも、こんなパン屋になりたかった・・・、それが叶いそうでうれしい私です。

さてさて、明日はまたパン焼きの木曜日です。
早朝３時には起き出して、まずはザワータイクの手入れから。
酵母のためなら、寝る時間も何のそのです。

焼き上がりは、お昼前から順次。
全て揃うのは、２時過ぎになります。
ご来店、お待ちしております。