今年も、バター不足が言われています。
「お一人様１個限り」という購入制限の札を、実店舗でもwebサイト店でもよく見かけます。

食工房がお世話になっている製菓材料卸し店でも、ここ数年もうずっとバターは不足気味で、年末はもちろん普段でも注文数を満たしていただけない状況がありました。

今年もそんな状況の中、恐る恐る年末のシュトレン製造用のバターの確保をお願い出来ないか打診してみたところ、ドイツからの輸入バターの20kg塊を手配したいただけることになりました。

実は、昨年試しに仕入れてみたところ大変品質が良かったので、今年はこのバターをメインにしてもいいなと思っていました。
価格は、決して安上がりではありませんが、量の確保は何とかなりそうです。

で、それはいいのですが、この20kgの塊を使いやすいサイズに切り分けるのが大仕事です。
冷凍状態で入荷するので、柔らかくならない程度に一旦解凍して切り分けます。
室温が高いと見る見る緩んで大変なことになりますので、なるべく寒い日に部屋を暖めないように気をつけながら作業しなくてはなりません。
終わったらすぐにまた冷凍して保管します。
そんなわけで、ここ当分冷凍庫はバターに占領されることになります。

明日も、大麦パンの試作品特販やります。

明日は、大麦粉の割合をもう少し多くしてみます。
どんなパンになるでしょうか・・・？
１本１００円のモニター価格にて販売いたします。
皆さまのご参加ご協力を、どうぞよろしくお願いいたします。

スコーンが買えるところ、彼方此方

この週末は食工房のスコーンがあちこちに出かけています。
★福島市大町4-15　チェンバおおまち1F・街の情報空間 Kitasan　
★神奈川県鎌倉市小町2-14-4　カトリック雪ノ下教会　バザー（9/20）
★会津若松市七日町　JR七日町駅　駅カフェ
★会津坂下町金上字辰巳19-1　会津中央乳業　アイス牧場
★東京都千代田区　詳細情報待ち　あとで更新あり
お近くの方、どうぞよろしくお願いします。