明日はいつものパン焼きの日です。

先日触れました大麦粉を使って、パンの試作を続けます。
食パンと棒型のパンを焼いて、ご来店の皆さまにも試食していただけると思います。

この前の試作では、軽い食感でほんのり甘みのあるパンになりましたので、明日も似たような食感と風味をねらってみます。
どうぞ、試食しに来てください。

大麦入りのパンが出来れば、これで４種類の麦を使うことになります。
あとは、デュラム小麦（マカロニ小麦）だけですが、実は二年前くらいに輸入品の粉で試作をしています。
でも、食工房は国産小麦のパン屋なので、製品化は見送りました。

出来ればデュラムも国内産を使いたいですね。
と言うかその前に、デュラム小麦が日本でうまく出来るのかどうか、確かめなくては・・・。

先ずは目の前の課題、大麦を使えるようにならなくてはなりません。
ご興味ある方、モニタリングにお付き合いください。

そしてもちろん、定番のパンも抜かりなく焼きますので、どうぞよろしくお願いいたします。
ご来店お待ちしております。