★２００９年１１月１４日の記事・再編集
キーマ・ダルカリーセット
ちょっと見た目には、ボリュームが足りない感じですが、ナンは一人一枚は多過ぎで、
ロールパンがお腹に入りません。
今日は、鶏の挽き肉とひよこ豆とレンズ豆を使って、カリーソースを造りました。
キーマ・ダルカリーと言うことになるのでしょうか。
レシピは、私のオリジナルです。
調理人は、今日も連れ合いです。
夏が始まる前に、玉ねぎを大量に炒めてソースベースを造り、冷凍保存しておいたものがまだ残っていましたので、それを使って割合簡単に出来ました。
このカリーソースの造り方は、過去記事がありますので良かったらご参考に。
＜参照＞
栄養価のギッチリ詰まったソースです。
パンのように膨らんでいないので、これ一枚で食パン２枚分と同じです。
プレーンロールのバタートースト。
カリーソースにはどうしてもナンが欲しいところ、これだけは売れ残りがありませんでしたので、今日焼いたものです。
表面にバターをかけてあります。
熱いうちに食べると最高です。
他にどんなパンが合うかなと思いましたが、堅焼き黒パンやプンパニッケルではどうも・・・今一つピンと来ません。
やっぱりターメリックで黄色く色付けしたライスなんですけど、パンごはんの記事なのでそれを出すわけにも行かず、プレーンロールならどうだ！ということになりました。
軽くトーストしてバターを塗ってあります。
これも悪くありませんでした。
油っこい料理には、さっぱりとした酸味と甘みがうれしい。
色もきれい。見た目も大事です。もちろん味も。
ハーブ入りビネガーに漬け込んだきゅうりのピックルスを細かく刻んでレリッシュにしました。
カリーソースが結構濃厚なので、今日はあとは柿を主役にした大根なますとレリッシュ（きゅうりのピックルスを細かく刻んだもの）です。
欲を言えば、じゃがいもが出れば良かったなァと思いました。
今日は、これの撮影をして食べた後、用があって急いで出かけてしまいましたので、デザートもチャイもなしで、ちよっと未完成な感じのパンごはんです。
★今なら、たまねぎパンをおすすめ！
カリーソースに、これほどマッチするパンは他にありません。
当時は、これがなかったんです。そうです！たまねぎパンです。
カリーソースにたまねぎパン。ナンより良かったりして！
１個 ３２０円にて好評発売中