月別アーカイブ: 2020年10月

貴重な晴れ間

今日は朝から気持ち良く晴れました。

午前中はいつものように早朝からパン焼き作業に精を出しました。
午後からは、この貴重な晴れ間を活かして畑で作業をしました。

無事かぼちゃとさつまいもの収穫の終わった畑の周りの猿除けネットを外して片付け、雑草だらけになった周辺の草刈りをし、火をつけて燃やしました。
どの草も実をつけていましたから、焼いておかないと来シーズン草に悩まされることになります。

煙も出ますから、クマ対策にもなります。
例によって、青草を積み上げて煙だけ出るようにしておきました。
今夜は風もないようですし、明日の朝まで煙が出続けると思います。

明日もこのまま晴れが続くようなので、明日も午前中食工房の仕事をこなして、午後はまた畑に出ます。
冬が来る前にしておくべきこと、沢山沢山あります。

時間がいくらあっても足りません。
熊対応の分だけ余計と言えば余計ですが、こうしたことも山間地の暮らしでは求められるべき必須の能力ですから、学びと訓練の機会と捉えて頑張っています。

今日は、親子の熊が歩いた足跡を発見しました。
子熊はひょっとすると2匹かも知れません。

それにしても、そうした痕跡をかすかな手がかりからすぐに見つけられるようになりました。
その結果として、自分たちのしている対応が少しは効果が上がっているのかいないのか、そんなことも分かるようになりつつあります。
それもこれも、ある意味田舎暮らしの醍醐味です。

冷え込みも厳しくなって来ました

日が短くなって、そしてやっぱり冷え込みも厳しくなって来ました。
今日は、木枯らしが吹きました。

にわかに空が暗くなったかと思うと、冷たい風に乗って一瞬雪かと思う冷たい雨が吹っかけて来ました。
木の葉が、くるくる舞いながら地面に向かって落ちて来ました。

いよいよ、冬がやって来るのですね。
間に小春日和の一日二日を挟みながら、時雨降る毎に寒さが増して行くこの季節がとても好きです。

熊さん、早く穴に入ろうね。
今日、3度目の箱罠設置となりました。
ボヤボやしてると、冬眠穴に入る前に罠にはまってしまうヨ!

どっちが先か・・・?
私たちとしたら、罠に入ってもらいたいのですが・・・。

最早、クマは多過ぎです。
この事実を、どうやって多くの人に認識してもらえるか、難しいですね・・・。

さてさて、明日も早朝3時からパンこね作業です。
危ないので、厳戒態勢で作業場に移動します。
下の娘が一緒に3時起きして、見張ってくれています。

今夜はこれからもみ殻を焚きます。
燻炭用の缶にもみ殻をセットして点火します。
こんな作業が、もう日課となってしまいました。
ではでは。

日が短くなって来ました

この季節、一日一日、日が暮れるのが早くなって来るという印象があります。
実際そのようなのですが、冬至まであと2か月足らず、これからまだまだ日が短くなるのですね。

夏の頃なら、夕方から外でもう一仕事出来る時間帯も、今ではとっぷりと日も暮れてまっ暗です。
夕食前のちょっとした時間に散歩したいと思うのですが、暗いだけなら何でもありませんが、その時間にはもう熊が出没している可能性が高いのですね。
つい先日は、午後の6時20分にすぐ近くの柿の木に熊が上りました。
その時の様子を監視カメラが捕えています。

そんなわけですから、最近の生活習慣では、暗くなったら外を歩き回ることはしなくなりました。
それでも、庭に出るくらいのことはむしろ積極的にしています。
籾殻を燃やす作業をしたり、センサーライトの動作を確認したり、そうすることで縄張りを主張しているわけです。

そんな時に持ち歩いているのは、競技用のスターターピストルです。
尤も、そんなものを鳴らしてもご近所さんも驚かないというのは、都会では考えられないことですね。
皆さん、どうやって熊に対応すべきか、よく分かっていらっしゃいます。
・・・っと、今日はまた熊の話になってしまいました。

紙版・飯豊の空の下から・・・ №63 2020年霜月号

IIDEの編集が終わりました。
早速pdfファイルを作成し公開いたします。
多くの方にご覧いただければ、ありがたく幸いに存じます。

いつものように、記事の末尾に張り付けてあるバナーをクリックしていただくと、別タブでpdfファイルが表示されます。

その中でお知らせしていますが、百姓3年生進級記念サプライズパンセットは、オンラインストア での販売は準備がまだ出来ていませんので、もう少しお待ちください。
お電話やファックスでのご注文は可能です。

さてさて、明日からまた営業の一週間が始まります。
すでに今日の内から、酵母種の仕込み、粉の計量、具材その他の計量を終わらせて、明日の作業が素早くスタートするよう計らっています。

だいたいお昼頃には、半数程度のメニューが焼き上がっています。
その後、午後の早い時間に、堅焼き黒パンなどハード系とかぼちゃあんぱん、カネリプッラなども焼き上がります。

喜多方市発行の生活支援商品券、プレミアム付き商品券もご使用いただけます。

皆さまのご来店、お待ちしております。

IIDE編集中

IIDEこと紙版・飯豊の空の下から・・・ の編集をしています。

本当なら9月に出せていたはずでしたが、あと少しのところまで進んでいたのですが、あとは熊騒ぎで手が付けられませんでした。
結局11月の発行になりそうですから、中身もずい分書き直しです。

表紙の絵も季節にそぐわなくなりましたから、予定していた絵はお蔵にして、別の絵を描くようです。

それにしても、何でもインターネットの時代になっても、万能ではありませんね。
どこまで行っても、紙媒体が廃れることはないでしょう。

紙版・飯豊の空の下から・・・ も、やっぱり他の物には代えられません。
食工房から届くお知らせを、楽しみに待っていてくださる方がいる限り、ずっと続けたいと思っています。

あっという間の一週間

この一週間も、沢山の出来事がありました。
毎日が慌ただしくて、あっという間の一週間でした。

明日と明後日は、食工房は定休日休業となります。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

このところの熊騒ぎで、通信の編集も一向に進みません。
しかしもういい加減タイムリミットですから、明日は少し時間を取って進めなくてはならないと思っているところです。

畑の方も、かぼちゃやさつまいもが豊作だった分、冬になる前の最後の片づけがあります。
否、正直大変です。

そして、このブログを書いているこの時間、ひよっとすると近くの柿の木に熊が上ってお食事の最中かも知れないと思うと、何とも落ち着きません。
いやいや、まいりました。

冬の訪れは、案外早いかも知れない

昨日から今日にかけての空模様は、冬の降雪時のような感じがしました。
気温だけがまだ冬の寒さではありませんので、降って来るのは雨ですが、空を見上げれば間違いなく冬空です。

今日、福島山形県境の吾妻山が初冠雪だと報じられましたが、飯豊山も間違いなく雪をいただいたはずです。
ただ、連峰全体が厚い雲に覆われ、雪を確認することが出来なかっただけだと思います。
飯豊山の初冠雪は、報じられませんでした。

この冬は案外早くやって来るような気がします。
そしていつものような、雪国らしい冬になるのではないかと。

日本列島の中で、どちらかと言えば日本海側の気候の会津では、冬の雪はある意味恵みで、これが暖冬で冷たい雨だったりすると、田畑にとってはとんでもない悪い影響が出てしまいます。
除雪に汗を流せるくらいの大雪になってもらった方が、麦畑にとっても好ましいのです。

それに、クマの冬眠も長引くことになりますので。
早く来い来い雪の冬。

ご来店感謝

昨日も今日も、今一つスッキリしないお天気でした。

今日は、快晴かと思うとにわかに曇って雨が降って来るという、まったく移り変わりの激しいお天気でしたが、そんな中少なからぬ方々にご来店いただきました。

この場を借りまして、改めてご来店の御礼を申し上げます。

中にはブログをご覧になっていて、クマのことを心配してくださる方もいらっしゃいました。
全く申し訳ありません、ご心配おかけしてしまいました。

いろいろ支障が出ておりますが、遅れ遅れながら間に合わせる努力をしておりますので、百姓3年生進級祝いサプライズパンセットの告知ももう少しお待ちください。

寒い冬ももうすぐ、奴さんたちも冬眠の季節です。
その間に、仕切り直しですね。

11月からは、シュトレン製造も始まります。
ご予約、ご用命、どうぞよろしくお願いいたします。

寒くなって来ました


今朝の冷え込みは、この秋一番か二番だったかも知れません。

昨夜はその冷え込みを警戒して、収穫したばかりのさつまいもを凍みさせては大変と、室内に取り込んだりして手当をしました。
本格的な寒さが来るまでには、箱の中などに満たしたもみ殻の中に埋めて保存します。
さつまいもは寒さには特に弱く、一度でも凍みると、そこから腐ってしまいます。
ちょっと扱い難い性質ですね。

でも柚子きんとん丸を造りたいので、がんばってさつまいもを越冬させなくてはなりません。
ま、何とかなると思います。

それより今は、かぼちゃあんぱんです。
久しぶりに収穫したわが家のかぼちゃで造る”かぼあんは”、うまいです。

かぼちゃだと分かる味わいを残しながら、いかにもあか抜けたお洒落な風味と食感になっています。

こういうアレンジを考えることを何より楽しみとするのが、食工房の面々です。
私だけじゃありません。
この頃は、娘たちの発案も利いているのです。

ちなみにかぼちゃあんぱんは、今年末までの期間限定メニューです。
お好きな方は、どうぞ今のうちに沢山召し上がってください。
皆さまのご注文を待っています。(かぼちゃあんぱんが・・・)

そして今日も、パンの出来は上々でした。
酵母と麦芽の香りも芳しい、パリッとして張りのあるパンが焼けました。

焼き立てを買われたお客さま、ラッキーでしたね。

換気扇から吐き出されるたまらなくいい匂い、おっと!ヤバいかもでした。

明日は、スコーン焼きです。
午前中にご来店いただければ、焼き立てをばら売りでお求めいただけます。

明日も、皆さまのご来店をお待ちいたしております。

熊の話は、これで一旦お終いに

このところ来る日も来る日も熊の話題ばかりです。
パン屋のブログなのに、なんでまたこんな熊の話ばかり続けなきゃならないのか・・・。

それというのは、食工房の仕事に影響があるからということももちろんありますが、この事態をそのまま構わずにおけば、いずれ近い将来、山里で起こっている状況は都市でも日常になる可能性が大きいと思うからです。

もうすでにその兆候が現れているのではないでしょうか。
多くの方に、もっと気づいていただきたいとの切実な思いから、拙さをも顧みず訴えた次第です。

しかし、これ以上は私の役目ではありません。
一通り申し上げるべきことは申し上げたと思っています。

なので、現状は何も変わりませんが、熊の話はこれで一旦お終いにさせていただきます。
また何かの折に触れ、記事にすることがあるかも知れません。

最後に、私が参考にしている資料をご紹介して終わりといたします。

ツキノワグマの生態と人身被害防止
シリーズ:クマの保護管理を考える(9)クマと人間の今昔~弘前藩史料より(1)
NPO 日本ツキノワグマ研究所


食工房、明日はパン焼きの日です

定休日明けの木曜日、明日はパン焼きの日です。
だいたいお昼頃には、いろいろ焼けております。
一部午後からの焼き上がりになるものもあります。

皆さまのご来店を、心よりお待ちいたしております。

なお当店は、きたかた生活応援商品券・きたかたプレミアム付 商品券の取り扱い参加店となっております。


獣害対策マップ2

以前のマップがレイヤーの制限数に達して更新出来なくなりましたので、新しい地図を作成しました。


★喜多方市による、ニホンザルの群れの行動域調査と位置情報のページ