定休日明けの木曜日、明日はいつも通りパンを焼きます。

すでに今日のうちに、酵母の仕込みと粉の計量を終わらせています。

その粉を計量している時のことです。
自分たちで作付け収穫した麦を、粉に挽いてパンに焼くために秤で計量しているのだな・・・、そう思ったら何だかとてもとても深い満足感を覚えました。
こんな幸せな気持ちは、他の何をもってしても味わえないだろうと思うくらい。

明日は、この気持ちを、喜びを、すべて注ぎ込んでパン生地をこねます。
「おいしいパンになーれ！」と、おまじないをかけながら。

そして、皆さまのご来店をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。