2018年にこの場所で新装開店してから6年が経ちました。
今年、この場所での第１回目の営業許可の更新期限を迎え、今回、営業許可の更新手続きが完了し営業継続が確実となりました。

食品に係わる営業をしているものなら誰でも承知しているはずですが、2020年から衛生管理にHACCP（ハサップ）を導入することが法律化され、2021年にすべての食品に係わる事業者に導入が義務付けられました。

私も、３年前に導入のための講習会を受講するよう要請があり、受講して来ました。

このHACCP（ハサップ）導入ですが、実際には個人事業者にとっては高いハードルで、それ以後もすぐに取りかかれないまま３年が過ぎ、営業許可の更新期限を迎えることとなりました。

更新に先立ち、更新手続き時にHACCP（ハサップ）導入に係わる講習会を受講するよう要請があり、受講なしでは更新出来ない旨通知がありました。
そこで、指令に従って会場に赴いたのが９月のことでした。

導入が進んでいないことについては、特に厳しい指摘はありませんでしたが、逆に懇切丁寧にご指導いただき、相談にも応じていただきました。

で、今回特筆すべきは、許可更新時に必ず実施される施設、設備の検査を、リモートで行う実証実験に参加して見ないかとお誘いいただいたことです。
どんなことをするのか興味津々で参加を申し出ました。

先ず前提として、HACCP（ハサップ）アプリを導入していることが求められるのですが、これは事前に対応していましたので問題ありませんでした。
良かったのは、これを機会に毎日の記録をちゃんと実行する気になったことです。

そして件の遠隔確認実証実験ですが、中身は、施設と設備の写真（位置情報付き）と施設内の数ヶ所で360°回転しながら撮影した映像、そして多数の質問項目への回答を入力して、全部揃ったら確認サイトに送信するという段取りです。
まあまあ、これはこれで結構手間暇がかかったという感じです。

実際に検査官が確認しに来るのとどっちがいい？と言われたら、どっちもどっち・・・と言うしかありませんが、食品衛生に関してしっかり責任を自覚するという意味では、今回のリモートでの検査は大変良い刺激になりました。

幸いに事に、開業20周年の今年まで一度も食中毒等に係る事案は無かったこと、HACCP（ハサップ）開始を確認出来たこともあったと思いますが、これまでで最長の７年間の許可をいただきました。

今後ますます、精進していく所存です。

さて、明日11/19（火）と明後日11/20（水）の２日間、定休日休業となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。