皆さますでにご承知のとおり、感染対策上の様々な行動制限が緩和されつつあります。
来週13日からは、マスクの着用についても見直しが行われ、原則個人の判断に委ねられることになります。
人の往来も活発になって来ているようです。
とは言え、多くの方の判断はまだ当分は用心に越したことはないという方向に傾くと思われます。
食工房は、店内が著しく狭いこともあり、当分の間これまで通りの感染対策を継続いたします。
入店の際は、マスクの着用、手指の消毒、検温をお願いいたします。
また、店内では超音波加湿器を使い、濃度40mg/ℓの炭酸中和次亜塩素酸水を0.2ℓ/時噴霧しております。
一方、試食品の提供や店頭コーヒーサービス等は、状況を見ながらその場その場の判断で再開してまいります。
皆さまのご理解とご協力、どうぞよろしくお願いいたします。
ちなみに、明日はパン焼きの日となっております。
皆さまのご来店をお待ちしております。
堅焼き黒パン・大２本分のボリュームです。
明日はまたパン焼きの日になります。
明日は、堅焼き黒パン・特大を３本、お二人の方からご注文いただいています。
それぞれ、この特大パンを日々のお食事の中で定番と位置付けてくださっています。
手前味噌になりますが、このパンはいいですよ！
体にいいから！と申し上げつつ、それより何よりおいしいから！と申し上げたい。
食べ方もいろいろと融通が利きます。
繊維質が不足気味の方は、一日一食このパンを召し上がれば、何の心配も要りません。
恐らく、繊維質不足にかかわる健康問題は全て解決します。
いやいや、そんな理由で買っていただこうなんて思っていません。
まだ召し上がったことの無い方、ぜひ一度お試しください。
明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
一日も早く、ウクライナに平和な日々がおとずれますように。
昨日でしたが、食工房の確定申告と集落の会計の監査が無事終わり、少しですがホッとしています。
尤も、明日はパン焼きですから、今日は仕込みをしていました。
明日は早朝から作業にかかります。
この季節は閑散期なのですが、熱心なお得意さまのご愛顧に助けられています。
明日は、お一人でプンパニッケル１３本のご注文もいただいています。
絶対に失敗は許されないと覚悟して臨みます。
この仕事は、まず一つはお客さまのご期待を裏切らないこと、それから畑で育った麦たちを裏切らないことですね。
一生懸命、そうです命を懸けて頑張らなくては・・・。
そして、明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
ウクライナのひばりのパン
今日のは、上を見ているのが多いですね。
やっぱりねー・・・。
母さんひばりは空を見上げています。
子ひばりは母さんを見上げています。
かわいい！
今日もウクライナのひばりのパンを焼きました。
はじめてこれを焼いたのが昨年の３月４日でしたから、間もなく一年になります。
売り上げをウクライナ支援のための寄付に充てています。
現在は、毎月100US＄定額＋送金手数料分として2.2US＄をウクライナ政府の募金サイトに直接寄付しています。
寄付金の用途を指定出来るので、これまでは「防衛と地雷撤去のため」を選んでいます。
他に、医療支援、復興支援などの用途も指定出来ます。
今日は、このパンを成形しながら二年目になったこの戦争のことを話し合っていました。
そうしたら、どのひばりも皆上を向いていたのですね。
何だかねェ・・・。
でも、やっぱりかわいいひばりのパンです。
今月は、別途皆さまから寄せられたお志をプラスして、200US＄を送金します。
今日は、天皇誕生日の祝日でした。
休日ということもあってか、平日にはお見えにならないお客さまもご来店くださいました。
午前中からお一人、またお一人とゆったりしたペースでしたが、次々とお見えになりました。
幸いお天気も悪くなく、一時日も差し気温も幾分高くなっていました。
春もそう遠くないと思わせる陽気に、気分も上がったことと思います。
パンの出来も、いつもに増して良かったように思えました。
ひばりのパンは今日ももちろん焼きましたが、お顔を作る時、ちょっといたずら心を起こして上向きにしたりします。
その心は、上空を見張っているのです。
ミサイルが飛んでこないか？敵のドローンはいないか？・・・と。
また、ちょっと怒ったようなお顔のもいます。（それでもかわいいのですが・・・。）
麦畑を台無しにするロシア軍に迷惑しているから・・・。
早く、彼の地に、お祝い出来る本当の春がやって来ますように。
今日も寒い一日でした。
この季節、一人のお客さまも見えない日があることも珍しくないのです。
今日はその寒さの中、所々凍結した路面を踏んで、食工房にご来店のお客さまが数名。
この場を借りて、心より厚く御礼申し上げます。
ちなみに、明日はスコーンを焼きます。
ご来店、お待ちしております。
二日間の定休日も瞬く間に過ぎ去り、今日はもう明日のための計量仕込みをほぼ終わらせました。
この後、酵母種の調整をして終わりです。
昨日から事務仕事ばかりしていましたので、パン焼き仕事は気分が変わって、それはそれでやる気が増すというものです。
今日は昨日にも増して寒く、雪も降りました。
午後には除雪作業もやりました。
明日にかけては、降雪はほとんどない模様ですので、明日は除雪に時間を取られる心配はないでしょう。
寒さが続くようですが、作業場はパン生地のためにしっかり暖房しますから、人間の私たちにとっても楽な環境です。
お出かけにはちょっと辛いお天気模様化も知れませんが、おいしいパンを焼いて皆さまのご来店をお待ちしています。
どうぞよろしくお願いいたします。
雪が降っています。
今夜一杯降り続く見込みです。
逆に、明日の朝までには止むようです。
そして日中は曇りのち晴れの予報となっており、気温も上がるようですので、春めいた陽気になるかも知れませんね。
明日はまた、パン焼きの日です。
ご好評いただいている柚子きんとん丸ですが、明日でお終いです。
一方、小豆のあんばん「漉乃あん丸」が再開となります。
明日は、両方お求めいただけます。
皆さまのご来店をお待ちしています。
今朝は、３時に起きて外に出ると雪でした。
その後も日中ずっと降ったり止んだりしていました。
そして、寒かったですね。
一方、ちゃんと温度管理している作業場は、暖かく快適です。
酵母種もパン生地も調子良く発酵して、パンの出来も安定しています。
一つ一つ焼き上がる度に、嬉しさが積み重なって行きます。
やっぱりパンが焼き上がる瞬間はいいものです。
今日は、お客さまも次々見えましたので、それぞれ焼き立てをお渡しすることが出来ました。
あぁ、これでいいんですよね。
明日もがんばります。
明日は、スコーン焼きです。
ライ麦に注目が集まっているようですね。
ライ麦ごはんの素の再販の予定に関するお問い合わせが何件か入っています。
ネット上で、ライ麦を粒のまま販売しているところを検索して見ましたが、意外にもほんの数件見つかっただけでした。
それに、どこも恐ろしく高額な価格で販売しています。
と言うか、食工房のが安過ぎるってことでしょうか。
だからなんですね、ご注文が殺到したのは。
どの道、自前の圃場で精算したライ麦以外は使わない方針ですから、そして自家生産しているからこの価格で提供出来るわけで、ブームに乗っかって値上げして儲けようなんて気はさらさらありません。
その代わり、在庫が無くなったらお終いです。
さし当り、あと50袋用意するのが精一杯です。
その後は、今年夏の収穫が見えて来たら、状況により少し追加出来るかも知れません。
前回殺到したご注文の出荷が間もなく終わりますので、２月になったら再販したいと思っています。
お問い合わせいただいている方には、再販をお知らせするメールを送りますので、もうしばらくお待ちください。