今日まで定休日を含めて４日間休業いたしましたが、明日から営業再開いたします。

いつものように、休み明けの木曜日、早朝３時起きでパン焼きの支度です。

焼き上がりは、お昼前頃から順次。
全ての品目が揃うのは、午後２時頃になります。

パンの他にも、焼き菓子、自家焙煎コーヒー豆、自家調合カレースパイス、小豆他地元農産物など、いろいろございます。

お天気の方も、晴天に恵まれ暖かく過ごしやすい一日となる予報です。

皆さまのご来店をお待ちしております。

ゴールデンウィークのスケジュールをすでに一度お知らせしておりますが、今一度お知らせ申し上げます。

明日４月３０日（土）は、いつも通り営業いたします。
パン焼きの日です。

明後日５月１日（日）より５月４日（水）まで、休業いたします。

５月５日（木）こどもの日は、平常通りの営業です。

どうぞ、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

ところで今年は、何も制限のないゴールデンウィークになるということで、早くも人出が増えて来ています。
観光地会津は、久しぶりににぎわうことと思いますが、一方でコロナ感染は心配です。

私も家族の者も、期間中全く外出の予定はなく店も休みますので、自分たちのリスクはほとんど無いと思っていますが、期間後の感染者数が多少なりとも増えるのは間違いないでしょう。

ま、爆発的でさえなければ良しとしなければなりません。

最近は、ご来店のお客さまの中にも、ご家族が感染し、ご自分も感染してしばらくの間来られなかったという方がいらっしゃいます。
もはや、身辺、近辺での感染例は、珍しくないという感があります。

感染対策、さらに念を入れたいと思います。

明日のご来店、お待ちしております。

今週末から、春の大型連休ゴールデンウィークが始まります。
この期間中の食工房の営業と休業についてお知らせいたします。

4/30（土）まで営業し、5/1(日)、5/2(月)、5/3(火)、5/4(水) の４日間休業、5/5（木）より営業再開いたします。

間近になってからのお知らせなので、ご承知なくご来店くださる方もおられるかも知れません。
その時はその時で、出来る限りの対応をさせていただきます。

休業中に、実は茨城にいる３男と嫁が、昨年11月に生まれた孫を連れてやって来ます。
そういう事情もあって、それに合わせてお休みをいただくことにいたしました。

コロナ禍以来、高知に帰省することも叶わず、一年の過ごし方にメリハリが無くなって少し憂鬱になっていましたので、今回のお休みを楽しみにしています。

皆さまにはご迷惑をおかけすることになるかも知れませんが、悪しからずご了承ください。

なお明日は、いつものように定休日明け木曜日、パン焼きの日となっております。
焼き立てをお求めいただけます。
焼き上がりはお昼頃から順次、すべての品目が揃うのは午後２時頃になります。

皆さまのご来店をお待ちしております。

ひばりのパンもあります。

季節は進んだり戻ったりするものですが、一昨日からの落差は大きかったですね。
冷たい雨も降る今日、家の中はしっかり暖房していました。

しかしこのお天気も、明日の日中には回復して来るようですね。
お日さまさえ顔を出せば、気温も上がるでしょう。

明日は、パン焼きの日です。
焼き立ては、お昼頃から後順次揃います。

一昨日焼いたものも、20％OFFで販売します。
その他焼き菓子、コーヒー豆、カレースパイスなどもございます。

あと、高知県馬路村の柚子マーマレードと柚子ジャムも入荷予定です。

皆さまのご来店をお待ちしております。

昨年の収穫で、一年間賄えると自信を持っていましたが、気づいてみたら雪室には30kg袋があと一袋になっていました。
ライ麦のパンが、思いの外売れたということですね。
これは一方で、皆さまのご愛顧の賜物というわけですから、とてもうれしいことに違いありません。

食工房では、プンパニッケル、堅焼き黒パン、ライ麦入り角食パンに、ライ麦全粒粉を使用していますが、実はこの他にクッキー類にもライ麦全粒粉を使用しています。

このままでは、今年の収穫に辿り着く遥か手前で在庫切れということになりますので、クッキー類にライ麦全粒粉を使うことを止め、代わりにお蔵になっているライ小麦を使うことにしました。

これで少しは先延ばしが出来るはずですが、それでも途中で無くなると思います。
その時は・・・ですが、ライ麦のパンの製造を休止いたします。

昨年までは、仕入れ品のライ麦全粒粉に切り替えてしのいでいましたが、どうしても風味の点で納得が行きませんでした。
今年は、もうがっかりしたくない！と強く思いますので、製造休止で対応いたします。

で、いつまで持つか・・・ですが、それは何とも申し上げられません。
無くなったらお終い、今年の収穫までお待ちいただくことになりますが、そんなに長期間にはならないと思います。
その時はその時で、皆さまもご理解、ご了承ください。

今日も、ウクライナのひばりのパンを焼きました。
今日はちょっとがんばって、28羽出来ました。

今日の内に20羽近く売れましたが、まだ８羽か９羽あります。
完売にご協力ください。
ご来店をお待ちしております。

ウクライナの状況があまりにも酷いので、言葉を失っています。
遠く離れているとは言え、この日本の平和と安全の下で日々の暮らしを送ることが出来ているのが、まるで奇跡のように思えます。

明日は、どんな一日に？
それぞれの国で。

福島県では、昨日に続いて今日また過去最高の新規感染者数が発表されました。

そんな状況の中、少ないながらご来店のお客さまが、間をおいてお一人またお一人と、お出でくださいました。
この場を借りまして、厚く御礼申し上げます。

日中は暖かい晴天だったのですが、日が暮れかける時間帯から急に空模様が怪しくなり、あっという間に春の嵐になりました。
激しい雷と雨でした。

ちょうど配達中だった私は、これまでに見たことが無いような、西の空全面に網目のように稲妻が走るのを目撃しました。
一番大きい閃光は、数秒間の残光も伴いました。
雷だと分かっていますから恐怖はありませんでしたが・・・。

この嵐も一瞬に通り過ぎ、明日は再び晴れるようです。
明日も皆さまのご来店をお待ちしております。

明日はマフィンとスコーンを焼いています。

それから、今日のひばりのパンは、今日の内に完売となりました。
次は、明後日土曜日です。

二日間の定休日休業も終わり。明日は再び営業モードに戻ります。
明日、木曜日は、パン焼きの日です。

お昼前頃から順次焼き上がります。
一番遅いのは、堅焼き黒パン、スペルト小麦丸、あんぱんなどで、午後２時頃になります。

ひばりのパンも用意いたします。
通算すれば、すでに100個を超える数になりました。
寄付額も、今までに４回で15,000円となり、近々5回目として7,000円を送金予定です。

作業の都合上、一回当たり一定数以上数を増やせませんので、その代わり継続して長く支援して行きたいと考えています。
どうぞよろしくお願いいたします。

一方、このウクライナ戦争の影響で小麦粉の価格が上昇しています。
ただし、これは輸入小麦での話で、国産小麦は今のところ大きな影響は受けていません。

尤も、原油価格の高騰で燃料代がかさむため、運賃が上がることは避けられないと思います。
また、電気料金など光熱費の上昇で、結局パンの製造コスト上昇は免れることが出来ません。

いずれ、食工房でも価格の改定をお願いすることになりますが、もう少し先の見通しを付けてからにしたいと思っています。

さて、もう一つ気になるのがコロナウイルスです。
３月にかけて一旦減り始めた新規感染者数が、ここに来てまた増え始めています。
福島県では、今日、過去最多の新規感染者数が発表され、「えぇー！何でまた今ごろ・・・！」といささかがっかりする私です。

それでも、基本となる感染対策が変わることはありません。
基本に忠実に、かつ徹底したいと思います。

来店に不安のない感染対策を考えて実施しています。
皆さまのご来店をお待ちしております。

こいのぼりらしく見えるポイントは、まずは大きな口でしょう。
そして目玉も。

こいのぼりらしく見えるもう一つのポイントは、ウロコですね。

ある方からのご要望で、鯉のぼりの形のパンを試作しています。

食工房では、これまでにリス、ウサギ、魚、アンパンマンなどなど、いろいろ手がけて来ているので、こいのぼりと言われてすぐにも出来そうだと思いましたが、そうも行きませんでした。

魚のパンなら、何でもいいから魚に見えれば成功なのですが、こいのぼりと限定されるとまずそれらしく見えるポイントを押さえなくてはなりません。

丸く大きく開いた口、大きなびっくり目玉、そしてダイナミックなウロコでしょうか。
この三つはちゃんと表現しないと、どうしたってこいのぼりに見えてくれません。

それにパンというのは性質上焼いている間に膨らみますから、最初イメージしていたものと全く違うものになってしまうことも珍しくありません。

今日はこれで三回目の試作だったのですが、まあまあうまく行きました。
納品のお約束の期日までには、満足の行くものが出来そうです。

それで、これをつくつている時に思い出したのが、こいのぼりの歌です。

こいのぼりの歌と言っても、実は二つあって、皆さんはどちらをよくご存じでしょうか？

私が思い出したのは、「甍の波と雲の波～」で始まる方です。
「やねよりたかいこいのぼり～」の方ももちろん知っていますけれど、「甍の波と雲の波～」の方は、私の子どもの頃の記憶とも重なってとてもいい歌だと思っています。
もちろん、３番まで歌えますよ。

では、どんな歌だったか、良かったらご一緒に口ずさんでみませんか。