毎日、日中の猛暑に見舞われていますが、朝夕はずっと楽です。

一日の最高気温と最低気温の差が、だいたい12～13℃もあります。
夜は25℃より下になることが多いのです。

ですから、体感ではとても涼しくなったように感じます。
実際、楽ですし、体を動かして何かやろうという気になります。

このあたりは山間なので、まわりは緑に囲まれています。
川も流れていますから、涼しい風も吹きます。
環境には恵まれているのですね。

ちなみに、家はエアコンはあるにはありますが、使ったことはありません。
多分カビだらけで使えなくなっているでしょう。
それでも、お昼前から午後５時を過ぎる頃までをやり過ごせば、まあ何とかなるという感じです。

それより、食工房でオーブンの前にいる時の方が、はるかに暑いです。
40℃を超えていることも珍しくないので。

そんな毎日、熱中症にはならずに済んでいるのが、本当にありがたい！
明日も、汗をかきながらがんばります。

天気予報を見ると、これから一週間以上雨の予想がありません。

何だか、７年前にここに移転する計画を実行に移した都市と似た状況です。
あの時も雨が降らず、乾いて暑く、これならレーズンが出来るんじゃない？などと冗談を言っていました。

まあでも、このままではさすがに植物たちもまいってしまいます。
雨を欲しがっている、雨を呼んでいるのが分かります。
天は、いつそれに応えるでしょうか。

近いうちにどこかでにわか雨が降るのではないでしょうか。
このところ、毎日どかで雷雲が発生しゲリラ豪雨が降っています。
ある日、このあたりがそこに当たる時が来るかも知れません。

しかし明日も、晴れて暑い一日になりそうです。
ただし、雷雨の予想もあります。
ここで降るかどうかは別にして。

さて明日は、この猛烈な暑さの中でパンを焼きます。
酵母やパン生地の発酵をうまくコントロール出来るか、室温、生地の温度、ドゥコンの温度、そしてオーブンの温度、幾つもの温度計を睨みながら、緊張の連続です。

おいしいパンを焼いて、皆さまのお越しをお待ちしております。

今日、スペルト小麦の籾摺り工程を予定通り終わらせました。
他に、デュラム小麦も籾摺り機にかけてきれいにしました。

これで、麦の収穫に関わる仕事はほぼ終わり、一段落となりました。
今日の夕方までに、乾燥機や籾摺り機の掃除をして、それぞれ収納場所に片付けました。

結果を申し上げると、スペルト小麦が大幅な減収で、100kgを割りました。
いろいろと原因は思い当たるのですが、とにかくこの結果はどうしようもありません。

昨年産が60kg残っていますので、それと合わせてパンに使う分だけは何とかなりそうです。
小麦サラダの素や全粒粉、そして古代小麦麺の販売は、これから一年間お休みです。

ライ麦も似たような結果だったので、ライ麦ごはんの素もお休みです。

逆に豊作だったゆめちからの使い道を考えなくてはなりません。
強力粉の品種なので、パン用にと思って作付けしたわけで、まずは製粉してパンを焼いて見なくてはなりません。
来月にはテスト出来ると思っています。

あと忘れてはならないのが、ライ麦のカビ毒検査です。
今年は、悪い結果が出る可能性もあります。
出たらどうしよう・・・、当然販売は出来ません。

ま、案じても仕方がありませんので、まずは検査を受けることですね。

とにかく暑くて疲れました。

明日7/21（火）と明後日7/22（水）の二日間、食工房は定休日です。
店は営業しておりませんので、お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。

明日のお休みは、スペルト小麦の籾摺り工程を完了する予定です。
その他、圃場の整備を進めます。

ここしばらく雨が降りませんので、畑はよく乾いていて草の伸びも抑えられています。
今のうちに、収穫後の圃場に残っている麦わらなどの残渣を、伸び始めた雑草と一緒に鋤き込みたいのですね。

これが順調に終わっているのといないのでは、後々の作業に大きな差が出ることになります。
今年は、ちゃんと間に合うように作業したいと思っています。

近頃、地球温暖化でどれほど暑くなったか知りませんが、昔は熱中症というものは無かったような気がします。

否、あったのかも知れませんが、今みたいに「冷房使え、水分補給しろ、日中の屋外活動は控えろ等々・・・」は、言われることはありませんでした。
と言うか、どこの家にもエアコンなんかありませんでしたし。

70年も前の話、私が育った高知県の山奥でも、夏に37℃を超える日が度々あったのを覚えています。

近所の農家のおんちゃんおばさんは、麦わらぼうしを被って炎天下でずっーと働いていました。
肌を露出させると却って焼けて熱いし、第一虫に刺されるので、長袖で顔も手ぬぐいをかけて覆っていましたね。

その頃は、家庭に冷蔵庫も無かったので、氷を入れた冷たい飲み物もありませんでした。
水に浸けて置いたスイカを食べたり、冷ました麦茶か番茶でのどを潤しました。
それがいわゆる暑気払いでした。

尤も、昔は昔、今は生活環境も全然違いますし、私たちの体もどこか違ってきているのかも知れません。

私的に言わせていただくなら。暑気払いするのだったら、よく動いて汗をかくのが一番かな・・・と思います。

炎天下で草刈りした後、木陰で休憩する時の心地良さは、私にとってはこの世の極楽と思えるほどです。
冷たい麦茶、経口補水液、たまにはスイカ食べたりして過ごします。

もちろん、誰でもそれが出来るとは申しません。
そうやって暑さをやり過ごす方法もある、ということを知っていただきたかったということで・・・。

ちなみに明日も、猛暑の一日のようです。

梅雨が明けたみたいですね。
太平洋高気圧も、勢いよく西に張り出して来るようです。
これからしばらくは晴れて暑い日が続くでしょう。
子どもたちも夏休みに入るようですね。

子どもの頃を思い出します。
先ず毎朝、ラジオ体操をしに小学校の校庭に行くのが日課でした。
ちゃんと出席したかどうか、チェックするシートを持って行き、先生にハンコを押してもらわなければなりませんでした。

午前中にちょっと宿題なんかやるふりをして、午後からはずっと夕方まで川で遊びました。

たまに雨が降ると川に行けないので、退屈してしかたがありませんでした。
だから暑くてもお天気がいい方がうれしかったですね。

そうやって一日中外に出て、野山で川で、はしゃぎまわっていましたっけ。
セミの声ととうもろこしの焼けるにおい、雷の音も怖かったけど今は懐かしい思い出です。

その頃は、そこら中どこに行ったって、サルもイノシシもシカも、およそ野生の獣を見かけることなんてありませんでした。

今の子どもたちは、野山や川で遊んだりしないのかも知れませんね。
と言うか、危険かも知れないし。

野山の様子も、すっかり変わってしまいました。

連日ニュースになっているクマ出没の話です。

北海道道南の福島町で、新聞配達員の男性がヒグマに襲われて死亡した事件は、大変ショッキングな出来事でした。
襲った後、男性を草藪へと引きずっていったとの情報に、思わず背筋が凍り付いた私です。

メディアの報道では未だ語られませんが、私が知りたい最も重要な情報は、食害があったかどうかです。
亡くなられた方のご遺族の心象に触れる事柄なので、明確にすることを避けているのかも知れませんが、このことは今後のクマへの対処を考える時、最も核心に触れる重大な情報なのです。

これまでにも、人が食害されたクマによる被害は幾例もあります。
私は、クマが人を食うのは決して特別な場合に限られた話ではなく、条件が揃えばどのクマも例外なく人を食うことがあり得ると考えています。

ですから、人が決してクマの食事のお品書きに加わることのないよう、慎重且つ入念且つ徹底的に作戦を立て実行しなくてはなりません。
一度でも人に手をかけた個体は、どこまでも追跡して確実に仕留めなくてはなりません。

もし、行方不明のまま野山に放ってしまえば、今後人を襲う個体が次々増加することになります。
もうすでにその状態になっている可能性もあるのではないでしょうか。
まだまだこれから先、どれほど恐ろしいことになるか、垣間見る思いの私です。

娘たちも、トラクターの運転をします。
もちろん免許は所持しています。

今日までに、とにかくも刈るだけは終わりました。

何しろ、ありがたかった晴天続きも今日まで、明日は台風の影響で雨模様とのこと。
ここまで来て最後の最後で、雨に濡らしたくはありません。
昨日の一日、そして今日は半日、畑にあった麦は全て刈り取って屋根の下に取り込みました。

あとは、スペルト小麦の籾摺り工程などが残っています。
これは、これから一週間くらいの間に合間を見て進めます。
もういくら何でも、食工房の本業に戻らないといけません。

否、それにしても、一粒の麦を畑に播いてから、一切れのパンが皿に乗るまでの道程の遠さを思わずにはいられません。

左様に、私たちが食べるものは何であれ、多くの人に幾多の手間をかけられて、やっと食卓に現れるものであることを、いつも頭の中に思い描きながら口にしたいものだと思います。

そのありがたさを忘れないように。

ちなみに、明日と明後日は食工房は定休日となっております。
久しぶりに、休めるかな・・・と思ったりしていますが、お天気次第では農作業になるかも・・・。
ま、それも悪くありません。