とりあえず、レシピを戻します

スコーン
プレーンスコーン

先日、「スコーンの糸引き現象」について説明申し上げましたが、その後また一件お問い合わせが入りました。
そして私の方でも、別なロットの製品で常温下で、やはり糸引き現象が見られました。

細くてデリケートな糸なので、写真に撮ることが出来ていませんが、どうも見たところでは、水あめやキャラメルが糸を引くのと同じようなものに見えます。
口に入れた感じでは、全く違和感はなくおいしく食べられるのですが、しかし・・・、どうしても見た目は良くないですね。
同様な菓子類がすべて糸を引くとものと言うのであれば、そういうものだと了解が成立しますが、そうではありませんからね。
やはり印象はよろしくありません。

そこで明日のスコーン焼きから、一旦以前のレシピに戻すことにいたしました。
当面、これで様子を見ることにいたします。
皆さまのご了解、よろしくお願いいたします。


べこ乳マルシェ
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