「食工房のパンだより・90・食欲の秋号」公開しました。

ライ麦入り角食パン

1本3斤で焼き上がる、ライ麦入り角食パン
奥は、みのりのパンです。


ライ麦入り角食パン

沼ノ平産・ライ麦入り角食パン
焼き色が、すばらしいと思いませんか。


みのりのパン

みのりのパンです。
切り口をお見せしています。
レーズン・カレンツ・松の実・くるみが、ぎっしり。

本日、panda編集が完了し、ホームページ上にpdfファイルを公開いたしました。
ご覧いただければ幸いです。 <こちら>

さて本日は予定通り、みのりのパンを焼きました。
久しぶりでしたが、手はちゃんと覚えていて、作業で戸惑うことはありませんでした。

体で覚えたことは忘れないというのは、やはり本当ですね。
焼け具合もちょうど良くて、早速試食してみましたが、いつも通りのみのりのパンで納得。

そしてもう一つ、今週からライ麦が沼ノ平産に切り替わっています。
早速、風味や焼き色が違って来ています。
ぜひお試しください。

明日の百姓市でも、みのりのパンの試食をしていただけます。
雨模様との予報が出ていますが、百姓市、雨でもお休みはありません。
必ず開催しますので、どうぞご来場・ご来店ください。

出店者一同、皆さまのお出でを心よりお待ちしております。

みのりのパン、復活します。

みのりのパン

みのりのパン

松の実の高騰で、休止していたみのりのパン。
まだまだ高値の松の実ですが、少しは落ち着いたかなという状況になりましたので、みのりのパンをまた焼くことにしました。
1本900円と、値段は決して安くはありませんが、中身は価格以上と自負します。
ドライフルーツと松の実とクルミをぎっしりと詰め込んで、低温で長時間焼き上げた滋養の結晶のようなパンです。

明日の午後、試食セールをやります。
ご来店お待ちしております。

pandaも、もうあと一息。
明日中には、完成出来そうです。

9/5・本日の食工房

早朝からのパン作業が無事終わり、配達から帰宅してpandaの続きをやっています。
順調に進んでいます。

振り返って今日は、雨模様でしたが気温は低めで過ごしやすかったようです。
「涼しくなりましたから・・・。」と、久しぶりにお顔を見せてくださった方もありました。

やはり食欲の秋なのですね。
パンを求めてご来店くださる方が、他にも数人いらっしゃいました。
この場を借りて、ご来店感謝を申し上げます。

夏のパン屋は、暑くて汗をかき、さらにパンが売れなくて冷や汗をかくのですね。
でももうさすがに9月、暑さも続かなくなって来ました。
少し胸を撫で下ろしている私です。

そこでまた、早くパンだよりを仕上げて、皆さまにご覧いただかなくてはと気持ちは焦りますが、まだ明日いっぱいはかかりそうです。
今も、下の娘がイラスト編集を続行してくれています。
私は、これからIllustratorで、表側のページを仕上げにかかります。

今この瞬間、食工房は出版社編集部の気分です。
締め切り間近!
ではでは。

panda編集・奮闘中

panda編集

Photoshopで作業中

イラストの編集で、手間取っています。

手描きしたものですから、そのまま配置すればいいようなものですが、それがそうも行きません。
白い紙に描いてあると言っても、若干ですが地色を拾っていて、そのまま行くと四角い枠が見え見えです。
コントラストを調整したり、必要とあらば消しゴムツールで消したりして、背景になじむようにしなければなりません。

それからあと、インクが滲んだりペン先が乱れたりして、線が汚くなっていたり手書き文字が読み辛かったりするところもありますから、オリジナルの雰囲気を損なわない程度に消したり描き足したり、これがなかなか技術と勘の必要な作業です。

そこまでして・・・と、思うこともありますが、きれいに仕上がった状態を見てしまうと、全部の画像をその状態にしないことには先には進めません。
今回は、まだあと二日くらいはかかりそうです。
そこからあとは、いつもあっという間なのですが・・・。

明日はパン焼きで、下の娘もパン焼きですから、またしばらく中断です。
というわけで、本日はこの後もう少し編集作業をして、早めに寝ることといたします。
ではでは。

国が劣化している、ということ!?

原発の汚染水の問題が、今さらのようにニュースになっています。
もうずっと前から、そもそも事故後間もない頃から、いずれこうなることは分かっていたのです。
現場で働いている人たちは、早くからそのことを訴えていましたから。

私たちは、この現実に何を学ばねばならないでしょうか。
そうです。
この国は、原発以上に劣化しているのかも知れないということ。

ひょっとすると今後対応不可能な状況に、本当になってしまうかも知れないと、そのことをこの国の全員が覚悟しておかなくてはならないと思います。

今この時に、私たちの国はどのようなメッセージを発信することが出来るでしょう。
世界の関心は、そこに集中していると感じます。

そして私たちはこの先、何をどう選択すべきか。
事故の原因究明も有耶無耶なまま、東電の社会的責任も問われないまま、再稼働を言う電力業界と政府。

停止中の原発の再稼働が出来る余裕などどこにもないということを、理解出来ないかあるいは知らぬふりをしているのか。
そしてまたこんな時に、オリンピック招致にはしゃいでいるとは・・・。

否だから、劣化していると・・・。
これらのこと諸々、最後は国民の私たちに関わって来るということです。

この先、何がどうなる?
どのような結末にしろ、先が見えないことには希望は生まれません。

ああ、まるで話に聞く太平洋戦争末期の南方戦線ような・・・。
そして敗戦を終戦と言い替えて、何か大切なことを学ばないまま68年、今またもう一度徹底的に敗北でしょうか。

私の親たちの世代が、戦後、希望と思って突き進んだ道の先にもう一度このような状況があるとは・・・。
そして還暦を越えた私の世代は、この先死ぬまでに、子や孫たちにどのようなメッセージを残せるでしょうか。
引導を渡すことは出来るのか。

国が劣化しても、自分は劣化するわけには行かないと、決意を記して肝に銘じておこうと思います。

一週間のご愛顧感謝・明日は定休日です。

一昨日は忙しく長い一日が終わった後、ブログを書く頭が起動せず。
昨日は夕方から、息子が関わっているジェンベのワークショップとライブのイベントに顔を出し、その後の打ち上げにも参加してアルコールも入りましたので、やっぱりブログはお休み。

しかし仕事の方は一日目いっぱい、残業もありでした。
これも皆さまのご愛顧のおかげと、感謝申し上げます。

先日申し上げた毎日のメンテナンスのおかげで、仕事にも良い結果が出ているような気がします。
作業が手早くなり、しかもそれが長時間持続するようです。
そして必要とあらば、夕方から畑でもう一働きする余裕があります。

食工房、明日と明後日は定休日で営業はお休みです。
その間に、またpandaの編集をします。

ひょっとすると、明日のブログもお休みするかも知れません。
コンピューターの前に座る時間は、なるべく少なくしたいと思います。
何しろ、これが一番体に悪いと、最近強く感じていますので・・・。

ではでは。

一生を健康であるために

一生を健康であるために、どうすれば良いか、何をすべきか、何が出来るか・・・、老年期に差しかかった私の世代の者にとって、これは最も重要な人生のテーマではないかと思います。

60代前半は、まだまだ老年期の入口ですが、これからあと何年生きられるだろうかを考える時期でもあります。
もう時間は無制限ではない、与えられた時間を有意義にそして健康に過ごすことは、誰にとってもそうありたいと願う理想ではないでしょうか。

実際には、病気もするし怪我もするかも知れません。
それでも、いつも思うことですが、日頃の心がけとして、病気や怪我をしないように気を付けることは、決して無駄なことではないはずです。

高名なアニメ作家、宮崎駿さんのインタビュー記事を読んだことがありますが、その中で「毎朝2時間を体操など自分の体のために使わないと仕事に出る気力がなくなって来た。」と仰っているのですね。

私も最近の実感として、朝起きてすぐに仕事は厳しいです。
私の場合は、ウォーミングアップのために小一時間は必要です。
否、無理に仕事することは出来るかも知れないけれど、それは良い結果を生まないと分かるのです。

第一に、集中力の欠如からミスを誘う。
第二に、体がシャキシャキ動かないので、作業が捗らない。

否それより何より、朝一番に時間をかけて爽快な気分を味わうところまで体のメンテナンスをしてから一日を始めると、その日一日ずっと気分が良いのです。
これは、とても大切なことだと思っています。
一生を健康であるために、それはまず初めの一歩ではないかと。

若い頃は、こんなこと考えもしませんでした。
もっと体を鍛えていれば良かったと、少し後悔もしているのです。

食べ物のことには、ちよっとこだわり過ぎるくらいいろいろやったのですが・・・。
それは、車の片輪でしかないということに気が付いていませんでした。

ま、これから死ぬまで、あと何年か分かりませんが、少しはうまくやれそうだと思っている私です。

この次は、食べ物の話でもしましょうか。