本来は定休日ですが、休まずに営業いたします。
本日は、臨時にパンも焼きましたので、焼き菓子類の在庫と合わせて棚はにぎやかです。
ぜひぜひご来店ください。
今週半ば、お天気が微妙な日もあるようですが、後半はまた晴天が続くようです。
次々といろいろな花が咲き、新緑が兆して来る会津の春の風景をお楽しみいただけると思います。
私は、明日はまた、百姓市の小屋建て作業です。
明日は屋根張りです。
高い所にいると思います。
すぐ近くですので、よろしかったらちょっと冷やかしがてら見に来ていただけるとうれしいです。
さて今日はこれから、すっかり遅れてしまっている、パンだよりの編集です。
そのようなわけで、本日これまで。{/パー/}
本日も昨日に続きいっそう暖かな陽気となりました。
暦を見れば大安。
陽気に誘われ、お出かけになった方が大勢おられたようです。
食工房にも、次々ご来店のお客さまが見えました。
中には、遥々東京から、沼ノ平の鏡桜の写真を撮りにいらしたという方も・・・。
うれしいですねぇ・・・。
その他にも、鏡桜を見にいらした方が何人もいらっしゃいました。
もうすっかりこの地域の名所になっているのですね。
私も何度か訪れたことがあります。
と言うより何より、そこは、私が農家さんにライ麦と小麦の作付けをお願いしている圃場のすぐ近くなのです。
今年も、ちゃんと種をまいていただいています。
飯豊山も望めるいい場所です。
今日は鏡桜のおかげですね。
相次いだお客さまのご来店で、パンがすっかり無くなってしまいました。
でもご心配なく。
明日またパンを焼きます。
なお、１日・２日の定休日は、休まずに営業いたします。
テングス病に入られて、一時は弱り切っていましたが、
こまめに剪定を繰り返して、どうにか持ち直しました。
「種まき桜」と覚えも目出度いこの桜を枯らすけには行きません。
今年は例年になく春が遅く、いつまでも寒くて、桜もなかなか咲きませんでした。
それでももうさすがに４月も下旬となり、ここ一週間ほどの間に会津管内各地で桜が咲き始めました。
平地の会津若松市や喜多方市などでは、すでに満開を過ぎています。
ここ山都町では、ちょうど昨日今日あたりが満開です。
店の前の、当集落の方々が「種まき桜」と呼んでいる桜も、今日は明るい日差しに映えて見事な満開となりました。
聞けば、沼ノ平の「鏡桜」もちょうど満開だそうです。
午前中、わざわざ新潟からいらしたという方が、当店にお立ち寄りくださった折、これからその「鏡桜」の写真を撮りに行くところだと教えてくださいました。
今日は本当にいい陽気で、おかげさまで食工房も、次々とご来店のお客さまでにぎわいました。
明日は、さらに気温も上がる予想だとかで、汗ばむほどの陽気になりそうです。
食工房では、午後から「食工房カフェクラブの集い」の開催を予定しています。
時を定めず緩々と・・・。
気が向いたら、フラッとお出でください。
コーヒーとスィーツを用意してお待ちしております。
参加費用は、お一人さま１０００円です。
もう少し詳しい情報は＜こちら＞をご覧ください。
★５月１日・２日は、休まず営業いたします。
両日、定休日に当たっていますが、休まずに営業しています。
百姓市の小屋の棟上げが、無事完了いたしました。
不承私が棟りょうを仰せつかり、とにかく今日の日が無事過ぎるまではと、緊張の日々でありました。
仲間の多大な協力により、施主の大ちゃん共々、今日の喜びの日を迎えることが出来ました。
記念すべきこの日に当たり、記録の意味も込めて、工程の画像をご覧いただくことにいたしました。
本日の工程を順を追ってご紹介
先ずは棟上げの前に、壁の下地になる間柱を入れるための欠き込みを付けます。
固定用のボルト穴をあけた後、セットして位置ずれがないか確認。
その後、本設置して固定します。太田君の姿が写っている貴重な一枚。
基礎の上に土台を置いたところ。
基礎と寸法のズレは全くありませんでした。
きれいに決まって、先ずは良いスタートです。
奥の方から柱を立てて組んで行きます。
カケヤを使って軒桁を打ち込む大ちゃん
次々柱を立てて行く大ちゃん。
施主自ら施工です。
コーナー部の刻みは、なかなか凝っています。
余り凝り過ぎると強度が落ちるのですが、
緊張の面持ちでフォークリフトを操る私。
今回この小屋を寄贈してくれたもと製材所から、フォークリフトをお借りしました。
おかげで、どれほど助かったか知れません。
重たい材料を上げて、そのまま移動足場としても役に立ちます。
前面軒桁を固定する私
いよいよ大詰め、棟木を乗せます。
棟上げとは、この最後の工程を終えることを指すのですね。
全ての部材を組み上げて、無事上棟
うれしそうな大ちゃんの顔を見てやってください。
本日のオールスタッフは、
先ずは筆頭、とび職顔負けの仕事師浅見さん、経験豊富、ヘルメット姿も勇ましいやっさん、
それから施主の大ちゃん、そして不承棟梁の私青木、さらに写真に写っていない人が一人。
撮影担当を命じられ、黙々と３台のカメラで撮影していた、最年少太田君でした。
来週からは、屋根張りの工程にかかります。
以後、細かいところを仕上げて、７月の百姓市再開までには、立派な小屋が完成するはずです。
どれが何か、もう皆さまお分かりと存じますが・・・左上から
わらいごま・森のパン屋のビスケット・コーヒークッキー
ジンジャークッキー・ナッツクッキー・どろんこクッキー
パタポン・バタービスケット・くるみびすけっと
本日、久々にクッキーの全種類が店頭に並びました。
今後の課題として、いつでも商品棚を満杯にしておくこと！と、肝に銘じたいと思います。
造ってナンボの製造業の宿命を、改めてしっかりと自覚いたしました。
今日は、パタポンを焼いてから昨日下ごしらえをしておいたナッツクッキーを焼きました。
これでめでたく全品揃ったのを良い機会に、これからは品切れさせないよう、楽しく頑張りたいと思います。
さて今日も、M さんにはweb ページ製作に時間を割いていただきました。
着々と進んで行くお仕事ぶりは、各ページをご覧いただければ一目瞭然です。
そんな食工房の決意と動きが伝わったかどうか、それは分かりませんが、昨日も今日も三々五々ご来店のお客さまがお見えになりました。
初めてお顔を拝見する方も、何人かいらっしゃいました。
当地も、やっと桜の季節になり、日中は暖かく気持ち良く過ごせるようになりましたので、お天気のおかげももちろんありますね。
ありがたいことだと、お天道様にも頭を下げる私です。
さてさてこのように無事に食工房の一週間が過ぎ、明日と明後日は定休日です。
明日は、この前予告いたしましたように、百姓市の小屋の棟上げです。
無事に作業が終わるよう念じて、今夜は早めに休もうと思っています。
今週は、クッキーが全種類揃っています。
在庫も十分です。
マフィンは、スィートハートそば粉マフィンを焼く予定です。
地元相川の桜の風景です。
お気に召されましたら、デスクトップ用にお使いください。
３月はイベント続きで、週末はたいてい臨時態勢でした。
４月に入って、私の高知行きで一回、その後部落の人足で一回、日曜日が仕事になりませんでした。
今週はやっと久しぶりに、いつもの日曜日の体制で仕事が出来ました。
新人さんもいましたので、手も十分足りてしっかりと造り仕事が進みました。
本当に造ってナンボの製造業ですから、モノが出来なきゃ一円にだってなりません。
今日は、コーヒークッキーと森のパン屋のビスケットを焼いて、コーヒー豆の選別を６ｋｇ終わらせて、その後さらにナッツクッキーの生地を冷凍にかけるところまで出来ました。
やれやれ・・・。
プラス・・・、M さんにはwebページの作成に時間を割いていただきました。
ページの見栄えがグンと良くなっています。
良かったらまたご覧ください。＜こちら＞ です。
つまり、M さんはこういう仕事が元々本職だった方です。
お仕事をいただければ、受ける気もあるとのことですよ！
明日は、ナッツクッキーを焼いてそれからこれも本当に久しぶりにパタポンを焼きます。
何と！これで、クッキーが全品揃います。
一年の間に滅多にない、珍しい瞬間です。
明日も、皆さまのご来店、心よりお待ちいたしております。
ゴールデンウィークの営業のご案内です。
今年は、４月２９日のスタートから５月６日まで、ちょうど一週間ですね。
５月１日の火曜日と５月２日の水曜日は、食工房の定休日に当たりますが、この週は休まず営業いたします。
製造も通常のスケジュールで続行します。
遠方の方も会津方面にお越しの節は、是非食工房にもお立ち寄りください。
その他 お知らせ
「食工房カフェクラブの集い」をやります。
４月２９日（日）午後・時を定めず緩々と。
コーヒー飲み放題、スィーツもいろいろ試食していただきます。
会費は、お一人さま１０００円です。
おいしいコーヒーのいれ方などもお伝えいたします。
またご要望次第で、ＤＶＤ「おいしいコーヒーの真実」を見ていただけるよう準備いたします。
その他、放射能汚染に関する情報の共有なども出来たら良いと思っています。
特にご予約いただく必要はありません。
フラッとお出でくださって構いません。
誰もお出でにならない時は、自然流会と言うことで・・・。
ホームページも少しずつ進んでいます。
メニューのページが途中まで出来ていて見られます。
パンだよりへのリンクも有効になりました。
尤も、これ全てスタッフМさんの尽力ですが、私はこれから印刷バージョンの「パンだより」の編集を開始します。
新人さん登場
食工房に新しいスタッフが入りました。
当面見習い研修で週に三日くらい、食工房の仕事に関わっていただきます。
とりあえず、スタッフAさんとだけお知らせしておきます。
新人さんに、皆さまのご声援を！
カネリプッラ・・・って、食工房のシナモンロールのことですよ。
北欧フィンランドスタイルの巻き方です。
カネリプッラは、フィンランド語です。
カネリは、シナモンの意。プッラは、丸くてかわいい固まりの意。
・・・で、映画「かもめ食堂」で知られることになった、このカネリプッラを、食工房で焼き始めたのが２００７年１月でしたから、もう５年余り経ちました。
５年もの間にはずい分いろいろなことがありました。
その間、このカネリプッラは少しずつ進化していたようです。
折々に撮って来た写真を見比べると、製造当事者の私たちとしては、思わず笑ってしまうしかありません。
２００７年３月３１日撮影
２００９年９月１２日撮影
２０１１年１月２０日撮影
そして本日、２０１２年４月２０日
何とまあ・・・。
当初に比べて、巻きの回数が格段に多くなり、シナモンシュガーの使用量も２、３倍にはなっています。
それより何より、見た目がすごく良くなっていると思われませんか？
そして、風味のパフォーマンスが、格段に上がっています。
やろうと思えば、あともう一回転は可能ですが、そこまで行くでしょうか・・・。
ここまで来るともう、半分遊びになってますね。
これが「食工房病の真髄は、遊び心。」たる所以です。
今日は、春らしいモヤッとした暖かいお天気で、食工房にも三々五々お客さまがお出でになりました。
ちょうど地元沼ノ平地区の福寿草まつりが期間延長の最中、今が一番の開花状況だったようで、そちらにお出でになる行き帰りに食工房にお立ち寄りくださった方が沢山いらっしゃいました。
そんなわけで、明日の定休日を前に、久々に売れ残りの少ない週末となりました。
ありがとうございました。
ジンジャークッキーとわらいごまを焼きました。
他に、どろんこクッキーとくるみびすけっとの在庫があります。
あと少量ですが、ナッツクッキーとコーヒークッキーも。
マフィンは、シマリス君の朝ごはんとそば粉マフィンを予定しています。
製品の包装に貼付している、原材料等一括表示に間違いを発見しましたので、この場を借りてご報告申し上げます。
すでに何度も申し上げておりますように、地元山都町沼ノ平産のライ麦と小麦の原穀は、昨年夏の収穫分から若干の残留放射能が検出されたため、食工房では原材料して使用しておりません。
一部の製品の原材料表示の中に、小麦全粒粉（山都町 沼ノ平産）あるいは※山都町沼ノ平産と表記されておりますが、古い表記を更新しないまま使用した結果です。
謹んでおわび申し上げますと共に、早速訂正した表示に切り替えますのでご了承ください。
なお現在、同じ山都町内の千咲原地区の有機農家さんから、一昨年産（震災の前の年の収穫分）の小麦原穀を入手使用中です。
ライ麦については、カナダ産オーガニック品に切り替えています。
「福寿草まつり」が期間延長されたようです。
沼ノ平地区の今年の福寿草まつりは、前半全く天候に恵まれず、花の開花もずっと遅れました。
昨日、今日は、天候に恵まれたおかげでほぼ満開になったとか、（訪れた方から伺いました。）期間も今月２８日まで延長されたようです。（近くに立っている案内板を見ています。）
まだご覧になっていらっしゃらない方、ぜひ一度お出でになってください。
沼ノ平地区のホームページも開設されています。＜こちら＞
そしてお帰りの際は、食工房にもお立ち寄りを・・・。
どうぞよろしくお願いいたします。