カテゴリーとしては、シュトレンと同じパンに類するものになります。

今日、お見せ出来るのは、ここまで。仕上がりはお楽しみに、ということで。

今までに、幾つかのバージョンで製品化して発売もしているのですが、今一つインパクトに欠けるところがあるのか、多くの方のハートをつかむことが出来ません。

何と言ったら良いのか、風味だけではダメなんですね。
見た目も含めた全体的な雰囲気を大切にしなくては、ケーキのパフォーマンスとしては合格点をいただけないと言うことでしょうか。

先日から、試作を続けています。
今日は、酵母発行生地バージョンを試作しました。

シュトレンのイメージで、ドライフルーツとナッツを入れますが、文旦ピールは使いません。
私が、アニスの香りの一番の特長だと思っている、気品と重厚さを生かしたいからです。

そして、アニスシードそのものの他に、アニスシードを漬け込んで自家製したリキュールも使って、香りには特別こだわっています。

形は、パウンド型に詰めて、他の何種類かのケーキと同じにして見ました。
でも、最後の見た目の仕上げをどうするか、ここが目下一番の悩みなのです。

いくら見た目が良くても、風味の完成度を壊すような仕上がりになっては困りますから。
まだまだ試行錯誤が続きそうです。

とりあえず、今度のカフェクラブで、試作品何種類かを試食していただこうかと思っています。

どうぞお楽しみに、ご期待ください。

まだ一週間先の話ですが、食工房のイベントのご案内を一つ。

久々に、「カフェクラブの集い」をやります。

先日のパンだよりの中でご案内していますが、見過ごされた方、忘れてしまった方、いらっしゃるかもと思いまして、今一度この場にご案内申し上げます。

日時は、１月２７日（日）午後１時頃から、終了随時

参加費用は、お一人１０００円です。

イベントの内容は、おいしいコーヒーのいれ方の実習と試飲、何種類かの銘柄のテイスティングなどを予定しております。
その他、試作中のアニスシードケーキの異なるバージョンを、比較試食していただきます。
あとは、楽しいおしゃべりで過ごしたいと思っております。

前以てお申込みいただけるとありがたいのですが、当日お出でになってその場で参加も可能です。
一般の方はもちろん、業者の方もＯＫです。

お問い合わせ、お申込み、お待ちしております。

昨日の荒天があまりに凄まじく、今日のお天気も良くない予報が出ていましたので、これはもう開店休業だと決め込んで、パンの仕込みもずっと少なくしてロスを出さないように計らいました。

ところが明けて見ると、朝から日が差しているではありませんか。
おまけに、メールで発送のご注文も２件入りました。
そして、ご来店のお客さまも何人か見えました。

品物は少なかったのですが、それでも何とか足りて発送も無事完了。
昨日に続いて売上ゼロなんてことにならずに済みました。

ご来店くださった方、ご注文くださった方、皆さまありがとうございました。

そして今日も、仕事の合間を縫って除雪作業に汗を流しました。
何だかここに来て、雪の量が多くなって来たような気がします。
家の入口は、人の背丈くらいの高さまで、５段の階段を上り下りして出入りするようになりました。

屋根から落ちた雪も、場所によって軒に届くほどになりましたので、次々と片付けてカサを下げておかなくてはなりません。
結局夕食の後も、小一時間くらい除雪作業をやりました。

明日は降らないようなので、その間にもう少し片付けて次の降雪に備えておかなくてはなりません。

おかげさまで、しっかりといい運動になっています。
やればやるほど調子が上がって来る、そんな感じで、今日は除雪ハイになりかけましたが、年齢を考え後が怖いかも・・・と、そこそこで終了しました。

お風呂に入って、後は寝るだけ。

明日も、ご来店お待ちしております。

車を止めてちょっと降りてみたのですが、立っているのが大変なくらい滑りました。
その上を、何事もなく走れるスタッドレスタイヤの力はすごいです。

今日は、朝から降り出した雪が断続的に降り続いて、夜に入った今も降っています。
気温も低くて、サラサラの雪なので、衣服についても濡れないのはいいのですが、カサは上がります。
もう４０㎝以上は降ったでしょうか。

今日は、午後から会津若松市方面に配達に出ていました。

会津の平野部に出ると、風が強く吹雪になっていました。
こういう時は、除雪してもすぐにまた積もって、それをタイヤで踏んで行くので、道路は圧雪が凍ってツルツルでした。

場所によっては、除雪車が削って行った後が、まるでカンナをかけたように鏡面になっているところもあります。
その上を雪が風に吹かれて流れて行く様子は、砂嵐にも似ています。
吹き溜まりもあちこちに出来て、そこだけこんもりと積雪になっていたりします。

驚いたのは、こんな強風の雪模様の空に鳶が舞っていたことです。
餌を探していたのでしょうか。
すごい生命力です。

一方人間たちも、街はいつものように店は開いていますし、人も車も行き交っていました。

それより、こんな日にもあちこちで工事をしているのですね。
電気工事、道路工事、その他。
中には、何もこんな季節にやらなくてもいいのに、と思うものもありましたが。
いやはや、ご苦労様です。

で、食工房、本日はさすがにご来店のお客さまが、いらっしゃいませんでした。

明日はどうでしょうか？
やっぱり雪の予報が出ていますが・・・。

ご来店、お待ちしております。

たまねぎパンをどうぞよろしく！

先日もお知らせしていますが、とまと丸が終了しましたので、替わってたまねぎパンを再開いたします。

再開に合わせて、かわいいラベルも新調いたしました。
どうぞ、たまねぎパンを可愛がってやってください。

このパン、焼き立てが一番おいしいのは言うまでもありませんが、後日電子レンジなどで温めても、遜色なくおいしく召し上がれます。
生地に、生のたまねぎスライスを入れて焼いていますので、フレッシュなたまねぎの香りと甘みが生きています。＜参照＞

お食事の時の主食としても使えますし、おやつなど軽食用にも使えます。
ぜひお試しください。

ちなみにたまねぎと言えば、やっぱりバターがベストマッチですね。
温めて、バターを絡めて召し上がってみてください。
きっとご満足いただけます。

明日のパン焼きから、早速再開になります。

万事屋じみぃ・新装開店です。

本日は雪の中、恒例の初市が開催中
通りは、露店が並び大変な賑わいでした。

食工房のパンと焼き菓子

いい場所をいただいて早々から好調な売れ行きでした。

スタッフのお三方は、今日は初市に合わせて和服姿でした。

本日、会津坂下町にお店が一軒開店しました。

元々は同じ町内で、「逸品専科」と言う店名で営業していたのですが、今日から事業拡張に伴い店名も「万事屋じみぃ」と改め、場所を移して新装開店となりました。

それでこの度は、食工房もこちらとお取引をいただけることになり、皆さまにもご利用いただければと思い、ご紹介申し上げる次第です。

なお、お店について詳しいことは、お店のホームページをご覧いたいた方が良くわかると思いますので＜こちら＞からご覧ください。

何しろまだ始まったところですから、どんな品目をどのくらいの頻度で納品することになるか分かりませんが、何と言ってもご利用くださる方のリクエストが優先されることになると思いますので、ご愛顧お引き立てのほどどうぞよろしくお願いいたします。

★なお食工房、明日明後日は定休日となっております。

すみません。

見積もりを誤ってしまいまして、今少しの間製造出来ると思って「間もなく終了」とご案内していましたが、本日焼いた分で終了となりました。
ドライトマトが出来る８月末頃まで、とまと丸の製造をお休みいたします。

代わって来週から、たまねぎパンを再開いたします。

たまねぎパンは、温めたところにバターを絡めると、たいへんおいしく召し上がれます。
また温かいスープなどご用意いただきますと、お食事用のパンとして重宝な一品となります。
ぜひお試しください。

食工房、明日はささやかに温かいスープとパンのお振る舞いをします。

お天気は、午後から回復して来るようです。
皆さまのご来店、お待ちいたしております。

印刷版のパンだよりが完成し、ホームページ上に公開いたしました。
ご覧いただければ幸いです。
＜こちら＞からご覧いただけます。

ホームページも、クローズアップの画像を入れ替えましたのでご覧ください。
＜こちら＞からどうぞ。

それで、ブラウニーのバレンタインギフトパッケージのことを、パンだより紙上で紹介するのを忘れてしまったと言うか、紙面切れで載せられなかったので、先ずはこのブログ上に掲載いたします。
ブラウニーは、何もバレンタインデーに限らずギフトには重宝なメニューですから、ラベルを変えていつでもギフト用に使えるものを用意したいと思っています。

ブラウニー・バレンタインギフトパッケージ

中身＋オリジナルデザインピロウボックス・１個　５２０円

さてさて、まだまだ寒さはこれからですが日は確実に長くなっていて、お天気の良い日の午前中食工房の店頭は、明るい日差しが差しこんで眩しいほどです。

で、明後日と次の日の連休、食工房にてちょっとしたお振る舞いを考えています。

温かいスープとパンで軽食なんていかがでしょう。
食後はコーヒーで・・・。
スープは二日間日替わりで行きましょうか。

ご来店お待ちしております。

明日１月１０日（木）、年末年始休業が明けて営業再開となります。
「そんなに長く休んで、何やってたんだ！」と仰らないで、本年もまた食工房をよろしくお願いいたします。

休みの間は、これはこれでいろいろとやることがございました。
ま、それ以上言うと言い訳になりますので・・・。

酵母も、久しぶりに活力を得て湧き立っております。
おいしくて元気の出るパンを焼きます。

どうぞご来店ください。
焼き上がりは、お昼前後になります。

そして、開店９周年を記念して、コーヒーサービスもいたします。

ではでは。

お正月休みも、実質明日一日となりました。
明後日は、仕込みにかからなくてはなりません。

先駆けて昨日から「パンだより」の編集にとりかかっていて、テキスト入力はもうすぐ終えられそうです。

あと経理の方も、昨年末の年末調整なんかもこれからです。
書類の作成は商工会に頼みますが、基本データや添付書類はこちらで揃えなくてはなりませんから、そこは日頃の心がけが効いてくるのですね。
まだまだ、心がけが足りないと思うことがあります。

２月になると所得申告もありましたね。
少しずつですがこれも進歩して、使うべきところにＰＣを使うことで、以前よりはストレスなく出来るようになりました。

まあ元々、何でもやるのが小規模自営業と思っていますので、仕事と日常生活に境目がなくてもそう気にはなりません。
今日と明日は、「パンだより」で編集者の気分で行きます。

ではでは。