本日を最後に、今シーズンの「相川の日曜市」を終了いたしました。
来年は、パワーアップ、グレードアップして再開したいと思っております。
約４か月間、多くの方々にお出でいただき賜りましたご支援に対し、この場を借りて御礼申し上げます。
本日は朝から、最終日の告知をご覧になってお出でになった方も何組かいらっしゃいましたし、通りすがりに初めて立ち寄ってくださった方もあり、最後までにぎやかに楽しく締めくくることが出来ました。
板橋店長の母上が、具沢山のみそ汁を炊いて届けてくださったり、近所の方が松茸ご飯を差し入れてくださったり、生産者のお一人からは缶ビールの差し入れもありました。
本当に皆さま、ありがとうございました。
そして今日の様子を、早々とブログでご紹介いただいています。
＜告知＞
１０月９日に、食工房にお忘れ物をしたお客さまがいらっしゃいます。
ご連絡を待っていましたが、ありませんのでこちらからお知らせいたします。
カード類が複数入っています。
告知が遅すぎたかも知れませんが、お心当たりの方はご連絡ください。
お預かりしています。
本当に速いです。
月日の経つのが・・・。
実は、１５日過ぎたらパンだよりの編集をと思って少し手を着けていたのですが、この一週間余りの時間にほとんど進みませんでした。
さすがに一応締切と決めている２５日が近づいて、今日はこれから少し進めなくてはなりません。
ところで「パンだより」の編集に関しても、私、またしても職人根性が出ています。
今まで長年 microsoft Word で編集して来ましたが、この度は Adbe Illustrator を覚えようという気になって取り組んでいます。
使い方はとても難しいのですが、ここがこうしたいと思うことが思った通りに表現出来る機能を前にすると、手を出さずにはいられない私です。
と言うのも、うちのスタッフになってくださったMさんが、この手のお仕事のプロで Illustrator の使い手だったことがきっかけです。
目の前で、サクサクと素晴らしいお手並みを見せられて、これは本気で覚えたいと思ったわけです。
四十ならぬ、六十の手習い・・・。
まあしかし、大変です。
あまりいつまでも時間がかかっても仕方がないので、Word でも並行してやっています。
さてさて、そうこう言っているうちに夜も更けて来ます。
明日は、早朝から先ずスコーンを焼いて、それから日曜市です。
その後は、ブラウニーを焼きます。
そして、「パンだより」の編集。
もうそろそろ休まなくては、体が持ちません。
★アールグレイ・ティーケーキ 焼きました。
この夏の猛暑をきっかけに、ケーキメニューもここしばらくお休みしていたのですが、もうすっかり涼しくなりましたので再開しています。
その中のアールグレイ・ティーケーキは、この度スパイスワークに少し変更を加えて、香りのパフォーマンスがグンとアップしました。
ぜひ一度、新製アールグレイ・ティーケーキをお試しください。
仙台市青葉区で、民家を改造してカフェにしたお店 Gratitude さんのことは、すでにご紹介しています。
今週末２３日と２４日、つまり明日と明後日、こちらで素敵なイベントが開催されます。
アートとオーガニックな食べ物の展示販売イベント、という感じ・・・。
詳しいことは、オーナーさんのブログ＜こちら＞をご覧になってください。
食工房も毎度お世話になっております。
今日、パン数種類と今朝焼き立てのスコーン、自家焙煎コーヒー豆を荷造りして発送いたしました。
こちらのオーナーさんとは、ほとんど食工房開業当初からのお付き合いをいただいています。
わざわざ山都までお訪ねいただいて、これからカフェを始める計画なので、その時はぜひ食工房のコーヒー豆を！と、ありがたいお申し出をいただいたのが、そもそも事の始まりでした。
残念なことに私、忙しいばっかりでまだ一度もその素敵なお店を拝見しに行っていないのです。
お世話になりっ放しの Gratitude さんです。
明日、明後日、仙台方面にお出での方、お近くにお住まいの方、どうぞ ほっと 家（ハウス）展にお出かけください。
「相川の日曜市」 最終日のご案内
雪国会津も、冬支度の季節となりました。
すでにお知らせしていましたように、明後日２４日の開催を最後に、「相川の日曜市」はしばらくの間お休みをいただきます。
来年はまた新しい計画で再開出来るはずです。
最終２４日のご来店、どうぞよろしくお願いいたします。
洒落ている場合ではないのですが、ついつい出て来る駄洒落です。
おかげさまで、最近富に忙しくしております。
商売人が忙しいのは結構！とよく言われます。
嬉しい悲鳴だね！と言われたこともありますが、そこまでではありません。
音を上げずに、淡々とやっております。
スタッフの方たちが本当に良くやってくれますので、人件費は出て行きますが、こちらがその方たちから学んでいることも実は多いのです。
助かっております。
それにしても忙しい・・・。
でも、頑張りますよ。
頑張れます。
この手の速さの分だけ、稼がせていただきます。
それではまた、明日のココロ・・・ということで。
今日は、本当に気持ちの良い晴天でした。
窓の外に見える空は真っ青で、雲一つありませんでした。
ちょっと入口に立って外の空気を吸ってみましたが、寒くもなく暑くもなく心地良い微風に、思わずそのまま外に飛び出したい気持ちに駆られました。
こんな日に、外で汗を流していられたら、どんなに清々することでしょう。
でも・・・、今日は朝からずっと予定がギッシリ、一時も油断はしていられなかったのです。
クッキー焼きとコーヒー豆の選別とドライトマトの加工、そして合間を縫って「パンだより」の編集にも手を出すつもりでした。
スタッフのМさんも朝から入ってずっと夕方まで、私と上の娘と３人、缶詰の一日でした。
半分冗談ですけど、思いっ切り大きな声で「チクショーーー！！」って叫びたかったです。
それほど今日は、外が気持ちの良い一日。
それに誘われるかのように、遠くからまた近くから、三々五々ご来店をいただきました。
どなたも、気持ち良くドライブを楽しんで来られたことと思います。
おかげさまで今週は売れ残りも少なく、ありがたい一週間の終わりを迎えることが出来ました。
ご来店くださった方々に、この場を借りて今一度感謝を申し上げます。
私たちの方も、予定していた作業を全てこなして、無事に一日を終えることが出来ました。
今週のクッキーとマフィンのお知らせ
今週のクッキーは、どろんこクッキーを焼きました。
あとは、在庫はパラパラ。
店頭にある分だけです。
マフィンは、ココリスとスィートハート、臨時にそば粉マフィンも焼きます。
なお、今週金曜日２２日は、会津若松市内へ戸別配達に回ります。
ご用のある方は、２０日（水）午前中までにご注文ください。
よろしくお願いいたします。
相川の日曜市、そして食工房に、本日もご来店ありがとうございました。
幸いお天気にも恵まれ、大勢ではありませんでしたが、三々五々お客さまがいらっしゃいました。
それで相川の日曜市、１０月いっぱいで一旦終了とお知らせしていましたが、最終日の３１日は、板橋店長が福島県知事選挙の立ち会い人に選任されているため、残念ながら開催出来ません。
したがって一週早いのですが、２４日（日）を最終日とさせていただくことになりました。
７月半ばから３か月余り、短い間でしたが、予想以上のご来店にうれしい驚きを味わうことが度々でした。
ご来店くださいました方々に、この場を借りて御礼申し上げます。
来週もう一回で締めくくりたいと思います。
来週も、皆さまのご来店をお待ちしております。
どうぞ最後まで、よろしくお願いいたします。
最後に、何かサプライズが出来ないかと思案しておりますので、どうぞお楽しみに。
実は、昨日は・・・
現役引退して予備に使っている古いPCが、セキュリティーの更新の隙間をくぐってウィルスに侵入されてしまいました。
いわゆる悪意のあるプログラムというやつで、Anti Virus Studio という名前の偽セキュリティーソフトが勝手に立ち上がり、正規のセキュリティソフトが機能不全になりました。
偽セキュリティーソフトは、閉じてもすぐにまた立ち上がって購入サイトへ誘導するので、アンインストールを試みましたがアンインストールキーを要求して受け付けません。
この一件ですっかり消耗してしまい、昨夜はブログの更新をする元気が出ませんでした。
幸いにも、現役で使用しているPCには侵入した形跡はありませんでしたので、とりあえず胸をなでおろして、対策は明日のことにして寝ました。
このPCには、実は「スタンバイディスク」というソフトを導入していて、システムとデータをそっくりバックアップしていました。
しかも、バックアップはスケジューリングまたは手動のどちらでも対応可能です。
私は、手動にしていましたので、ウィルス侵入前の状態がバックアップされていたわけで、ハードディスクの接続を変更して、念のために問題のディスクは未接続にして起動したところ、問題なく起動。
ウィンドウズのアップデートやセキュリティーの更新を最新にして、一先ず復帰しました。
その後、問題のディスクを再接続して、フォーマットをかけて全消去し、今度はこちらをスタンバイディスクとして構成し直しました。
若干の最新データが失われましたが、ほとんど問題にならない程度で助かりました。
PCを使っていると、いつもウィルス感染のリスクに晒されています。
他人からもらうのも困りますが、自分が感染源になるのはもっと困ります。
私の場合、商売上沢山の方と連絡を取り合ったり情報のやり取りをするので、今回のトラブルを教訓に、セキュリティの見直しとバックアップの強化に取り組みたいと考えています。
皆さまも、どうぞご用心ください。
一昨年から、地元の農家さんに栽培していただいた小麦を、昨年からはさらにライ麦も加わって、食工房の原材料の地元自給率が向上しています。
これは一面理想的ですが、その年の天候や農家の取り組み如何によって、作柄にバラつきが出ることはどうしても避けられません。
結果的に、パンの風味に色々と影響が出ます。
幸いにも今年は、収穫期に晴天が続いたおかげで、小麦もライ麦も大変良い作柄でした。
今年産の小麦とライ麦は、収穫直後から使い始めていますが、ライ麦に関して言えばカナダ産オーガニックのライ麦から完全切り替え後、堅焼き黒パンとプンパニッケルの味が格段に良くなっています。（１０月第１週あたりから）
特に、プンパニッケルに使用するザワータイクの風味がいい感じです。
これは、一重にライ麦そのものの品質の良さから来るもので、良い原材料に恵まれた今年の幸運を、パン屋の私はもちろんですが、利用いただいている皆さまも共に喜んでいただきたいと思います。
そして種まきをしている今、来年の収穫が今年同様順調でありますようにと、共に祈っていただきたいのです。
製粉会社から電話一本で仕入れるものとは違う、緊張感を伴う原材料との付き合いです。
命の養いは、いつも天然自然の計らいの下にあるもの、そのことを忘れたくありません。
本日も、満足の行く出上がり、おいしいパンが焼けております。
製造業、つまりモノづくり商売のことですが、自分の手で造ったモノ以上の売り上げは、当然のことながらあり得ないのですね。
ましてや手づくり品の場合は、自分の手がする仕事の次第が全てです。
だから、職人の一番重要な資質は、仕事の速さです。
もちろん、質を落とさずに完璧にやれることが前提ですが・・・。
ところで、素人の独学でスタートした私のパンづくりも、通算すればもう２０年以上にもなりました。
ちゃんとしたパン屋の看板を上げてからだと、それでも７年余り。
まあ自分で言うのも何ですが、そこそこ仕事は出来るようになりました。
やっていることは、７年前とそんなに変わらないと思いますが、何をやる時も迷いがなくなった事とスピードが格段に速くなったこと、この二つが決定的な進歩だと自覚しています。
これまでの積み重ねを思い出しながら、どんな商売でもちゃんとメシが喰えるようになるということは、並大抵のことではないのだという極当たり前のことに、還暦が近づいた今頃になって認識を新たにしている自分は、今までよほど幼稚な考えだったに違いありません。
その代り、いろいろと夢を見、あれをやりこれをやりして、浅く広く経験を積んで視野だけは広く持てたと自負しています。
だからかも知れませんが、今パン屋をやりながら、忙しさの余り何も他のことが出来ない状況にも、あまり辛いという感覚はないのです。
そしてパン屋の仕事でも、他の何をする時でも、楽しいと言うか喜びと言うか、そんな感覚がいつもあります。
若い頃、自分の人生に何が実現出来るか、全く自分のことしか眼中になかった私ですが、ここに来て決定的に自分を納得させているのは、自分の焼いたパンを喜んでくださる他人（ひと）がいる、ということです。
そして、その喜びの分だけ代価をいただけるのですね。
自分のためではなく、誰かの喜びのためにこの手で仕事が出来る、これで十分これ以上のことはないと、何か気持ちが軽くなったような気がする私です。
これからもずっと体が動く限り、おいしいパンを焼き続けます。
今週のクッキーとマフィンのお知らせ
今週は、くるみびすけっとと森のパン屋のビスケットを焼きました。
マフィンは、シマリス君の朝ごはんとそば粉マフィンです。
今回も、テルテル坊主のおかげで・・・。
それにしてもすごい効き目ですねぇ・・・。
本日は予定通り、会津若松市内で開催された「あぐり・カフェ」イベントに出店して来ました。
今朝方まで気を揉んでいたお天気も、またしても奇跡的に雨が上がり開催中は日も差して来るほど、どなたも顔を合わせる度に、お天気に恵まれたことを喜び合っていました。
本当に良かった！良かった！
食工房のブースにも、朝一番から顔見知りのお客さまが次々とお顔を見せてくださいました。
そして今回、初めてお目にかかる方も沢山。
おかげさまで、お昼過ぎには一部の焼き菓子を除いて、パンとスコーンは完売となりました。
後になっても、パンやスコーンを求めてご来店くださる方が何人もいらして、もっと沢山用意して行けば良かったと思っても、これが本当のあとの祭りと言うやつですね。
皆さまのご来店とご愛顧に、この場を借りて改めて感謝を申し上げます。
また今回は事務局の方から、一足早くハロウィンにちなんだ店頭の飾りつけや、カボチャを使ったメニューの提供を宿題にいただいておりましたので、食工房でも頭を悩ましました。
食工房では、一つは売り物ではありませんでしたが「かぼちゃのスプレッド」を造って、パンとスコーンの試食品と一緒に提供しました。
これがなかなか好評で、「売らないのか？」、「造り方を教えて・・・」というご質問をいただきました。
ジャーン！ どくろクッキーはいかが？
かわいい！と言う人あり、こわーっ！と言う人あり。
これ造るのすごく簡単、それでまたとても面白い。
もう一つは、サプライズメニューで「どくろクッキー」を・・・。
まずこんなものを造って来るお店はないだろう・・・と思っていましたがその通りで、皆さんの意表を突いていたようでした。
ポップカードはスタッフのMさんの力作です。
どくろのシールも作って配りまくりましたので、あちらこちらの店先でどくろのシールを見かけた方も多かったと思います。
そのどくろクッキーですが、すごく出来が良くて目立ち過ぎて、ちょっと引いてしまうお客さまもいらしたかも知れません。
逆に気に入って、３個も４個も買って行かれる方もいらっしゃいました。
さて、今回の「あぐり・カフェ」も大変好評だったようで、次はいつやるのかとのお尋ねもあり、「楽しかったー！」とわざわざお声をかけてくださった方もいらっしゃいました。
ちょっと先の話しになりますが、この次は、来年の３月の予定だそうです。
昨日「あぐり・カフェ」のお知らせをしましたが、併せてお知らせしておかなくてはならないことを忘れていました。
まず「相川の日曜市」ですが、いつも通り開店しています。
食工房は出店しませんが、板橋店長の他、生産者の方も顔を見せているはずです。
あいにく雨の予想が出ていますが、お天気に関わらず休みませんので、どうぞご来店ください。
それから食工房もお店は開けていますので、どうぞお立ち寄りください。
品物も、いつも通りです。
さてさて、まだまだ準備が続きます。
当日のお天気が危ぶまれますが、いつものようにテルテル坊主を連れて行きます。
過去に何度も、奇跡のように雨が上がったことがあるのです。
まあ、降れば降ったで何とでもする覚悟ですけど・・・。
当日の皆さまのご来場、心よりお待ちいたしております。