表面をバターと砂糖で固めるのは、日持ちを良くするための仕かけです。
また、よい香りを閉じ込めておく役割も果たしています。

今日は、今シーズン初のシュトレン製造でした。
とは言っても、もう８年目にもなりますから、レシピは頭に入っているし手順は体が覚えています。

自分でも驚きますが、一旦作業が始まると全く迷いはありません。
まるで昨日の続きをやっているようにスムーズ。

そして、これだけ繰り返していても、まだ新たな試行があり向上があります。
目に見えるほどの違いは無くても、自分だけが分かっている成長を密かに誇りに思うことが、仕事への大きな意欲になっています。

今年のシュトレン、どうぞご賞味ください。

さて明日はいよいよ雪か！と思っていましたが、一日猶予があるようです。
でも、曇りのち雨の予想ですから、雪囲いは出来そうもありません。

明日は、今日焼いたシュトレンの化粧をして、真っ白に仕上げます。
そして、スコーン焼きも飛び込んで来ましたので、また思い切り忙しくなりそうです。

「食工房のパンだより９２・小春日和号」公開しました。＜こちら＞
どうにか明日の営業に間に合いました。
下の娘が、スタッフ宮下さんの手ほどきで、adbe のアプリケーションを使えるようになったので、イラストの修正をほとんどやってくれました。
イラストの修正に並行して、私がレイアウトをして紙面を仕上げましたので、何とか今日に間に合ったという次第。
ま、頼もしい限りと、我が子自慢のバカ親父です。

さて、風邪も少しずつ良くなって行くようです。
ありがたいことです。
明日は、おいしいパンを焼きます。

皆さま、どうぞご来店くださいませ。
どうぞよろしく。

画像クリックで拡大表示します。

いつもいつもお世話になっている駅カフェさんが、開業１２周年を迎えるそうです。
その歴史の中で、食工房はもう７年余りお世話になっています。

本当にいろいろなことがありましたが、２０１１年の震災の年にちょうど１０周年だったのですね。
その記念すべき年には、当然のことながら何かやるどころではありませんでした。

そしてやっといくらか落ち着きを取り戻した今年、１２周年を記念してコンサートイベントを開催と、ご案内をいただきました。
聞けば、まだ各方面への告知も不十分とのこと、微力ながらこのブログにご紹介申し上げて応援いたします。

当日は、私も駆けつけたいと思っています。
これをご覧になった皆さまも、ぜひお出かけください。
またご友人、お知り合いの方々にも、お伝え願えればと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。

駅カフェ・地理案内図

より大きな地図で 駅カフェ を表示

※駐車場は、すぐ近くのパチンコ店「ナイスジャンボ」の駐車場内に、駅カフェ指定枠があります。

食工房、明日、明後日は定休日です。
この一週間も、ご愛顧、ご来店まことにありがとうございました。

本日最終のお客さまは、新潟県の方が福島市からの帰り道、立ち寄ってくださいました。
「ちよっと脇道へ・・・」と言うには遠過ぎる道のり、山都町までお運びいただき恐縮の至りです。

さて私、今ちょっと風邪気味です。
それでも、毎日の体操とジョギングが効いているのか、体の反応が違うのですね。
体力の底が上がったのかも知れません。
体調が微妙に下がって行くのを感じつつも、倒れて寝込むまでにはならずに済んでいます。

昨日と今日は、走るのだけは休みましたが、今回はこのまま動きながら治って行くことでしょう。
明日はお休みだし、今夜は早めに寝て明日はゆっくり起き出せば、ずっと楽になるだろうと思っています。

今週末からは、いよいよシュトレン製造にかかることですし、体調整えて気力を充実させておかなくては・・・。
明日から、また一段と冷えて来そうです。

食工房のスコーン、ブレイク一歩手前かも知れません。

「ふくしまからはじめよう。キビタン号」・・・、聞いたことありませんか？

軽トラックの荷台部分をキッチンカーに改造して、福島県内の生産・製造品を紹介・販売しながら回っているイベントカーです。
★詳しくは、facebookページをご覧くださいね。＜参照＞

そのキビタン号の販売品目の中に、食工房のスコーンを加えていただきました。
実は、それが８月からの話しで、その後各会場でご好評いただき、注文数は増える一方と言ううれしい展開です。
今週も、急なご注文をいただき、速攻で用意してお届けいたしました。

現在キビタン号は、福島県内および首都圏を往ったり来たり、本当にいろいろな場所に出没中です。
どこかで見かけたら、あるいは噂を聞いたら、ぜひお立ち寄りください！駆けつけてやってください！
キビタン号の移動スケジュールは＜こちら＞から。

沢山の福島県産品に交じって、食工房のスコーンも並んでいるはずですので。
どうぞよろしくお願いいたします。

ちなみに明日は、会津中央乳業さんからの急なご注文にお応えして、速攻で焼き上げ即納品です。

おかげさまで忙しくしています。
昨日も今日も、三々五々ご来店のお客さまがお見えになりました。

そしてよく言われます。
「こんなところでやっているとは思わなかった。」
「こんなところにパン屋があるとは・・・。」と。

そうなんです。
１０年前、ここに越して来たばかりの頃は、すごい街中にやって来た！と思ったものですが・・・。
それまで一体どんなところに居たんだ？ってことになりますが、その話はもうすでに何度か語りました。
たとえば＜こちら＞

で、１０年経ってやっと娑婆の感覚に馴染んで見ると、やっぱりここは商売するのには「ちよっとねー・・・」なのだということが分かったりするわけです。
でもねぇ、私的にはここが気に入っているのですよ。
街中は、どんなに商売に有利でも、肌が合いません。
自然の中にいるって感覚が無いと、私、生きて行けません。

そういうわけですから、これからも、皆さまにお出でいただくしかありません。
「ここまでパン買いに来て良かった！」と言われるパンを焼きます。
そして皆さまのご来店、お待ちしております。
どうぞよろしく。

panda編集、もう少しかかりそうです。