まだ引っ越していませんが、新しい場所をご案内いたします。
Googleマップ上に表示されますので、それをご覧いただくのが間違いがないと思います。
航空写真やストリートビューもご覧いただけます。
Googleマップ、ストリートビューより作成
今までのところから比べると、少し奥に引っ込んだ場所なので、営業上は不利と言えば不利です。
それでも、ここでがんばってみようと決めました。
川の流れが近く、カジカの鳴く声が聴こえます。
夜には、ホタルも飛んで来ます。
小さな畑が敷地の中にあり、自家用野菜や花木を植えて楽しめます。
この気持ちの良い環境でこそ、本当においしいパンが焼けるはず、と思っています。
明日と明後日の営業で、現在の店舗は閉店です。
どうぞ最後の最後まで、よろしくお願いいたします。
皆さまのご来店を、お待ちしております。
明日６月３０日（土）は、この場所での最後のパン焼きになります。
特に仕込み量を増やしているわけではありませんが、全品目焼きます。
ただし、あんパンはありませんので・・・、念のため。
７月３日（火）から、臨時休業期間に入ります。
尤も、休業と言いつつ、酵母のメンテナンスに休みはありません。
販売はしませんが、適当な間隔でパンも焼くことになります。
焼いたパンはすべて自家用です。
スコーンも、取引先のご要望により、不定期ながら注文に応じて焼きます。
結局、少しは仕事を継続することに・・・。
そんなんで、移転の方は間に合うの・・・？
・・・ですよね。
まあ、それが成り行きなら、任せてみよう・・・ってところです。
とにかく、がんばります！
明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
インターネット時代ならではのシステムの一つが、オークションですね。
以前から知っていましたが、利用は今一つ積極的にはなれませんでした。
それが一昨年の年末、念願のデジタル一眼レフをオークションで手に入れたのをきっかけに、時々サイトを覗くようになりました。
そして今回、食工房の移転に際しいろいろと必要なものを調達するのに、新品を揃えていたのではとても資金が足りませんので、オークション頼みで掘り出し物を探し回っています。
まあしかし、本当の掘り出し物は、滅多に当たる物ではありませんね。
どれもこれも、まあまあ相応な価格で落ちるんですね。
これまでに調達した物資は、改装工事に必要なハンマードリル、すっかり消耗していたトラクターの前輪タイヤ、そろそろあってもいいのじゃないかと思った食パンスライサー、いつまでも片付かない机の上を何とかしたいと事務用のスチールデスク２台、この後ドゥコンディショナー、コーヒーミル、トラクターのロータリー、管理機も見つけたいと思っています。
今までのところ、まずまずいいものに当たったと思えるものが、納得の行く価格で入りました。
それにしても、オークションに関わっていると、ある意味人生勉強になりますね。
見極めと思い切りで競り勝って行くわけですから。
事業経営と通ずるものがありますね。
とすると私、まだまだ修行が足りないかも知れません。
間もなく移転のための休業に入ります。
移転に二ヶ月もかける店なんて、まず無いと思います。
これも苦渋の選択と言うか、いろいろな条件を天秤にかけて、やっとたどり着いた結論です。
もちろん楽しみにしている部分も多くあります。
すべて、自らの性格の成せる業と納得しています。
７月２日、来週の月曜日の営業を以て、この場所での営業を終了します。
９月から、すぐ近所ではありますが、新しい場所で営業再開の予定です。
とは言え、まだほとんどの工程が手付かずの状況です。
今までのことは、仕方がありません。
母を見送るという大事がありましたので。
これからがんばります。
まずは明日のことから。
いつものパン焼きです。
皆さまのご来店をお待ちしております。
昨日は初めて、家族全員で新しい住まいにお泊りしました。
生活全体を移すにはまだまだ準備不足なので、お風呂に入るのと寝るだけで、早朝にまた古巣に戻って来ましたが・・・。
ところで、今回の移転で一つ問題が発生しました。
電話の切替工事が大変込み合っていて、一か月先の７月２７日まで待たなければならないことが分かりました。
７月に入ったら生活の本拠を新居に移す予定ですが、これでは電話とファックスとインターネットの利用は、旧宅でしなくてはならないということになります。
通話だけなら、携帯電話に転送も可能ですが、ファックスやインターネット利用は不可能です。
何しろ私、スマホは使っておりませんので。
毎日一回か二回、着信の確認に往復することになります。
ブログ投稿やメール対応のためにも、夜間まで旧宅にいなければならないことも多いでしょう。
「あぁ・・・、何てこった！」
７月中は、連絡不行き届きな状態になると思います。
どうか悪しからずご了解くださいますように。
高郷町の南部小麦は、もう収穫時期になっていました。
スペルト小麦です。まだ真っ青です。
すぐ隣がユキチカラですが、スペルトの生育がいかにゆっくりしているかが分かります。
デュラム小麦です。
やっと色づき始めたところです。
それにしても、見た目が華やか。
作付けをお願いしている農家さんの圃場に、麦の様子を見に行って来ました。
二軒の農家さんとも、この春見た時は肥料の入れ過ぎか早々と倒伏する株がある状態で、先行きが危ぶまれる状況もあったのですが、今日見た限りでは、倒れながらもたくましく育って実の入りも良く、収穫が楽しみな状態になっていました。
思っていたよりずっと良い育ちで、内心これはイケるぞ！と意を強くした次第。
楽しみです。
南部小麦とゆきちからが一番早くて、明日にも刈り取りか・・・？というところ。
デュラム小麦は、もう少し先。
スペルト小麦は、さらに遅れそうです。
南部小麦とゆちきから以外は、今年は種子の確保が主な目的なので、パンになる分は限定的ですが、それでも今から楽しみにしています。
皆さまもご期待くださいね。
そうそう！ライ麦のドライフラワーもいい具合に乾いて来ました。
もうすぐ仕上げて、皆さまに少しずつ差し上げたいと思っています。
こちらもお楽しみに。
二週間前に植えたとうもろこしの苗が、たくましく育っています。
畑を育てる素は、完熟たい肥です。
トラクターで耕うんしてよく混ぜ込みます。
小さい圃場に重宝な小型トラクター
作物を育てると言うのは分かりやすいと思いますが、畑を育てるとは何？と思われますか。
農作物は、野生の植物たちとは違って、人が世話を焼き面倒を見てやらないことには、収穫は望めません。
畑はその舞台であり、動物で言うなら家畜を飼う小屋に例えることも出来ます。
さしづめ肥料は餌ですが、餌さえやっていればいいと言うわけには行かないのと同じで、肥料さえ施していればいいと言うわけには行きません。
土という土台があって、必要な養分や水分が湛えられていて、そこに日が当たって雨が降って風が吹いて、そうして作物が育つわけです。
畑は、作物にとって環境です。
その良し悪し次第で、作物の収穫が左右されるのは当然と言えば当然です。
この頃、そのあたりの理屈が実感として理解出来るようになり、畑にいるのが面白くて楽しくて仕方がありません。
だから私には、畑を育てることは作物を育てることと同じに思えるのですね。
そのせいだかどうだか分かりませんが、この頃大体何を植えても上手く行きます。
もちろん、必ずしもそれで経営が成り立つということにはなりませんが。
体力も衰えたこの歳になって、人生にまた一つ大きな楽しみが増えた気がしています。
弱ってなんかいられません！
若い頃は何事につけせっかちな性格だった私、この頃やっと「年の功」とでも言うのでしょうか、何をする時もまず一呼吸おいてからかかることにしています。
そして、いくつものことをやりかけにして次々手を出すことはしないと、厳しく自らを戒めています。
それでも、ついついワサワサと気持ちが騒いで浮足立ってくることもあるのですが・・・。
で、今日は、移転に関する二つの用件を済ませました。
一つは、資金調達のために借り入れをするのですが、その手続きでした。
もう一つは、保健所に行って、新しい場所での営業許可を取るために、いろいろと要件を確認して来ました。
これで、二歩前進ですね。
気がかりが二つ減りましたので、心置きなくパン焼きに専念出来ます。
明日も、皆さまのご来店をお待ちしております。
しばらく現場から遠ざかっていましたが、その間も娘たちががんばって酵母の管理とパン焼きを続けてくれていました。
その甲斐あって、今日のパン焼きは、酵母の調子は絶好調、パンの出来も上々でした。
仕事のスピードも上がっていました。
何だか以前に比べて逞しくなったように見える娘たちの姿が、うれしく思える今日の私でした。
これから移転に向かって、一つずつ丁寧に確実に進めて行こうと思います。
しっかりと家業としての礎を固めたいと思います。
新しい作業場では、もう娘たちが主役ですから。
そして明日は、スコーン焼きです。
道の駅でも、スコーンが売れ始めています。
このところ、毎週２０パックのペースで納品しています。
「会津だったら、食工房のスコーンが有名だよね！」と言われるようになるまで、がんばります。
この度は、母のことで長い間お暇をいただき、万全な営業が出来ず多くの方にご迷惑をおかけいたしました。
またこの間、多数の方よりあたたかいお見舞いのお言葉をいただきました。
改めてこの場にて、おわびと御礼を申し上げます。
早や一昨日のことになりましたが、葬儀および諸々後片付けを終えて、会津に戻ってまいりました。
その日、いつものように夜行のバス便の予定でしたが、朝一番に大阪地方の地震のニュースが報じられ、バス便の運航が危ぶまれる状況の下、急きょ飛行機で東京に飛ぶルートに変更し、一日早くその日のうちに会津まで帰り着くことが出来ました。
一方この度の地震では、亡くなった方もおられ、また多数の方が怪我をされた様子、加えて今日は追い打ちをかけるように大雨、本当に大変だと思います。
心からお見舞い申し上げます。
さて、すでに昨日から、溜まった仕事の数々にパニックになりそうな私です。
しかし、一つずつ確実に片づけて行くのが一番の早道と、逸る気持ちをなだめなだめ、まあそれでも思った分の７割程度は追い付いているようです。
明日は、平常通りパン焼きをして店を開け、皆さまのご来店をお待ちしております。
先んじて本日、コーヒー焙煎も完了しています。
それでは、本日はこれまで。