スパイスの種類、分かりますか？
クミン、フェンネル、コリアンダー
それから、それから・・・・・・・・・・・ 

辛み成分は、ブラックペッパーにホワイトペッパー
では、下のフワフワは何でしょう・・・・・？ 

 オーブンでサウナした後、製粉機で粉に挽きます。
この頃から、くしゃみが頻繁に出るように・・・・・・・。

最初から粉になっている物もあります。
マスクをして、ゴーグルもして、計量そしてふるい。 

全て揃ったら、大ミキサーで攪拌混合します。
完成したばかりのカリーマサラ、約２０ｋｇ。 

パンと焼き菓子、コーヒー焙煎、そして食工房のもう一つの得意技が、スパイスワークというわけです。
中でもカリーマサラは、私が若い頃から半生をかけて情熱を傾けて来た、趣味でもあり仕事でもあります。
スパイスは、本当に面白いです。
おかげさまで、食工房のカリーマサラは、多くの方々からご好評をいただいています。

今日は、若い頃に１５年間かけて練り上げたいつものレシピに、２０１１年バージョンの微調整を加え、前回よりさらに量を増やして完成量２０ｋｇほどのカリーマサラを調合いたしました。
これだけの量のスパイスを扱うのは、はっきり申し上げて痛快です。
何とも例えようの無い楽しい仕事です。

明日まで一日置いて熟成を待ち、袋詰めします。

皆さまに、手づくりのカレー料理を楽しんでいただくために、大変融通の利くレシピとなっています。
ほとんどどんなカレー料理にもマッチします。
ぜひぜひ、お試しください。

　１００ｇ１袋・カリーソース６０皿分　９００円　となっております。

※今回、スパイスの仕入れ価格が大幅に上昇したため、製品の価格も値上げさせていただきました。

　　原子力災害関係の資料

福島第一原発事故タイムライン（主要イベント時系列）

３月１１日の地震発生と同時に始まった、福島第一原子力発電所の事故の状況、周辺への放射性物質の放出、汚染の拡大状況などを時系列にまとめた、貴重な資料です。
当時のアメダスによる風と降雨のデータ、それを基に作成されたSPEEDIの画像も併せて見ることが出来ます。

福島第一原発 緊急事態　大気放出に係る事故解析

株式会社・ヴィジブル インフォメーション センターが作成した、放射能の拡散状況を可視化した貴重な資料です。
３月１２日から３月３１日までの、１時間毎の汚染分布をみることが出来ます。

この二つの資料と、福島県が発表している県内各地の環境放射線量データを対比することにより、当時の私たちがどのようなリスクに晒されていたかを、詳細に知ることが出来ます。