まあこんなこともあるもの、と言うのは昨日の話しです。
お天気も良かったのに、ご来店のお客さまが一人も見えず、売り上げは０円。
そして今日は朝から雨で、この分ではお客さまは来ないかも・・・と、心の準備も出来ていましが、意外にもポツリポツリとお客さまがいらして、売り上げもそこそこに・・・。
客商売というものはいつもそんなもので、まあ分かってはいるのですが、何度経験しても売り上げ０円はさすがにガックリ来ますし、意外な来客には思わず顔もほころびます。
そうやってもうかれこれ９年目です。
１０周年は、果たしてどんな状況で、どんな心境で迎えることになるのでしょうか。
何はともあれ、自分と家族の者たちが、雨露凌いで三度の食事が出来ていれば、先ずは良し。
そして出来ることなら、娘二人にまともな給料を払ってやりたい・・・。
いやいや！それより何より、こうして健康でいられることに先ず感謝しなくては・・・。
私、もうかれこれ４５年以上もの間、病気で医者にかかる事なく済んでいます。
歯医者だけは別ですが・・・。
本当にありがたいです。
こうして毎日、お客さまをお迎え出来るのもそのおかげですから。
と言うわけで、明日も、皆さまのご来店お待ちいたしております。
「食工房のパンだより」カテゴリーアーカイブ
イベントのお知らせ、２題
牛乳工場見学と子牛ふれあい体験
６月１７日（日） 10:00～14:00
画像上クリックで拡大表示します。
いつもお世話になっている会津中央乳業さんのイベントに、食工房も出店参加いたします。
当日は、会場にてパンと焼き菓子の販売をいたします。
ここです！ ４９号線を若松方面から来ると、この看板が見えて来ます。
会津若松市民平和まつり
寄付のお願いはともかく、イベントの詳細をご覧ください。
画像上クリックで、拡大します。
開催は、まだ当分先の話しですが、イベントの詳細が決まりました。
先ずは、開催資金の調達のための寄付金のお願いです。
当日のご参加はもちろん無料ですが、開催趣旨にご賛同いただける方のご寄付をお願いいたします。
申込用紙は、事務局の他、食工房店頭にも用意しております。
ちなみに食工房は、会場でカフェを営業し、売上金の２０％を寄付しています。
ポスター、チラシ、この後受け取りに行って来ますので、今しばらくお待ちください。
平和まつりに関する、過去記事をご覧ください。
２００８年 ・ ２００９年 ・ ２０１０年 ・ ２０１１年
いつもの木曜日、バッチリＯＫ
この頃、酵母種の調子がいいのです。
もう「全く」と言って良いくらい、失敗を想定することはあり得ません。
もし予期せぬ失敗が出たら、それは１００％私の油断のせいで、酵母種は完璧です。
今日もいい具合に焼き上がりました。
忙しかったので写真は撮れませんでしたが、ご注文で焼いたちょっとお見せしたいくらい見事な堅焼き黒パン・特大２本。
これで十分、の木曜日でした。
ではでは。
ホームページ、コツコツと
これは、html コードというもの
これと別に、スタイルシートというものもあり、
その二つを読み込ませることで、
レイアウトされたテキストや画像を表示出来る。
食工房のホームページ、少しずつですが再構築が進んでいます。
２００７年に初めて作った時は、Microsoft社のOffice Live Small Businessというサービスを利用していましたので、用意されていたツールを使って初心者の私もそこそこ立派なホームページを作ることが出来たのでした。
カスタムドメインの取得も無料サービスという、今ではあり得ない親切な条件だったのです。
おかげさまで、ほとんど訳も分かっていなかったのですが、shokuko.com を取得して、後になってからそのありがたさを理解したというお粗末。
その Office Live Small Business がサービス終了となり、いろいろ経緯があって最終的にレンタルサーバーを借りて、一から出直しということになりました。
食工房スタッフのMさんがその道の専門家で、強力な助けになることが一番の理由ですが、私自身も勉強してみてもいいかなと思ったのでした。
やっていて一番面白いのは、アルファベットと数字のコードを書くだけで、ネット上にどんな情報でも表現出来るということです。
コンピューターというのはそういう道具だと、理屈では分かっていましたが、その通りに動くのを目の当たりにすると、ちょっと背筋がゾクゾクッとするくらい気持ちがいいのですね。
全ては、まず約束事を理解することから始まるのですが、これが法律の勉強をしているようなところがあって、しかも自分で世界を創って行くような面白さがあります。
これから老境に入る自分としては、ボケ防止には最高の対策になると思っています。
否、年は取れませんね。この世界に関わると。
人生幾つになっても、何をやっても、一生勉強だとも言いますし・・・。
さてさて、その成果を何に使うのか、そこが問題ですよ。
伝えること・・・、大切な何かを。
DOKONOMORI のページが、少しだけ復活しました。
ご覧いただければ幸いです。＜こちら＞
カレーの夏がやって来る！
ちょっと気が早いかも知れませんが、と言うより、カレーはいつでもおいしいのです。
夏は特に・・・ですが、これから梅雨時のパッとしないお天気模様の時に、スパイスの効用で気分転換も可能ですよと言うお話しです。
こう申し上げるのも、お察しの通り、カリーマサラの宣伝を申し上げたいのですね。
いや、でも、スパイスの力ってすごいですよ！
カリーマサラに調合されているスパイスのほとんどが、元々民間薬としても使われていたものですから、生理的にも精神的にもいい影響を及ばさない訳はないのです。
まあ能書きは申し上げません。
新タマネギも出回っていることですし、とにかくカレーを作って召し上がってみてください。
このブログでも、カレーのつくり方をいろいろ取り上げておりますよ。
ご参照いただければ幸いです。＜こちら＞
そして、食工房のカリーマサラ、ぜひぜひご愛用ください。
カレー料理ほとんど何にでも、迷わず使っていただいて大丈夫です。
お役に立ちますよ！
食工房のカリーマサラ
１００ｇ・カリーソース６０皿分・１袋 ９００円
にて発売中！
おかげさまで、もう２０年以上のロングセラーです。
ご好評いただいております。
ありがたいお計らい
いつもお世話になっている町内のお得意さまに、昨日配達に伺った時のことです。
お家の前の空き地に、古民家を解体した材木が積んであるのが目に入りました。
とっさに私の頭に浮かんだのは、これをいただいて百姓市の小屋の建て増し分の材料に使えないだろうか？ということでした。
ちょうどご主人も在宅でしたし、厚かましいとは思いながらも、日頃親しくお付き合いしているのを良いことに、お願いしてみました。
そうしたら、気持ち良く二つ返事でＯＫ。
と言うわけで、今日夕方、大ちゃんの軽トラで受け取りに行って来ました。
これで、前面に下屋を出して、建て増しすることがグッと現実的になって来ました。
古民家再生とは大げさですが、一部でも再利用出来て、いい取り組みになったと喜んでいます。
暖かな晴天、ご来店感謝
今日は一時雨の予想が出ていたのですが、結局一滴も降らず暖かな晴天に恵まれました。
おかげさまで、食工房にも三々五々ご来店のお客さまがお見えになりました。
畑には雨が欲しいところでしたが、食工房には大変ありがたい晴天、ならば昼間晴れて夜降って・・・と、そううまくは行きませんよね。
どうやら明日も晴れのようです。
畑に水やりしなくては・・・・。
明日もパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。
べろぬけ堂・再び
べろぬけ堂の主・佐藤貴光君
いやー・・・！「べろぬけ」ってインパクトある言葉ですね。
会津坂下町の方に、べろぬけ堂って店が出来たと教えてあげた途端、「ほう、舌が抜けるほど旨いんか！？」と。
一方でものすごくローカルな言葉でもあるようで、グーグル検索すると、このブログと関連サイトしか出て来ません。
それはさておき、今日もパン焼きの木曜日で一日忙しく過ごしました。
そして夕方から、件の会津坂下町方面に配達に行きました。
食工房始まって以来のお得意さまを２軒回って、そのあとべろぬけ堂に。
店の中は、相変わらずがらんとしていましたが、それでも先週のトマトジャムに加えて「よっちゃんなんばん」という調味料が新たに入荷していました。
いや実は、このよっちゃんなんばんが、うまいんスよ！
私は、３月のトレッサ横浜のイベントに出ていたよっちゃんなんばんを、その場で買って来てもらいましたので、すでに味を知っているのです。
よっちゃんなんばんとは・・・？＜こちら＞をご覧ください。
べろぬけ堂に認められたからには、会津でも大流行間違いなしです。
そして、我々も負けていられません！
地域に根差したヒット作を産み出さなくては・・・。
それにしてもべろぬけ堂の大将、佐藤貴光君のいかにもご利益のありそうな風貌、人が集まって来るのも道理です。
来週木曜日から、べろぬけ堂に食工房のパンが並びます。
初めはチョロチョロと、少しずつ前進です。
よろしく、よろしく、お願いいたします。
おしらせ・あれこれ
おかげさまで、パンだよりの印刷版が完成しました。
これからpdfファイルをアップするところです。
その前に今日は、食工房メニュー一覧表テキスト版とＦＡＸオーダーフォームシートのpdfファイルを作成して、ホームページにアップ済みです。
通販ご利用の際のお役に立てていただければと思っています。
食工房のホームページも、このところの忙しさで進展が遅くなっています。
Library・コーヒーの部屋・スパイスの部屋・DOKONOMORIのページは、まだ手つかずの状態。
仕方なくトップページにpdfファイルへのリンクが置きっ放しで溜まって来ました。
見難くなる前に、Libraryのページに整理しておかなくては・・・。
それから、すでにお気づきの方もいらっしゃると思いますが、ホームページにカウンターを設置しました。
訪問者の数をカウントする仕掛けなのですが、ちょっと設定が難しくて、現在再読み込みでもカウントアップしてしまいます。
実際の来訪者の概ね２割増しくらいの数が出ていると思います。
これもそのうち改善したいと思っています。
食工房のホームページは ＜こちら＞
コチャパンパ復活のお知らせ
しばらくお休みしていましたが、久しぶりに入荷します。
またこれからしばらくの間、ペルー産はコチャパンパのみとなります。
ミディアムロースト・フルシティーロースト・フレンチローストの三種類のローストが可能です。
漉乃あん丸（あんぱん）あと少しで一旦終了
小豆あんはとにかく傷みやすいものですから、無添加ではもうそろそろ限界です。
いま在庫しているあんが無くなり次第、しばらく先までお休みいたします。
この次は９月下旬頃より、かぼちゃあんぱんが再開となります。
どうぞお楽しみに。
麦の穂も出て来たようです。
畑では麦の丈が伸び、穂が出て来たようです。
近いうちに写真を撮りに行って来ます。
今シーズンは、福島県の農業改良普及所から残留放射能検査の検体提供を依頼されています。
検体量は３㎏と大量です。
精密な検査結果が出るはずです。
ライ麦と小麦の両方について検査することになっています。
また、有志の協力で独自の検査機関が立ち上がり、私も会員に加えていただきましたので、こちらでも検査が出来ます。
まだその他に、喜多方市山都町支所でも検査機器を設置して対応していますので、今シーズンはより多くのデータが得られると思っています。
ちなみに、このところの室内線量は0.06～0.07μSv/h。
屋外で0.09～0.11μSv/hです。
食工房週末雑感
食工房の営業日の一週間が終わり、明日は定休日です。
毎週月曜日の夜は、何となくホッとしています。
このパン屋の仕事は、納得とそしていい意味での緊張感と満足のうちにやっていますが、それでも一週間が終わると体は確かに疲れています。
適度の休養は、どんな仕事にも必要です。
と言いつつ、このブログをアップしたら、その後はパンだよりの編集をやるつもりなのですが・・・。
そして明日は、畑作業と小屋建て作業の予定。
私にとっての休養とは、ゆっくり過ごすことではないようですね。
否もちろん、本当にただもうボーっとしていたい時だってあるにはあるのですが、気がつくとたいていは動くことで気分転換してますね。
それが性分だから仕方ありません。
そうそう、今夜は先ほどまで、今年のカレーパーティーをどうするか・・・で、関係者が集まっていました。
その結果、今年も開催することに決定！
とりあえず、日程のみ公表しておきます。
皆さん！スケジュールを開けておいてくださいね。
８月１９日（日）です。
詳細は、後日追って告知申し上げます。
今しばらくお待ちください。
さてさて、好きな音楽を流しながら、パンだよりの編集です。
ではでは。
未来の食卓・再見
今日は、食工房カフェクラブの集いを開きました。
ご参加は２名さまと少数でしたが、わたしも一緒に映画「未来の食卓」を鑑賞しました。
私にとっては二度目でしたが、この前が２０１０年４月＜参照＞で震災の一年前でした。
そして今回が震災一年後の今日。
震災を挟む一年前後に同じこの「未来の食卓」を鑑賞して、気がついたと言うか思ったことです。
私たちの食卓は、原発事故の放射能以前から、すでに深刻な危機の中にあったのですね。
それが震災後、放射能以外のことはすべて度外視されました。
放射能のリスクが深刻であることは間違いありませんが、だからと言って、それ以外の農薬や食品添加物に使用される化学物質のリスクが無くなったわけではないのに・・・。
それまであったリスクに、さらに放射能のリスクが上乗せされたということなのです。
私たちの健康を脅かすトータルリスクは、一体どれ程のものになっているのか、ここらで冷静に分析してみる必要があるのではないでしょうか。
発がんリスク一つを取って見ても、放射能の他にも無数の発がん性を疑われる物質があります。
そのどれもが少ないに越したことはありません。
否、放射能のリスクが上乗せになっているからこそ、それ以外のリスクは出来る限り避けなくてはならないのですね。
そうして考えると、オーガニックであることや地産地消の考え方は、どんな時でも基本だという気がします。
そして、一見全てが破綻してしまったかに見える放射能災害ですが、結局自然の働きの中に意外な救いが見つかるのではないかと、確信めいた期待を抱いている私です。
それにしても、人間の愚行だけは止めなくては・・・。
「未来の食卓」、ご覧になりたい方に貸し出しいたします。
ご希望の方、お申し出ください。
麦の穂が出る限り、希望が失われることはない・・・。