ブラウニー
駅カフェさんで、スィーツメニューに使っていただいています。

エルフの焼き菓子

アプリコットケーキ

 

・・・アールグレーティーケーキの画像が・・・
撮影し損なったんです・・・{/悲しい/}

 

食工房、今日はケーキの日になりました。

先ずは、昨日焼いたブラウニーが冷えて固くなったのを、切り分けして包装。

それから、エルフの焼き菓子とアールグレーティーケーキとアプリコットケーキを焼きました。
ありがたいことに、それぞれご注文をいただいているのです。

食工房のケーキは、何度も申し上げていると思いますが、いわゆるフワフワのスポンジケーキではありません。
ケーキ（CAKE）の本来の意味でもある「固まり」です。
それも、おいしさの固まり・・・。

そしてもう一つの特長は、「香り」です。
お口に入る一歩手前から、まずお鼻を楽しませる仕掛けなのです。
そしてお口に入ってからも、香りと味わいは影響し合って、いわゆる風味を生み出すのですね。

自画自賛で申し訳ありませんが、このあたりのスパイスの使い方については、食工房は自負するものがあるのです。
例えて言うなら、テンションノートを含んだジャズコードのような、トニックでは収まらない・・・、大人の味・・・ですかね。
それぞれ、定評をいただいている４種類です。

ブラウニー～ブラックチョコレートと文旦ピール、これだけでも十分ですが、さらにスパイスワークが加わります。どれも媚薬成分を含んだいわれのあるスパイスを４種類。

エルフの焼き菓子～カカオマスのフレークとココアパウダーの両方を使い、ココナツミルクとミックスナッツが加わって、幸せいっぱいの味がするパウンドケーキです。
スパイスワークも一役買っていることはもちろんです。

アールグレーティーケーキ～これはその名の通り、アールグレイ紅茶の香りを生かしたケーキ。ベルガモットの香りは飛びやすいので、スパイスワークで補おうと苦心の作です。

アプリコットケーキ～アプリコット・レーズン・クランベリー、文旦ピールのフルーツ４種とホエー抜きしたヨーグルト、バター・・・、狙ったのはフルーツケーキとチーズケーキのコラボレーションです。
狙い通り、うまくはまっています。

先ずはどれでもお一つ・・・。
ただ今、店頭にてご試食いただけます。

ギフト用詰合せパッケージも可能です。

チーズパン

たまねぎパン

かぼちゃあんぱん

かぼちゃあんぱんは、会津のべこの乳使用

ただ今、食工房売れ筋の三品です。
チーズパンは、クープを十文字に入れるようになって、見た目が少し変わりました。
お味は、変わりませんよ！
ゴーダチーズの焼けたのって、本当にウ・マ・イ！！ですね。
あなたも！お一ついかが？

お次は、たまねぎパンです。
今更ながらに、美味いです。
私、今日も夕食に、焼き立てにバターをからめて食べました。
オートミールが入っていて、とってもヘルシー！Yeah!

それからあと一つ、かぼちゃあんぱんですね。
実は、間もなく終了となります。
あんこにするための、かぼちゃのストックが無くなりました。
再開は、今年のかぼちゃが採れるまでお預けとなります。
さぁさぁ、今のうちに！

まだまだお勧めしたいパンがありますが・・・。
また次の機会に。

おかげさまで、今日のうちに編集を終え、ホームページにアップするところまで出来ました。

＜こちら＞からご覧いただけます。

そのパンだよりの中でも触れていますが、件のネットショップと言うのは、福島県産品戦略振興課の主導で進めている「キビタン市場」です。

今、申し込みを受け付けしているところなので、まだこれから準備をすることになります。
先ずは審査もあるようなので、合格して通知をもらってからですね。

ネットショップの展開は、結構費用がかかるものなのですが、当初の大部分を県が支援する内容になっています。
こんなところにも、復興予算が使われるのでしょうかね。
食工房としては、やる以上は見合うだけの社会貢献を目指したいと思います。

そして、明日はまたパン焼きの木曜日。
雪模様のお天気になりそうですが、皆さまのご来店をお待ちしています。
コーヒーサービスと焼き菓子試食、予定しています。

この冬のお天気は、やっぱり異常ですね。
東北の冬の、それも２月に、雪じゃなくて雨が降るというのですから。
道路にわずかに残っていた雪も、融かされて流れて消えてしまいました。

でも、まだまだ２月ですからね。
夕方からは、濡れた路面が凍ってツルツルになるわけです。
降るなら雪の方が、まだしも対応し易いかも知れません。

今日はその雨の中、意外に多くの方のご来店を賜りました。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。

そして皆さん、異口同音に「このまま春が来るのならいいのだけど、そうは行かないよねぇ・・・。」と。
そう言えば、明日は節分でしたね。
豆まきして、そしてその次の日が立春です。

一方旧暦（太陰暦）では、その日は１２月２４日だと言うのですから、気候のブレが大きいのも当然のことかも知れません。

明日以降も、強い冬型にはならないようですから、だいたい曇りで推移しそうです。
この次雪が降るまでには、ずい分積雪のカサも減っていることでしょう。
助かると言えば助かるのですね。

明日も、ご来店お待ちしております。

そして私、これからpandaの編集にかからねばなりません。

と言うわけで、ではでは。

今日から２月。

昨日から今日にかけても、まことにあっぱれな晴天でした。
しかし放射冷却のせいか、今朝の最低気温は－１０℃以下にもなりました。

日中も、日差しは明るいのに空気は冷たく、どうも０℃を超えなかったようです。
その寒い中を、地元の方でしたが、ご来店いただきました。

いやー、貴重なるご来店、幾重にも感謝申し上げなくてはなりません。

この時期は、本当にお見えになる方は少なく、まあ当然と言えば当然なのですが、以前山暮らしをしていた私たちにとっては、ここは十分人里でにぎやかだと映ったのですね。

でも街にお住まいの方が、山間のこの場所をどんなふうにご想像なさっているか、それを知るようになってやっと理解が及んだという次第。

そんな事情もありまして、通販にもっと注力したいと思っているわけです。

だから・・・、「パンだより」出さなくては・・・ですね。
実はまだ、取りかかれずにいるのです。

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　　今さらのように、たまねぎパンがうまい！

たまねぎパンを、温めてバターをからめて食べると、本当においしいです。

ジャムなどの甘みよりも、うすい塩味の方が合います。
スープ、薫製品、などなど。

ぜひ、お試しください。

遠くに白く見えるのが、飯豊連峰
道路に雪がないのも、お分かりになると思います。 

今日の会津地方は、穏やかな晴天に恵まれました。
風も無く、一点の曇りも無く、快晴の一日。

早朝からパンを仕込んで、午後にはすべて焼き上げて、その後まだ明るいうちに配達に回りました。
外は、本当に気持ちが良く、清々した気分になれました。

往路、後ろを振り返ると、飯豊の山々がクッキリと稜線を見せてくれていました。

３月頃にはよく見られる風景なのですが、１月の今頃にはちよっと珍しいかも知れません。
カーラジオをつけると、今日は3月下旬の気候だと告げていました。

道路も、昨日の好天の下、徹底的に除雪したらしく、全く雪がない状態。
おかげで、ほとんど夏と同じスピードで走れました。

それでまた自慢ではないのですが、山都町内の道路は中でも特に除雪が完璧です。
若松市辺りからいらした方は、たいてい先ずその状況に驚かれます。
警戒して来たのに、こちらの方がかえって走りやすかったと。

そんなわけですから、お天気さえ良ければ、どうぞご心配なくご来店ください。

さて、うれしいことが一つ。

件のプリンター・・・、インクを純正品に換えて試したら、どうやら回復したようです。
侮れませんね、純正品。
これからもしっかりメンテして、使い倒したいと思っています。

そんなこんなで、１月も今日で終わりです。
明日から２月。

パンだよりが出来てません。{/悲しい/}

導入して間もなく４年のプリンターが、調子が悪くなって困っています。
インクジェット式のもので、主に宅急便の送り状の印刷に使用中。

以前は、何から何までこれでやっていましたが、カラーレーザー導入後は出番も少なくなり、それなりに寿命は延びると思っていました。

それが先日のこと、うっかりと言うかどうしてなのか記憶が無いのですが、インクを切らしたまま印刷を続けていたらしく、否、その前に警告が出るはずなのですが、どうも純正インクじゃなかったのが仇になったか、いきなり印刷がかすれだしました。

で、新しいインクを入れて復旧するかと思ったら、これがどうも上手くありません。
ヘッドクリーニングをしても、完全復旧は成らないようで、いやはや参りました。

ひょっとすると部屋の寒さとインク（社外品の最廉価品）の性能のせいもあるかも知れないと考え、明日、純正インクを買って来て再度挑戦です。
それでダメだったら、プリンターヘッドをやってしまったかも知れず、下手をすると買い替えです。

うーむ・・・、こんなドジな機械の壊し方をするのは、悔しいことこの上ありません。
インク代をケチって、プリンター壊したんではねェ・・・。
こんなつまらないことに時間を費やして、そのせいでいろいろと意欲を削がれて、以後肝に銘じて同じ轍を踏まないよう誓います。

やれやれ・・・。

食工房、明日はパン焼きです。
皆さまのご来店、お待ちしております。

今日も一日雪。
しかも朝すでに５０ｃｍを超える積雪。
風もありました。
平地は猛吹雪。

それでも停電などのトラブルはなく、いつも通りにパンを焼きました。
酵母は、何事もないようにいい調子で発酵してくれましたし、次々と香ばしいパンが焼けました。

何件か発送のご依頼もいただいていて、荷造りをしていたところに宅急便のドライバーさんから電話が入りました。
この雪の影響で、翌日配達は請け負えないとのこと。

やっぱりなー・・・と思いましたが、こればかりは仕方ありません。
結局は出荷しましたが、着くのは明後日になりそうです。

そして私も、吹雪の中を納品・配達に出かけました。
昨日も雪の中を走りましたが、今日のはちょっとレベルが違いましたね。

時々真っ白になって全く何も見えず、立ち往生するしかないくらい、凄まじい瞬間が何度もありました。
除雪も間に合ってなくて、ラッセルしながら行くのですが、車重が軽くエンジンも非力な軽自動車なので、進みきれなくなったらどうしようかと、少々不安になる一コマも・・・。

でも街に着くと、店は皆開いているし人も歩いているし、人間活動ってスゴいなー・・・と、妙に感心してしまいました。

帰り道は、すっかり暗くなってしまいましたが、無事帰宅。

明日もまだ雪が続くようです。

この分では、記録に残る豪雪の冬になりそうな気がします。

しかし、食工房は明日も平常通り営業しております。
ご来店、ポイント３倍に・・・。

明日は、「カフェクラブの集い」ですが、果たしてどうなりますことか・・・。

一昨日そして昨日は、春が来たのかと思うような穏やかな晴天で、雪もグングン融けていました。
１月の下旬という、一番寒くて雪も降り続く頃に、長続きするわけはないと分かっていても、これほど暖かいというのはちょっと異常な感じです。
それに昨日の夜は、雨が降っていました。

そして予報で分かっていたとは言え、今日は朝から雪になり、日中かえって気温が下がり続け風も出て来て、そのうち猛烈な吹雪になりました。
減り始めていた雪のカサも、あっという間に増え始め、たちまち除雪車出動となりました。

今日は午後からこの吹雪の中を、納品のため会津若松方面に出かけました。
全く凄かったですね。
でも、白一色何も見えない風景の中を走るのは、悪い気分ではありませんでした。

それにしても、こんな状況でも安全に走れる道路施設とその維持管理、そしてまたその上を走る自動車の性能とタイヤの能力、運転技術も少しは貢献しますが、すべては多くの人の働きによって成立しているのですね。
途中、何台もの除雪車と行き合いました。

おかげさまで全く無事に、所要時間も夏場より少し長いくらいで往って帰って来られました。
感謝感謝！

食工房、明日はパン焼きの土曜日です。
お天気は良くなさそうですが、ご来店お待ちしております。
もし吹雪の中を・・・ということになりましたら、ポイント３倍にいたします。

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　　ＧＩＭＹさん、イベント出店のお知らせ

先日からお取り引きが始まったばかりの、会津坂下町の万事屋ＧＩＭＹさんです。
今日、納品にうかがった時に教えていただきました。

明日（１月２６日）、新潟県三条市で開催される、「三条マルシェ」に出店されるそうです。
食工房のパンと焼き菓子も数種類販売してくださるそうなので、この場にもご案内申し上げます。

詳細は＜こちら＞をご覧ください。

お近くの方、この方面にお出かけの方、お立ち寄りいただければ幸いです。

１月と２月の２ヶ月間、通販ご利用の方の送料を割引きサービスしております。

通常、ご注文金額３０００円以上から半額のところ、３０００円までの範囲はご注文金額に関わらず送料が半額になります。
さらに、通常５０００円以上で送料無料のところ、３０００円以上で送料無料となります。

遠方からのご注文で送料のご負担が大きい方、ちょっとお試しに少量のご注文をなさりたい方、どうぞこの機会をご利用ください。

なお、当面３月からを目標にネットショップの開店を準備しております。
後々、代金のクレジットカード決済などもご利用いただけるようになる予定です。

通販のご利用、今後ともよろしくお願いいたします。

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「カフェクラブの集い」・・・詳しくは ＜こちら＞