まだちょっと早いですが、アイスコーヒーにはフルシティーローストを
どうぞご参考に　<こちら>

今日もコーヒー焙煎をやっています。
横目で焙煎機を気にしながら、コーヒー業界紙に目を通していたら、レギュラー執筆者で某有名コーヒー店の店長の記事が目に留まりました。

最近コーヒー焙煎を始める人が多いこと、その新規開業者の中には、未だ経験も浅いうちからあれこれこだわりや能書きばかりを語る人がいると、手厳しい内容でした。
いつでも豊富な情報に触れられるＩＴ時代の今、知識だけは誰でも仕入れることが可能です。
経験よりも先に、つい知った気になる危険は多分にあるのです。

かく言う私、もしその先生にかかったら、一体どんな評価をいただくことになるでしょうか？
何しろ、焙煎機と言ってもコーヒー焙煎機ではないものを改造流用しているわけで、ノウハウはすべて独学自己流。
日本中探しても、私と同じ方法でコーヒーを焼いている人は、多分いないと思います。

問題は、商売にする以上、それが独り善がりになっていないかどうかということです。
私もそれなりに勉強するよう、いつもアンテナを張っていますが、限られた時間と限られた資金では、本式のコーヒー焙煎機を導入することも、もう一度本格的に勉強する余裕もありません。
第一、パン屋が本業だということを忘れるわけには行きませんからね。

でも、・・・です。
私は私のやり方で、今可能な限り最高と思えるコーヒーを造って、余計なことは語らずに世に出そうと思います。
評価はあくまでも、お客さまからいただくもの。
そうして続けていくうちに、自分自身にも無理が来ることなく少なからぬ人に喜ばれるようなら、まずは成功と言えるのですね。

おかげさまで、今週もご注文に追われています。

　　　沼ノ平の小麦麺が出来ました。

お待たせいたしました。
「沼ノ平の小麦麺」が出来ました。
兎にも角にも、風味の良さを味わってください。
穀物の味、小麦の匂いが、一口毎に満足を深めてくれます。
汁も、出来ればちゃんと出汁をとって手づくりしていただければ、なお一層この麺の良さをわかっていただけることと思います。

５００ｇ１束　５００円にて、販売いたします。

オイルサーディンも、なかなか好評です！　１缶９８円にて販売中