先週末、待ちかねていたライ麦原穀が届き、早速一部のライ麦入りのパンを再開。
そして今週は、プンパニッケルも含めて全メニューが揃いました。

このブログでライ麦入荷のお知らせをしたのを、皆さんちゃんとご覧くださっていたのですね。
堅焼き黒パンやプンパニッケルのご注文を次々いただいて、先週に比べて一挙に仕込み量が多くなりました。
全く食工房は、ライ麦で売れているパン屋なのだと、改めて自覚することになりました。
まあ、それはそれで大変うれしいことです。

今までにもう幾人もの方が、食工房の堅焼き黒パンを召し上がって、こういうパンが他では手に入らないと仰います。
全国には、もう数えきれないほど沢山パン屋がある中、そんなことはなかろうと思うのですが、それならそれで今後なお一層研究して、他の追随を許さないくらいの味わいの極致に到達したいですね。

そのためにも、ライ麦そのものの品種や出来具合にもこだわって、農家の方と共に研究心を燃やそうと、今また決意を新たにしているところです。

そして私自身、今更のようにパンがおいしい毎日の食卓を楽しんでいます。
また折を見て、パンごはんの記事を書きますのでお楽しみに。

    雑貨コーナーより

　Blue Lace の服、新作入荷しました。

イラスト・Machiko