本日予定のコーヒークッキーは、思わぬトラブルのため全量廃棄せざるを得なくなりました。
お待ちかねのお客さまもいらしたのに残念です。

そのわけは、成型の際に使っている樹脂製の絞り袋（繰り返し使用可）が、油分のせいで劣化し内面の樹脂が剥がれて、生地の中に入り込んでしまったためです。

はじめのうち、その樹脂の小片を材料の一つのココナツ片と見間違えていたのですが、どうも様子が違うと訝りながら作業するうち、何度目かに材料を充填する時に内側がボロボロになっているのを発見して、気が付いたというわけです。

替えの絞り袋を用意していなかったので、今日はコーヒークッキーの作業は中断終了。
生地は保存出来ませんので、全量廃棄となりました。

今までに何度もコーヒークッキーを仕込んでいますが、こんなことは初めてでした。

いやはやガッカリです。

売り上げを失って、さらに材料代の損失が出て、否それ以上に、こんなことになる前に対応出来ていなかったことに対する気持ちの凹みが、今日の一番大きな損失でした。

でも、これでまた一つ勉強したということですね。

いくら繰り返し使用可能でも限度があること、二回目以降使用する時は、よくよく注意していなくてはならないということですね。

明日はまた気を取り直してがんばります。

明日は、パタポンとジンジャークッキーです。