食工房ではいくつかの品目に、脱酸素包装を採用しています。
脱酸素包装は別名エージレスパックとも呼ばれ、大掛かりな機械設備を必要とせず、効果も安定している優れた長期保存法です。
仕組みは、脱酸素材と呼ばれる薬剤を、製品と一緒に袋の中に入れて密封することにより、中を無酸素状態にして腐敗菌やカビの繁殖を抑えます。
十分な効果を発揮するためには、脱酸素材の吸収能力と袋に使用されるフィルムのガスバリヤー能力（気密性能）が重要になります。
もちろん万全な材料を使用してパックしていますが、、包装後に何らかの理由で袋の密封が解けてしまうことがあります。

一番多いのは、袋の表面にピンホールと呼ばれる微細な穴が開いてしまうケースです。
何しろ相手は酸素分子ですから、目で見て分らなくても、極微量の気密漏れが起こります。

ピンホールは、本当に些細な原因で生じます。
硬いケバだったものや角のあるものに接触したり、他のものと擦れ合ったり、ちょっと取扱いが乱暴なだけでも、製品にとっては大変な脅威です。

また、開封までは効果が持続していますが、一旦開封した後は効果は消滅しますので、一度に食べ切っていただくのが理想です。
残ったものを保存する場合は、冷蔵庫や冷凍庫に入れるなど、十分にご配慮ください。

このように、脱酸素包装は大変デリケートな側面がありますので、あくまでもやさしくお取扱いいただきますよう、お願いいたします。
なおもし、開封前に品質の異常を発見されました時は、お召し上がりにならず、先ずはご一報ください。
誠意を持って対応いたします。

11月3日　「あぐりカフェ」　においでください！

すでに告知申し上げましたが、今一度お知らせいたします。

会津の「農」と「食」を結ぶ、ファーマーズマーケット。
販売コーナー、カフェコーナー、体験コーナーそしてミニコンサートもあります。

時間は、午前10時から午後3時まで。

おいしいものに出会いたい方、売り切れる前に、お早めにご来場ください。

食工房は、会場内でパンと焼き菓子、自家焙煎コーヒーの販売をやります。
地元の素材にこだわったメニューとして、山都町沼の平産小麦全粒粉入り・みのりのパン、会津のべこの乳使用・スコーン、同・カネリプッラとクリングラ、その他食工房のおすすめ品を取り揃えて、皆さまのお出でをお待ちしております。
コーヒー一杯200円の他、新銘柄セラードコーヒーの試飲サービスも予定しております。
コーヒー好きの方、お見逃しなく！

☆主催者配布のフライヤーをご覧いただけます。
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