看板坊やが出来た頃の写真です。
ほっぺがこんなに赤かったんですね。
早く塗り直してあげたい・・・。

おかげさまで風邪も治り、仕事のペースも順調に回復しました。
今日は、作業が手際良くはかどり、配達もいつもより早い時間に出発することが出来ました。
ちょうど一週間前に、ひどい状態で仕事をしてどんどん時間が延びて、配達に出る体力も気力もなくなってしまったことがまだ記憶に新しいので、今日の状態に、体の調子が良いとこれほど違うのかと思う身の軽さでした。
途中、注文しておいた小麦粉２５ｋｇ×９袋が届いて、２階の保管場所に担ぎ上げたのですが、これが先週だったら地獄だったねと家族と顔を見合わせました。

ところで今、食工房の営業時間の見直しを検討しています。
と言うのは、現在のように午後７時閉店だと、その後食事と残務整理をして、風呂に入って寝るのは早くても１１時近くになり、翌朝起き出すのが大変です。
いつもギリギリで余裕がないので、午後までちゃんとした食事をとれないまま仕事をすることも度々です。
パンの焼き上がりも遅い時間になってしまいますし、いいことがありません。
５年間やって来て、この時間の流れを変えるには、閉店時間を早めるしかないという結論です。

早い話、人を雇ってスタッフを増やし、早番と遅番で仕事を交替出来るならそれが理想ですが、今の売り上げ規模ではそんな人件費は出せません。
家族だけで手堅くやって行くしかない状況ですので、この先いつからと決定していませんが、いずれ閉店は午後６時、カフェは午後５時までということにしたいと考えています。
その分、お昼までにはパンが焼き揃うようにするなど、全体を早い時間に向かってシフトさせたいと考えています。

具体的になりましたら改めて告知いたしますので、どうぞご理解とご協力を賜りますようよろしくお願いいたします。