休日でお天気もまあまあ、おかげさまでご来店のお客さまが相次ぎました。
毎日こんな調子なら言うことはありませんが、ここは街中ではありませんから、そうそう高望みはいたしません。
本日は、まことにありがとうございました。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。
明日は連休の２日目、普段なら週明けの月曜日ということでパンは焼かない日ですが、特別にパンを焼きます。
いつものメニューを一通り、かぼちゃあんぱんとカネリプッラは大目に仕込んでいます。
店頭コーヒーサービスも用意して、皆さまのご来店、心よりお待ち申し上げます。
2016.09.20 の予想天気図です。
西から高気圧が連なってやって来ています。
好天は、間違いなし。
台風２０号は、はるか東海上へと逸れて行くようですね。
よかった！よかった！
今年は９月の連休が４連休となりました。
土曜日も含めれば、５連休という方もいらっしゃると思います。
どうやらお天気もよろしいようですし、お出かけの予定を立てていらっしゃる方、多いのではないでしょうか。
それに合わせるように、あちこちでイベントラッシュ。
尤も、食工房はいつものとおり、いいにおいを漂わせながら営業しております。
明日から４日間、定休日も休まず営業いたします。
そしてご来店の皆さまには、店頭にてコーヒーサービスを予定しております。
手が回りかねてすぐに出てこないこともあるかと思いますが、どうぞご遠慮なく「コーヒーが飲みたい。」とお声をかけてくださいませ。
明日は、焼き立てスコーンもございます。
試食もしていただこうと思っています。
いつもは手が離せないことが多く、作業場から失礼している私ですが、明日は少しは手を空かせて皆さまと交流出来ればと思っております。
ご来店、心よりお待ちしております。
今年も、バター不足が言われています。
「お一人様１個限り」という購入制限の札を、実店舗でもwebサイト店でもよく見かけます。
食工房がお世話になっている製菓材料卸し店でも、ここ数年もうずっとバターは不足気味で、年末はもちろん普段でも注文数を満たしていただけない状況がありました。
今年もそんな状況の中、恐る恐る年末のシュトレン製造用のバターの確保をお願い出来ないか打診してみたところ、ドイツからの輸入バターの20kg塊を手配したいただけることになりました。
実は、昨年試しに仕入れてみたところ大変品質が良かったので、今年はこのバターをメインにしてもいいなと思っていました。
価格は、決して安上がりではありませんが、量の確保は何とかなりそうです。
で、それはいいのですが、この20kgの塊を使いやすいサイズに切り分けるのが大仕事です。
冷凍状態で入荷するので、柔らかくならない程度に一旦解凍して切り分けます。
室温が高いと見る見る緩んで大変なことになりますので、なるべく寒い日に部屋を暖めないように気をつけながら作業しなくてはなりません。
終わったらすぐにまた冷凍して保管します。
そんなわけで、ここ当分冷凍庫はバターに占領されることになります。
明日は、大麦粉の割合をもう少し多くしてみます。
どんなパンになるでしょうか・・・？
１本１００円のモニター価格にて販売いたします。
皆さまのご参加ご協力を、どうぞよろしくお願いいたします。
この週末は食工房のスコーンがあちこちに出かけています。
★福島市大町4-15 チェンバおおまち1F・街の情報空間 Kitasan
★神奈川県鎌倉市小町2-14-4 カトリック雪ノ下教会 バザー（9/20）
★会津若松市七日町 JR七日町駅 駅カフェ
★会津坂下町金上字辰巳19-1 会津中央乳業 アイス牧場
★東京都千代田区 詳細情報待ち あとで更新あり
お近くの方、どうぞよろしくお願いします。
おかげさまで、無事にパン焼きをこなし一日が終わりました。
ただそうは言っても完全に本調子というわけではありませんでしたから、電池切れになるのが早かったですね。
配達から戻って来たら、さすがに横にならずにはいられませんでした。
でも、ちゃんと休めばその分だけ確実に回復して行きますね。
体調の見極めが、とても大切だと実感しています。
明日は、もっといいと思います。
一方パンは、酵母の調子が絶好調で、すべてうまく行きました。
仕事も手際よく捗りました。
ただ、お天気は雨模様で、ご来店はお一人だけ。
ちょっとさみしい一日に・・・。
配達と通販と店卸しが無かったら、この場所ではやって行けません。
そうでなくても、近頃世の中は不穏で、景気も底冷えしているみたいですから。
気持ちを入れ替えて、明日は、スコーン焼きがんばります！
ご来店、お待ちしています。
一昨日、ボディーチェックなんて記事を書きましたが、実は微妙な変調を自覚していました。
昨日の朝、いつものように体操をしましたが、体が重いし集中力が続きません。
それにその前の日当たりから、鼻から喉にかけて軽い痛みを自覚していました。
風邪を引いたかもしれないな・・・、感染症の風邪だったらいやだな・・・と思いつつ、ここでうんと体を使って発散させるか、休んで回復を待つか迷いましたが、どうも時間が経過する毎に重くなって行くようなので、午後から横になりました。
間もなく熱が出て来て、寝汗をかきました。
それから後夕食に起きた他は、ずっと寝て過ごしました。
今朝は、まだちょっと微妙でもっと休んでいた方が良いと判断し、朝食の後また寝ていました。
さらに昼食の後、一時起き出してコーヒー焙煎を一回と酵母のメンテナンスをして、あとは娘たちに任せてまた寝て過ごしました。
夕方になってやっと、喉の痛みも無くなり痰が切れて来ました。
夕食もしっかり食べられて、どうやら峠は越えたようです。
この後は早めに休みます。
明日のパン焼きは、大丈夫そうです。
一人親方の自営業ゆえ、うっかり風邪も引けないというわけで、緊張の昨日今日でした。
自分の体力や健康度を推測するために、毎日体操をしながらいろいろとチェックをしています。
その他にも、日常の生活場面でこんなことが出来る、あるいは出来ないで、判断出来る項目もあります。
先ずは頭のてっぺんから。
★首を前後に曲げる。
前に曲げた時、自分の足元が見える。
後ろに曲げた時、真上よりも後ろが見える。
首を左右に曲げた時、耳が肩につく。
首を左右に捻った時、真反対側が視野に入る。
気持ち良く、グルグル回せる。
★両手両腕のチェック。
腕をまっすぐ伸ばし、頭の上に上げて合掌。
腕をまっすぐ伸ばし、体の後ろで合掌。
★上体の前屈と後ろ反り
前は、指先が床に届く。
後ろは、後ろに立っている人の顔が見える。
★上体の捻り 首も一緒に捻る
左右それぞれ、反対側が視野に入る。
★腰の関節・足腰全体
足を広げて、ひざを曲げ腰を落とす。
その状態のまま、ゆっくりと腰を前後に６回くらい動かす。
痛みなどを伴わずにしなやかに動く
★足指の体操
足指を閉じたり開いたりする。
足指でジャンケンが出来る？
まあざっと紹介しましたが、毎日やっていると、毎日状態が違うのが分かります。
実際には、これよりもっとずっと多い項目を課しています。
ラジオ体操第二も入れています。
※木曜と土曜は、どうしても時間が無くて出来ません。
その後、家の周り一周１kmを２周。（雨の時、忙しい時は、省くこともあります。）
★その他
目をつぶって、片足立ち １分間
片足立ちで、靴下を履く
そして大切なことは、ちょっとした痛みや違和感を見逃さないことです。
風邪を引きかけている時など、体がおかしいのがすぐに分かります。
昨日と今日、特に昨日は、本当に久しぶりにお天道様の顔を見ることが出来ました。
今日は、曇ってはいたものの辛うじて雨になりませんでした。
おかげさまで、ご来店のお客さまが次々お出でになりました。
やはりお天気は、影響が大きいですね。
ご来店くださった皆々さま、ありがとうございました。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。
それで、大麦パンの試作品も特別販売したのですが、昨日のうちに売り切れてしまい、今日いらしたお客さまには、大変申し訳ないことになってしまいました。
本当は、今日またパンを焼けば良かったのですが、スコーンの大量注文が入っていたため、そちらに手を取られて焼くことが出来ませんでした。
また来週も、今度はもっと沢山用意いたしますので、どうぞお買い求めにいらしてください。
明日は平日ですが、お天気はよろしいようです。
定休日前のため、パンは２割引または半額にて販売になります。
ご来店、お待ちしております。
通信:「獏の空の下から・・・」11号 2002年6月より抜粋
昨年の暮れ（2001年12月）、念願の室内トイレが完成し、使えるようになりました。
我が家にたずねて来られた方は、皆さんご存知のはずですが、これまで我が家では用足しは屋外で「タルトイレ」というものを使っていました。
どういうものかと言うと、まずトイレ用にとたん葺きの粗末な小屋があり、その中にプラスチック製のタルを置き、フタ代わりに板を切り抜いて作った便座をはめて、そこに座って用を足すわけです。
出したものは、その都度本人が畑の脇の決まった場所に捨てに行き、タルは沢の水を引き込んだ用水路できれいに洗って元の場所に戻して置くことになっていました。
自分で出したものを自分で始末して、それが畑の肥やしになって、作物が育っておいしいものがまた口に入る、小さな子ども達にもそれが実感出来て、大変教育的な素晴らしいトイレだったと今でもそう思っていますが、一方、雨の日や雪の日、真冬の寒い夜などはさすがに大変で、家の中にトイレが欲しいと、切実な願いでありました。
そのタルトイレを、13年間使っているうちには、ずい分いろいろな事がありました。
お客様にトイレをかして欲しいと言われた時など、手順をいちい説明する方も大変でしたが、初めてお使いになる方の戸惑いは相当のものだったでしょうね。
それから、思いだす度におかしくて吹き出しそうになるのは、たまたま運悪く真冬の夜半に用足しに行かなくてはならなくなった時のことです。
外は氷点下10℃以下、パジャマの上にセーターとダウンジャケットを着込み、毛糸の帽子まで被るのは良いのですが、お尻だけは丸出しになってしまうのですから、何ともこっけいな格好と言うしかありません。
用を足し終わる頃には、出した物がタルの中で凍り始めています。
タルを洗おうとすると、水路には氷が張っていて、それをガンガン割らなくてはなりません。
でも、澄み切った真冬の空には満天の星、ピンと張り詰めた冷気を吸い込みながら、こんな荒行に耐えられる体の健康をありがたく思うと同時に、逆にこれが健康法になっているかも知れないと思ったものです。
そして、部屋に戻ってまた布団にもぐり込む時、その暖かさを殊さらに嬉しく幸せと感じないではいられませんでした。
また、夜一人で行くのが怖い小さい子には、必ずお付きが一人付いて行きました。
用が終わるまで外で待っている間に、寒くなって自分も立ち小便ということもしばしばでした。
今時、キャンプ場でさえ水洗トイレ完備のところがあるそうですから、私たちが13年間やって来たことは、そうそう望んで得られる体験ではなかったかも知れません。
室内トイレを使うようになって、その快適さにすぐに馴染んでしまいましたが、それでもたまに混み合った時など、外のタルトイレで用を足すと、それはそれで何の違和感もありません。
今はまだ当然かも知れませんが、これからも時々は外で用足しをして、この感覚を忘れないようにしていたいと思っています。
間違えると困るので！通常のピストーラより短く成形。
大麦粉入りのパンの試作を続けています。
明日もまたやりますが、もう少し多くの方に食べていただいて、率直なご意見・ご感想をいただきたいと思っています。
明日の試作品から、ご試食特別価格にて販売したいと思いますので、どうぞご協力ください。
ピストーラ型の棒状のパンを予定しています。
１本・１００円にてお買い上げいただき、召し上がってみてのご感想をいただければ幸いです。
厳しいご意見も、ぜひお寄せください。
一方、かぼちゃあんぱんは早々から好調です。
昨日焼いて、今日の分もあるはずでしたが、今朝までにご注文が入り、店に出す分はありませんでした。
明日また焼きますので、どうぞよろしくお願いいたします。
明日は久々に、お天気もよろしいようです。
皆さまのご来店をお待ちしております。
昨日から今日にかけて、各地で大雨や洪水の被害があったのですね。
会津でも、川が増水し橋が流されたりして大変なことになりました。
ところが、家は全く何事もなく過ごしていましたので、一夜明けてこのように大変なことになっていると知り驚いた次第。
高知の実家や親せきから電話がかかって来てさらに驚きました。
いやはや、我が家は大丈夫です。
それより、被害に遭われた方々に対し、心よりお見舞い申し上げます。
今日は、予定通りパンを焼いてその後配達にも出かけましたが、川はどこも泥濁りで増水していました。
水田もひどい事になっていて、刈り取り前なのにどっぷりと冠水した田んぼも見かけました。
全く気の毒な事この上ありません。
夜になって、こうしてブログを書きながら、大して気をもむこともなく雨露しのげることが、何か特別ありがたいことに思える私です。