昨日から晴れた影響で放射冷却が進んだようです。
早朝３時に起きて外に出て見ると満天の星空、真正面にはシリウスが輝いていました。

そうです、真冬の頃の星空でした。
上方にはオリオン座の星々も。

そして気温もこの秋一番の冷え込みとなりました。
部屋も、初めてストーブを入れました。

食工房では、オーブンを予熱し室内を暖めました。
ついこの前まで、冷却・・・とか言っていたのに、あっという間に逆転です。

でも、仕事場は快適です。
夜が明けたばかりの頃が一番寒いはずなのですが、その頃は食工房の仕事場は暑さを感じて、軽装で袖まくりして作業しています。

今日も、作業は順調にはかどり、パンの出来も上々でした。
久しぶりのかぼちゃあんぱん、あんを包む工程も手が覚えていて何のストレスもありませんでした。

食工房の仕事も続けているうちにすっかり手慣れて、いつものことがいつものように進むことが何よりまず一番です。
しかしこれも、いくら手慣れたからと言って、絶対に油断出来ないポイントがそこここにあります。
いつも通りで退屈なんてことはあり得ないのです。

さて、今日一番のお客さまは、昨日お電話でご予約いただいた方でした。
一度いらした時点で全部焼き上がっていなかったので、再度ご来店いただくという不手際でご迷惑をおかけしてしまいましたが、お勤め先がすぐ近くでそこからのご来店だったのが幸いでした。

そしてふと気が付けば、ずい分日が短くなっており、午後６時の閉店時にはすっかり日も暮れてしまっているのですね。

本日のご来店に感謝しつつ、また明日のご来店に期待しつつ、店を閉める私でした。