「暑さ寒さも彼岸まで。」と言うのでしたね。
とは言え、まだまだ寒いのが東北の今頃です。
今日は、雪もチラつく寒い一日でした。
今年は３月２０日が春分の日、お彼岸の中日です。
今週末は、３連休という方も多いと思います。
お天気が良くて暖かければ最高なのですが、どうも微妙のようですね。
それでも、いつもよりはご来店くださる方が多いかも知れないと、少しだけパンの仕込みを増やしています。
道路も、雪は全くありませんし、日中は凍結の心配もありません。
明日と明後日、山都町では「寒晒しそばまつり」も開かれます。
蕎麦と温泉とそれから福寿草と、そしてよろしかったらパンを買いに食工房へも・・・、お立ち寄りいただければ幸いです。
一つの業者さんのご注文で１００袋と予定していたのが、実は１７０袋だったり、その他のご注文もあって全部合わせると、今週は２２０袋は必要と分かりました。
一日の作業では終えることが出来ない数量になりましたので、明日の金曜日と日曜日の二日に分けて焼くことにしました。
また、それだけの数が出来ると、包装や梱包出荷の作業もそれなりに時間を食いますから、またしてもクッキー類に手が出せません・・・。
否、ありがたい事なのです！
本当にうれしい事なのですが、自分たちの手に余るほどの仕事量になりつつある今、もう一度雇用を考えるか否か・・・、難しい選択です。
自分たちの給料も出せない状況で、人を雇うなんて初めから出来ない相談ですから。
やっばり、震災後の数年間は響いていますね。
もう少し先が見えるようになるまで、今の体制で頑張るしかないでしょう。
ご要望に十分お応え出来ないなど、いろいろな不備も止むを得ません。
皆さまには、そんな状況をお察しいただいて、今後益々のお引き立てをよろしくお願いいたします。
今度の日曜日３月１９日（日）から福寿草祭りの会場がオープンになるそうです。
現場は、歩道の除雪は終わっているそうですが、花の方はまだ所々にポツリポツリという状況、見ごろはもう一週間先の２５日頃ではないかとのことです。
しかし、雪の間から顔を覗かせる福寿草の感動的な姿に会えるかも知れません。
週末はお天気もよろしいようです。
なお詳しいことは、福寿草祭りのホームページをご覧ください。
東ティモール・レテフォホ１０マリアーノ オーガニック シティーロースト
グァテマラ・サンタフェリーサ オーガニック ミディアムロースト
仮称 Aブレンド
今までで一番相性の良いブレンド！
コーヒーの大きな楽しみの一つは、異なる銘柄の豆をブレンドして新しい味や香りを作り出すことです。
そして、手当たり次第適当にブレンドしても極端な外れはないというのも、気楽にブレンドを楽しめる理由の一つです。
私も、いつも何かしらブレンドを試しています。
と言うのも、売れ残りの豆を使い切るのに、有り合わせの豆をブレンドするからです。
最近のことですが、そのようにして蓄えられたブレンドの知見から、これならどうだと試した結果、もうこれ以上はないと言うくらいぴったりと相性の良いブレンドを見つけました。
二つの正反対キャラクターを持つ豆が、ブレンドされると最初から一つのものであったかのように溶け合ってしまっています。
こんなにぴったりはまるブレンドも珍しい・・・。
ここしばらく自家用にしていましたが、飽きが来ることもなく、相変わらず私のお気に入りから外れることは考えられません。
そこで、販売もしてみようということになりました。
尤もこれが困ったことに、何か素敵な名称を付けたいと思いつつ、適切な名前を思いつきません。
当面、仮称「Aブレンド」としておきましょう。
６００円/１００ｇにて、新発売です。
偶然の成り行きから、NHKのEテレでETV特集「今よみがえるアイヌの言霊～100枚のレコードに込められた思い～」という番組が放映されていたことを知りました。
ネット上の動画サイトで見ることが出来、とても良い内容だったので、ダウンロードも試みました。
そうしたところ、近々アンコール放送があることが分かり、期待しています。
３月１８日（土）は早朝からパン焼きですが、そのまま夜更かしして、放送を見たいと思っています。
早くご覧になりたい方は、動画サイトで。
https://www.youtube.com/watch?v=2b_du2Q8P08
二週間前の今頃、出発の準備で慌ただしくしていました。
一週間前は、東京行きの夜行バスに乗って高知を出発。
高知での一週間の前後で、１年過ぎてしまったような錯覚を覚えます。
時間が経つのが速い！
これから死ぬまでに出来ることは、そう多くはないかも知れません。
一分一秒を大切に、過ごしたいと思います。
食工房、明日と明後日は定休日です。
お間違えのございませんように。
本日は、朝から穏やかな晴天に恵まれました。
気温も、今頃にしては暖かく、どなたもお出かけの気分を誘われたことでしょう。
食工房にも、三々五々ご来店のお客さまの姿が絶えませんでした。
まことにまことにありがたく、この場を借りて厚く御礼申し上げます。
いつも申し上げますが、自分たちにとっては住めば都のこの地ですが、ご来店くださる皆さまにとっては遠く隔たった不便な場所以外の何物でもありません。
そこに足を向けていただけることが、どれ程か貴重なことであると、この頃特に身に染みて思います。
対して私たちに出来ることは、皆さまに喜んでいただけるおいしいパンを焼くこと、まずはこれに尽きると思っています。
どうぞ、今後ともよろしくお願いいたします。
お客さまからいただいた画像です。
掲載のご許可をいただいています。
もう幾人もの方から、形が美しいとおほめのお言葉をいただいているカネリプッラです。
私たちの方でも、それは意識している重要なポイントなのですが、やはりうれしいですね。
フォトジェニックとは、写真写りが良いという意味の言葉ですが、確かにそうかも知れません。
先日、お買い上げいただいた方から、カネリプッラを撮った画像を送っていただきました。
それを見て、改めて見た目はとても大切だと思い至った次第。
ネット販売の場合、お客さまが商品を判断する情報は、画像とテキストだけです。
キャッチコピーはもちろん大切ですが、画像は見た瞬間が勝負の媒体ですから、その一瞬に何が伝わるかですね。
商品に対して良い印象を持っていただけるような写真であることはもちろん必須条件ですが、出来れば味や香りや食感までも想像していただけることが理想です。
そのためにも、まずは製品そのものが美しくフォトジェニックであることも、秀逸な商品に備わるべき一つの条件だと思っています。
2017年3月11日早朝
2017年3月11日（土）
気持ちの良い朝を迎えました。
あの東日本大震災から丸６年が過ぎました。
今日は、７年目の３月１１日です。
早朝午前３時に起き出して、パン焼きの支度をしながら夜明けを待ちました。
明るくなって外を見ると、雲が切れて晴れて来るようだと分かりました。
間もなく日が差して来て、明るい春を感じる気持ちの良い朝を迎えました。
その景色を見ていると、震災のあの日は遠い日の夢であるかのような気持ちになります。
この６年間、いろいろな思いを呑み込んで心の裡に仕舞いこみました。
幸いにも、会津の我が地域は、地震の直接の被害はほとんどありませんでしたし、それに続く原発事故の影響も、深刻なものではありませんでした。
風評被害だけは、終わりがないかのように今も続いていますが、食工房に限れば、理解あるお客さまに恵まれて、挫折することもなく続けて来られたと思っています。
６年経って、やっと売り上げが増える方向に転じた今、この間支えてくださった多くの方々に、改めて感謝を申し上げます。
今夜は、心静かに祈りのうちに過ごしたいと思います。
そして明日からまた、与えられた仕事に誠心誠意打ち込みたいと思います。
中身はそっくり「ごっくん馬路村」です。
たっぷり入っています。280ml
愉快な図柄のレジバッグに入れて差し上げます。
ご来店のお客さまで1000円以上お買い上げの方に、先着順で高知のおみやげを差し上げています。
馬路村の”ごっくん” です。
数に限りがありますので、無くなり次第終了です。
会津のべこの乳使用、プレーンスコーン
臨時休業の前に３００袋こなしたばかりですが、休業明けの今週そして来週と続けて１００袋ずつのまとまったご注文の他に、小口のご注文と店頭販売分を合わせて５０袋を予定しています。
今日のスコーン焼きはすでにいっぱいでしたから、もう一日日程を取らなくてはなりません。
来週も同じ流れになるでしょう。
うれしいのですが、クッキー類は全く手が出せません。
何とかしないと・・・。
しかしそれにしても、スコーンがおいしくなりましたね。
自分で言うのも何ですが・・・、もちろんそれだけではありません。
駅カフェの店長さん、茶房・千のオーナーさん、その他幾人かのお客さまから、絶賛していただきました。
べこの乳だけ（一滴の水も加えない）で生地をこねることが、こんなにいい結果を生むとは、はるかに予想以上でした。
食工房のスコーン、カフェのメニューなどに使っていただけるお店があれば、ご要望にお応えすることも可能です。
お取り引きをご希望される方がおられましたら、どうぞご遠慮なくお問い合わせください。
明日はまた、パン焼きのスケジュールとなっています。
３時起きしてがんばります。
この頃、以前にも増して自分のパンを愛おしく感じています。
明日も、おいしいパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。
分かっていたことですが、やはり忙しい日々が戻って来ましたね。
休んだ分だけ、さらに忙しいのは仕方がありません。
それより、これはとてもありがたいことです。
ただ、余りの忙しさに仕事が間に合わず、クッキー類は大半在庫切れのままになっていますし、ケーキもです。
そしてこの先も、パンと大量のスコーン焼きに時間を占領されて、しばらくは在庫を回復出来そうにありません。
実は、ちょっと悩んでいるところです。
だって、どのメニューもそれなりに評価が固まっていて、固定ファンがお待ちになっているものばかりですから、それにレシピも製造のノウハウも長い時間をかけて練り上げて来たものですし、廃止するなんてもったいなくて出来ることではありません。
さあ、どうしましょう・・・。
どうするにしても、忙しいことに変わりはないのですが・・・。
これから２年の長きにわたって開催される「志国高知・幕末維新博覧会」
今回は見られませんでしたが、来年は中に入って見たい。
東京の人には申し訳ありませんが、東京って、どうしてこうなんだろう・・・？
これは、あくまでも私個人の感じ方ですが・・・
本日、郷里の高知より帰ってまいりました。
帰って・・・というのも実は微妙で、それは、私にとっては自宅のある会津も実家のある高知も、共に帰る場所だからです。
ま、そんなことは個人的事情なのでどうでも良いとして、この間にブログの更新はなりませんでした。
今回は、プライベートな出来事がほとんどで、あえて皆さまにご報告すべきことではなかったからです。
それより、休業中もずっとインターネット上でご注文の連絡が次々と入り、そこそこ忙しく対応に追われていました。
全くありがたいことです。
そして帰り着いてから留守電やファックスのチェックをすると、更にありがたいご注文も入っていました。
明日の仕込み作業から、アクセル全開で仕事をしないと間に合いません。
ちょっとしたパニックです。
でも、本当にありがたいですね。
こうして、皆さまのお引き立てのおかげで、高知に行って来ることも出来るというわけです。
明後日の営業再開から、またよろしくお願いいたします。