お正月にパンを召し上がりたい方、案外いらっしゃるものです。
今日は、その方々のご注文分と店売りの分のパンを焼きました。

これで本年の造り仕事は終わりと言いたいところですが、実は明日もう一日、追加のスコーン焼きが入りました。
でもそれで今年はもうお終いです。

お店は明日と明後日の営業で終了です。

外は雪で寒くて、お出かけにはあいにくですが、皆さまのご来店をお待ちしております。

今年は本当にいろいろなことがあって、この年末はいつもと違う感覚に支配されている私です。
時間の流れが過ぎて２０１１年が終わったとしても、自分の中では３月から時間が止まったままのような、そんな感じです。

でなかったら、魔法にかけられて眠ったまま夢を見ているのかも知れません。

でも一つだけ確かなことがあります。

私の酵母が、この間ずっと変わることなく、いいにおいを放ちながらパン生地を膨らませてくれたことです。

やっぱり夢ではありませんね。
自分で言うのも何ですが、ずっとがんばって来たということでしょうか。

明日で忙しさから解放されて、少し考え込んでみようかな・・・。
答えが出るとは思えませんが、何かが変わるかもです。

クリスマスイヴの今夜、外は大雪になっています。
明日の朝には、あたりの風景が一変していることでしょう。
さて今年も残すところあと一週間です。
食工房の年内の営業のご案内を申し上げます。
年内は、１２月２８日（水）まで営業しています。
年末に限り、２７日・２８日の定休日も休まず営業いたします。
いつもはパンを焼かない月曜日（２６日）、臨時にパンを焼きます。
定番メニューを一通り焼く予定です。
お正月の間にパンを召し上がりたい方、最後の確保のチャンスです。
あいにくの大雪かも知れませんが、ぜひご来店ください。
雪の日ポイント２倍適用は確実。
もしご来店時に大雪や吹雪の時は、３倍ポイント進呈いたします。
なお、最後の「かぼちゃあんぱん」が残りわずか。
店頭にて販売中。今シーズンは、これで終了です。
本年も最後まで、どうぞよろしくお願いいたします。
それでは、クリスマスキャロルを一曲
＜こちら＞

毎年この時期、ご好評をいただいております食工房のシュトレン、明日製造分も含めて予定数を完売いたしました。
ありがとうございました。
あとは、すでにご予約いただいている方のキャンセルが無い限り、新たなご注文は受け付けられませんのでご了承ください。

シュトレン製造が終われば、またクッキーなどお菓子類も焼けると思っています。
なお年末は、２６日（月）に臨時にパンを焼きます。
定番メニュー全品です。
お正月の間にパンを召し上がりたい方は、確保のチャンスです。
よろしくお願いいたします。

年内営業は２８日まで。
２７・２８日は定休日に当たりますが、両日とも通常通り営業いたします。

雪のシーズンになり、こちら山都町でも降雪がありました。
これからしばらくは雪と付き合うことになりますが、道路だけは除雪が完璧ですので、お出でになるのに不自由はありません。

　　雪道ドライブの心得

今年は、浜通り方面から避難して来て、初めて雪道を運転される方も少なくないと思います。
雪道での運転の注意点をいくつか申し上げたいと思います。

雪国会津では、道路の除雪はほぼ完璧です。

走り出すことにはほとんど問題はないと思いますが、場所によって圧雪になっている所や凍結している所は、止まるのが思うようにいかなくて怖い思いをすることがあるかも知れません。
加減が分かるまでは、とにかくスピードは抑えて走行してくださいね。

目安として、ブレーキ踏んで直ぐに止まれるのは20km/h以内と思ってください。
30km/h前後は、コントロールを失わずに止まれる限度。かなり滑ります。
40km/hを超えると、ブレーキを踏んでも速度が落ちないまま、しばらくの間滑走します。
さらに50km/hを超えると、よほど注意深くブレーキを踏まないと、スピンしてしまいますので大変危険です。
ABS装備でも、過信は禁物です。
とにかくスピードは控えめに。

今年はどうなるだろうか・・・。

福島のパン屋が製造した製品（シュトレン）がギフトに選ばれることは難しいのではないか。

その結果しだいで、今後の食工房の運命が決まるだろうとさえ思っていました。

結果から言えば、間もなく完売です。
数は、去年よりわずかに少なくなりましたが、ほとんど同じくらいです。
そして嬉しかったのは、皆さまが、深いご理解と納得の上でご注文くださったことです。

状況として、来年が今年よりずっと良くなるとは思っていませんが、何とかこの仕事を続けて行くことは出来るのではないかと、希望を持たせていただきました。

本当に、本当に、ありがとうございました。

キルトのクリスマスツリーと天使の楽隊が定位置に

今年は、ドコノモリの妖精も仲間に

これも好きな飾りの一つ

今年もこの位置に掛けさせていただきました。

今年は大震災があり、以来何もかもが今までと違う時間を過ごしています。
このブログも、読み返してみるとその違いがよく分かって、我ながら愕然としてしまいます。

でも今日はふと思い出して、いつもこの時期に店内を安らかな雰囲気で満たしてくれるクリスマス飾りのことを書こうと思います。
今ふり返って見たら、昨年も今日と同じ１２月１２日の記事だったのですね。

震災以来９ヶ月、それ以前の記憶がとても遠いもののように思えて仕方がありません。

さて、写真でご覧の通り、クリスマスツリーのキルトの壁掛けが、いつもと同じ場所に掛けられています。

会津に来て９回目のクリスマスは、大震災と放射能汚染の厳しい状況の中で迎えることになりましたが、とりあえずも去年と同じ風景がここにあることを先ずは喜びたいと思います。

願わくは、来年が少しでも良い状況に向かって行くことを・・・。
毎晩床に就く時、静かに念じることにしています。

会津若松市方面から来ると、坂下町に差しかかるあたり、この看板が目に飛び込んで来ます。

店内の様子です。食工房コーナーを作っていただきました。

この度、食工房のパンを販売していただける場所が、会津管内にもう一ヶ所増えました。
会津の方なら、「アイス牧場」と言えば、もうどなたもお分かりでしょう。
「べこの乳」でお馴染みの、会津中央乳業の工場の一角にあるアイスクリームショップですね。

ここのソフトクリームのおいしさは、それこそ会津管内はおろか隣県にまで知れ渡っています。
そのお店の中で、食工房のパンを販売していただけることになりました。

いやはや、素晴らしいチャンスをいただきました。
今のところ品目限定ですが、ご要望がある時はご遠慮なくリクエストしてくださいね。
ちなみに、食工房には「べこの乳」を原材料に使ったメニューが沢山あります。

販売品目は、余り生地のバタール・ピストラ・麦畑通信１３６・チーズパン・プレーンスコーン５個入り、以上５品目です。

毎週土曜日の午後（時間は多少前後しますが、１５時頃）に納品しています。
どうぞよろしくお願いいたします。

毎年この季節、雪囲いを設置して冬への備えが完了するまでは、何と言っても落ち着きません。
今年はその点、昨年までよりは幾分楽です。
と言うのは、昨年少しやり方を変えて、手間が省けるようにしておいたからです。
雪国暮らしも、かれこれ９年目です。
手慣れて来たということも、もちろんあります。

まあ、本格的な雪までには、十分間に合うと思っています。

そして仕事の方は、これも手慣れてストレスなく進められるようになりました。
否、決して緊張感がなくなったと言うのではありません。
良い意味で、余計なエネルギーを使わずに仕事が出来るということです。

その分、肝心なところではビシッと気合が入りますから、製品の出来も良くなるというわけです。

忙しい中にも、ほんの少し余裕があるのは、そんなことが利いているのかなと思う今日この頃です。

明日からまた食工房の一週間が始まります。

今週は、いよいよ雪が降りそうです。
ただ今、雪の日ポイント２倍プレゼントも実施中です。

皆さまのご来店、お待ちしております。

１２月に入って、さすがに穏やかな晴天という日はやって来ませんね。
毎日寒くて、今にも雪が降り出しそうな空模様です。

一年の中では、ちょっとだけ憂鬱になる季節（お天気）ですが、それもほんの一時です。
この後、お決まりのように雪が降ってあたりが明るくなると、かえって気分が晴れるのです。

さて、その寒い中を本日も、ポツポツとご来店のお客さまがいらっしゃいました。

久しぶりに訪ねて来てくれた友人と３時のお茶の時間をご一緒したり、忙しい中にもくつろぎの一時があり、一週間の疲れも消えてしまいました。

今日は、食工房の週末でした。

明日明後日は、定休日。

ああ、一週間の何と速いこと！

そう言えば、シュトレンのご注文、じわじわと増えていて、今日までに１６０個になりました。
皆さまのご愛顧に、心から感謝を申し上げます。

赤い袋の表面の天使の絵のシールは、
白地に絵柄を印刷したものを、まず緑色の
台紙に貼り付け、ピンキング鋏でカットして
波形の縁取りを付けます。
それを袋に糊付けして完成です。

シュトレンのギフトパッケージの包材を手づくりしています。
毎年毎年続けて来たことなのですが、今年は特別な感慨があります。

原発事故によるその後の影響により、食工房の製品もギフト用としてどこまで受け入れられるか、不安と言うより半ばあきらめと言うか、覚悟はしていたのです。
でもご注文の受け付け開始と共に、少なからぬ方からギフトパッケージのオーダーをいただきました。
おかげさまで、こうして包装用の材料を手づくりする楽しみを味わっています。
本当に「楽しみ」と言うにふさわしい、正に楽しい仕事です。

ヒイラギの絵は連れ合いの作
背景はweb上から仕入れたもの。
イラストやテキストのアレンジは、
スタッフの宮下さんの手によるもの。

今年はまた、念願の裏留め用のシールを自前でデザインし、カラーレーザープリンターで印刷しましたので大満足です。

それからギフトパッケージには、特に告知しませんでしたが、クリスマスカードを一枚差し上げています。
これもオリジナルです。

ただただ、みなさまに喜んでいただきたい、その気持ちを最優先に働かせてシュトレンづくりに励んでいます。

皆さまのご支援とご愛顧のおかげで、どうやら無事にこの一年を終えることが出来そうです。
ありがとうございます。

印刷バージョンの「食工房のパンだより」が出来ましたので、web上に公開しました。

＜こちら＞のリンクからご覧いただけます。

ほとんどインターネットで用が足りるようになったとは言え、印刷物もまだまだ重宝です。
印刷物には、webページでは実現出来ない何かがあるという気がするのですが、皆さまはいかがでしょうか。

このところ本当に忙しくて、何だか目が回りそうです。

そんな合間を縫って、ようやくパンだよりが出来上がりました。
さらにその合間を縫うように、スタッフの宮下さんに骨折っていただき、念願のシュトレン包装用の裏留めシールも出来ました。
この次、写真もご覧に入れたいと思います。

本日はこれにて。
明日は、パンを焼きます。