毎月一回発行の印刷バージョンのパンだより、今日編集を終えてホームページ上にpdfファイルを公開しました。

　　食工房のパンだより・６４麦秋号・表面カラー＜こちら＞

　　食工房のパンだより・６４麦秋号・裏面モノクロ＜こちら＞

印刷実物も、これから発送準備をします。
インターネットをご覧になれない環境の方も少なくないのです。
それから店頭にても配布しています。

PCとインターネット全盛の時代にあっても、実際に印刷された紙面は多くの方に喜ばれます。
特に片面カラーにしてからは、イラストが楽しいと言われることが多くなりました。

ところで私にとっては、パンづくりもパンだよりの紙面づくりも、ある意味全く同じ位置付けなのです。
細部にこだわるところは、食工房病そのものと、我ながら苦笑を禁じ得ません。
フォント、レイアウト、カラーなど、すべて自分の思いどおりにしないと気が済まないのです。

ま、そのおかげで、楽しみは尽きません。

　　松本・元復興担当大臣辞任・異聞

写真家の藤原信也が、この件に関し述べている意見に関心を持ってしまったので、ご紹介しておきます。
これが物議を醸して、削除されたりしないことを願っていますが・・・。　＜こちら＞

また無事に一週間が過ぎました。

何と言ったら良いのでしょうか・・・。
まだまだ、一瞬先が分からないような感覚で、毎日を過ごしています。
でも、３月１１日以前とは別の時間の中にいるのだと、その確信だけがあります。

今いろいろなことが頭の中で渦巻いていますが、それらはやがてこれから起こる事実によって確認されて行くことになるでしょう。
何はともあれ、一日一日が無事に終わり、こうして一週間が過ぎる度に、特に何に対してというわけではありませんが、感謝せずにはいられない私です。

　　今週のクッキーとマフィンのお知らせ

今週は、くるみびすけっと、森のパン屋のビスケット、ジンジャークッキー、わらいごま、バタービスケットの５種類焼きました。
他に、どろんこクッキーの在庫があります。

マフィンは、シマリス君の朝ごはん、ココリス、スィートハート、そば粉マフィンの全種類を焼きます。

　　パンだより、編集中

あと一息です。
明日のうちには公開出来ると思っています。
どうぞよろしくお願いいたします。

画像クリックで拡大表示します。

昨年１０月、ご好評のうちに終了し休止していました相川の「百姓市」がまた始まります。

開始は、７月１０日（日）

当日は、オープニングイベントとして３つの企画がありますので、上のチラシをご覧になってください。

今年は、協賛者も増えて一層力が入っています。
そこで何と言っても、放射能汚染の影響が心配されるわけですが、関係生産者一同それぞれに、先ずは土壌や作物の精密な分析を依頼しています。

そしてすでに一部で結果が出ており、検出限界1Bq/kgの検査でNDという結果です。<参照>

ご利用いただく際の判断材料として、残る結果も全て詳細にご報告申し上げる手はずになっております。

食工房は、この「日曜市」に協賛して、パンと焼き菓子を出品販売いたします。
また昨年同様、自家焙煎コーヒーの無料サービスをいたします。

大勢の皆さまのお出でを、心からお待ちいたしております。

　　高野茶屋・雑貨コーナーよりお知らせ

Blue Lace の服・全品半額セールいたします！

７月１日より、売り切れ次第終了。

Blue Lace のまりさんが、お家の方の介護のため、当分の間服作りを休業されます。
再開は、目下未定です。
ご愛用くださっている皆さま、どうぞご了承くださいませ。

　　福島市内の子どもから、放射能検出！

やっぱり出ました。

市民団体の計らいで、６歳から１６才までの子どもたちの尿検査をしたところ、放射性セシウムが検出されました。
高い確度で、福島市の子どもたちが体内被曝している可能性があるとのこと。

msn 産経ニュースより

政府も本格調査へ　福島市内の子供の尿から放射性物質

もう後は無いと言うことになっていたはずですが・・・、出て来ました。
隠しておいたんですかね・・・？と、冗談はさておき、食工房にとってはうれしい計らいです。

※「金子さんのブルーベリージャム入荷」

前回入荷分は、最後にまとめ買いの予約が入ってあっけなく完売となっていました。

今日は、金子さんご本人が直接納品に来てくださいましたので、いろいろとお話しを伺うことが出来ました。

金子さんの農園「西山ブルーベリー園」では、これから間もなく今年の収穫期に入ります。
当然のことながら、放射能の検査を受けられるとのこと。

環境放射線量が高くないので、多分ＮＤは間違いないだろうとは思っていますが・・・。

ちなみに本日入荷分は、まだ昨年度産原料の製品です。
こだわりを尽くしたジャムの逸品、引き続きお楽しみいただけます。

ところで金子さんのお話しによると、柳津町でブルーベリーを栽培している農家は２軒だそうで、県はどちらか１軒のみ検査して、それを柳津町の評価とするのだそうです。

金子さんとしては、それだったらうちを調べてくれ！と申し立てて、それで金子さんところに決まったのだとか。
２軒とも調べるべきですよね！
どちらか１軒で黒と出て、実際にはもう１軒は白だったとしても、その地域の評価は黒となってしまいますからね。

一つの地域に同じものを作っている複数の農家がいると、その中からサンプルを１個取り上げて全体評価をすると言うのは、いくら何でも乱暴だと私は思います。

だから、各農家は自腹を切ってでも自主検査をせざるを得ないのですね。

検査費用が高いのは分かっています。（１検体・１万５０００円はかかる。）
でもそんなところで予算をケチって、各農家に負担を押し付ける形になっていることは、到底我慢がなりません。

国や県は、そうやってわざわざ風評被害を生み出しているのだと、以前から思っていました。

話しは変わりますが、ライ麦と小麦の収穫が近づいています。
この２品目の検査代が３万円。
売り上げにして十万円未満しか得られない農家さんに、検査代を負担してもらうのはあまりにも気の毒ですから、今回は食工房が被ります。

正直申し上げて、大変です。

何らかの形で補償を取り付けなくては、この先やって行けなくなります。

そして明日はまた、パン焼きです。

おいしいジャムも入荷したことですし、パンを買いにお出でくださいませ。

よろしくお願いいたします。

月末が近づくと、例によってパンだよりの編集に急かされます。
今日一日で、表側のテキストを入力し終えました。
明日は、裏面です。
連れ合いは、イラスト描きに急かされることになります。
まあこのようにして、食工房の一ヶ月が回っています。
ここ数年かけて、ＰＣもプリンタもガッチリと充実させましたので、仕事はやりやすい環境になりました。
昔のことを思うと、全く夢のようです。

ちなみに、うちのＰＣは故障もトラブルもなく、本当に良く働きます。
長持ちのポイントは、冷却が悪くならないように気を付けることと心得ています。

時々、エアコンプレッサーで埃を飛ばすのが、一番効果が上がっているようです。
掃除した後は、音も静かになります。

ではでは、本日はこれにて。

昨日、今日の二日間のイベント出店、二日ともずっと雨で最後は土砂降り。
片づけを終えて現場を撤収する頃には、ずぶ濡れになりました。

屋外でやることですから、お天気だけはどうすることも出来ません。

まあそれでも、いくらか売り上げはありましたし、その中から義援金への寄付をさせていただきました。

主催者の方々の熱意も伝わって来ましたので、また機会があれば参加もありかなと思っています。

いささかくたびれましたので、本日はこれにて。

本日はあいにくの雨模様でしたが、予定通りイベント出店して参りました。
その雨の中を、三々五々ご来店いただきました。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。

明日は、お天気も少し持ち直しそうです。
ぜひぜひ多数の方にご来場いただきたいと思っております。

今回のイベントは、複数のイベントが同時開催されていて、お楽しみの幅も広いと思います。
隣接会場では、「Book Book 会津・一箱古本市」や「手づくり市」などが開催されています。

食工房では、本日と同じくミニカフェ、パンと焼き菓子の販売をやります。
どうそどうぞ、よろしくお願いいたします。

なお、明日は終了時間が午後３時となっております。
お間違えの無いよう、ご注意ください。
※昨日のご案内で、４時までとお知らせいたしましたが、誤りです。

６月２５日（土）・２６日（日）の二日間、会津若松市内にてイベント出店いたします。

「あいづ発・福島を元気にするプロジェクト」　＜こちら＞

ちょっと長いタイトルですが、各出店者の売り上げの一部が、東日本大震災の義援金として寄付されます。
お天気が微妙ですが、雨天決行です。
多くの方のご来場をお待ちしております。

食工房は、パンと焼き菓子の販売の他、ミニカフェをやります。
自家焙煎ホットコーヒーとアイスカフェ・ラ・テ（あいづのべこの乳使用）をお召し上がりいただけます。

時間は、二日間とも午前１０時～午後４時までとなっております。
開催場所は、会津若松市中町、野口英世青春通り界隈。
食工房の出店場所は、旧ブイチェーンストア駐車場跡地内です。

なお、食工房本店もいつも通り営業しています。
パンも焼きますので、どうぞご来店ください。
ご好評いただいている「たまねぎパン」も焼きます。

今週もまた、中身の濃い一週間でした。
いろいろな方が訪ねて来てくださいました。

福島市から、プチ避難して来た友人もあり、こちらで少し息継ぎが出来たかな・・・。

この度の原子力災害では、本当に人の心の様々を見せつけられる気がしています。

そんな中、食工房はいつもと変わらぬスタンスを心がけて、淡々と今出来ることつまりパンを焼くことに専念していました。

おかげさまで、ご来店くださるお客さまも途絶えることなく、また遠方からのご注文も時々入り、何とかかんとか仕事を続けています。
本当に、本当に、ありがたいことです。

さて、今度の週末６月２５日・２６日の両日、久々に会津若松市内のイベントに出店いたします。

ご案内は＜こちら＞をご覧ください。

昨年まで続いた「あぐり・カフェ」が、この度の震災をうけて中断したままになっており、それに代わる位置付けという意味合いもあるようです。
今、会津の生産者、商工業者の間にどんな空気が流れているのか、それに触れるのも参加のもう一つの目的です。

当日お時間のある方、ご都合のつく方は、ぜひご来場ください。

食工房は、ミニカフェとパン焼き菓子の販売をやる予定です。

　　今週のマフィンとクッキーのお知らせ

今週のクッキーは、わらいごまとバタービスケットとどろんこクッキーを焼きました。
他に、ジンジャークッキー、パタポン、コーヒークッキー、くるみびすけっと、森のパン屋のビスケットなど、在庫がございます。

今週のマフィンは、シマリス君の朝ごはんとそば粉マフィンです。

なお明日明後日は、定休日閉店しております。

今日は、郡山から一組のご家族がいらっしゃいました。
いつもいつも食工房をご愛顧くださっている、親しい方々です。

その方々とお喋りしている中、奥様が、毎日毎日の食材選びに苦労しているというお話しでした。
出来れば放射能汚染の心配のない、関東以西の野菜などを求めたいと思っても、どこのお店に行っても、関東近県か福島県の地元産のものしかないということでした。

本当なら地産地消はうれしい計らいのはずですが、この状況下ではとても微妙です。

こうした消費者の方の心理や動向を、福島県内の農家や私のような加工業者は、よくよく承知しておかなくてはならないと思います。

生産者あるいは製造者として、どんな対応努力をしているかまた検査結果などを包み隠さず提示し、消費者の方々に判断を委ねる態度が、ご信頼をいただくための先ずは第一歩であると思います。

汚染の心配のない遠方の産物だけで食生活を賄おうとしても、実際には手に入り難い状況があったりして、結局は手に入りやすい地場物を食べるより他ないということの方が、多いのではないでしょうか。

だったら避難すれば良いとか、そんな簡単な問題ではないことは、福島に暮らしている私たちなら誰でも、よくよく身に染みて分かっていることです。

だから私はここに居て、少しでも安心して食べられるパンを焼いて、皆さまの食生活に貢献したいと思って頑張っています。

この場所この環境での最善を選び取りながら、納得していただける方々のご支援に支えられながら、やっていけると信じています。

食工房の作業環境および原材料に関する考察

周辺屋外放射線量　0.12~0.16μSv/h　自主測定及び県発表
室内作業環境　0.08~0.09μSv/h　自主測定
水質検査　すべてND（検出限界=0.1~5Bq/kg）　県発表
牛乳検査　すべてND（検出限界=0.1~5Bq/kg）　県発表
小麦粉（岩手県産）　昨年度産のため懸念無し
小麦全粒粉（地元沼ノ平産）　昨年度産のため懸念無し
ライ麦全粒粉（カナダ産オーガニック）　汚染の懸念無し
オートミール　アメリカ産　汚染の懸念無し
その他の材料も状況的証拠に基づき、汚染の懸念無しと判断

※水と牛乳については、状況的証拠に基づき、実質ND=0 と判断しています。