2007年3月下旬、春を迎えるこの時期、雪をいただいた山々の姿が一年のうちで最も美しい飯豊の空の下から、先ずはごあいさつ申し上げます。

プロフィールにも書きましたが、私は、福島県喜多方市内で小さなパン屋をやっています。
国内産の小麦粉と自分で培養した天然酵母を使い、無添加でパンの他焼き菓子も製造販売しています。
また、コーヒー豆の自家焙煎もやっています。
こちらも、オーガニックの生豆のみを仕入れて、少量ずつご注文に応じて焙煎しています。個人のお客様の他、一部営業用にもお使いいただいています。
さて私は、かれこれ28年余りずっと小さな通信(印刷物)を発行して来ました。
インターネットの時代に入って、自らもインターネットを利用するようになってからも、紙に印刷された手触りのあるものにこだわり、実際自分のメディアはこれで十分だと思っていましたが、最近ちょっと違った考えになっています。
と言うのは、私がインターネットを通じて大変貴重な情報を度々いただくようになったからです。
今の世界は、良くも悪くも急激に動きます。
それは、一つには情報が高速かつ広範囲に流布されるようになったからです。
結果、取るに足りないような、あるいは真偽の程も分からないような情報に振り回されることも少なくありません。
何が真実かは後の世に明らかになることだとしても、今、社会の一員として自分の意見を主張するのに、私もインターネットを使わせてもらおうと思います。

このブログの中では、私が刊行している「高野通信」の記事や紙面の都合で書ききれなかったこと、後日談や関連のあるお話などを盛り込んで行こうと思っています。
また、店の営業のために毎月出している「パンだより」の中からも、タイムリーなお知らせ記事なども載せて行きます。

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この後、食工房のホームページを製作しますので、そちらで所在地、電話連絡先、メールアドレスなどを公開いたします。

※４月現在、コメントは全部公開しています。