今週に入ってから、日ごとに冷え込むようになって来ました。
最低気温は、５℃以下です。

今日は、作業場の温度を上げるために朝一番からオーブンを予熱し、予備役のガスオーブンにも火を入れて暖房していました。
そうすると湿度がどんどん下がって来て、喉が渇いてヒリヒリするほどに。

先月はまだ暑さが大変だったと覚えているのですが、この一ヶ月の間にいかにも急な気候の変化です。

まあでもパン屋の仕事は、外で仕事している人には申し訳ありませんが、どちらかと言えば寒い季節の方が楽です。
製品の出来も良くなります。

今日のパンも、おかげさまで上々です。

★これから４、５日の間、パンだよりの編集のため、ブログの更新を休むことがあると思います。