当然のことながら、いつでもピッタリ売り切れというわけには行きません。
いつも多めに焼くようにしていますから、売れ残りが出るのが常です。
たいていは、自分たちで食べてなくなってしまいますが、たまに予想外に多く残ると一週間で食べきれないことがあります。
パン好きの私たちですから、そんな時は一日二食パンになったりします。
でも、ちゃんと副食も取るよう心がけています。
最近、あらためて黒パンのおいしさを見直しているところで、私などは、ちょっとお腹が空いた時は、黒パンをうすく切ってそのままかじっています。
たとえば朝は、黒パンとチーズ１かけ、それに旨いコーヒーと手づくりヨーグルトにりんご１かけくらいあれば、十分満足です。
夕食だったら、パンとスープと惣菜が２～３品、食後にハーブティーとフルーツがあれば大満足。
もちろん、お米のご飯も大好きですが、パンでもご飯でも、どちらでも同じように満足出来ます。
ちなみに、うちはずっと玄米食です。
スープストック
今日は、先日の鴨のガラを使ってスープを取りました。
玉ねぎ、セロリ、にんにく、ベイリーフ、黒胡椒の粒などと一緒に１時間半ほど煮込んで、熱いうちに漉してスープストックとして保存します。
使う時は、２倍くらいにうすめて使えます。
味付けの仕方で、いろいろなスープが出来ます。
ただし今日の鴨スープは、やっぱり少しクセのある臭いがしています。（肉の方は、臭いは気になりませんでしたが・・・）
カレーのような、スパイスを沢山使う料理ならいいかも知れません。
でも、最後の一滴までいただきます。
更新情報
「食工房のパンだより・２７ 晩秋号」のpdfファイルを、食工房のホームページにupしました。 ファイルへのリンクは<こちら>
コメントありがとう。そのお返しという訳ではありません。飯豊の空の下はいつも読んでるし、毎日更新というのにはすごいなーと思っています。ブログのいいとこは日常生活が垣間見え、親近感が積み重ねで増していくとこがいいですね。（振り返って自分のブログを見てみると何が言いたいのかわからないし、親近感などとんでもないなーと思いつつ、続けますが）
商売雑感のページなど興味深く読みました。商売って何？と考えます。
うれしいですね、リバーベンドの日記は俺も愛読しています。
バルティナはこちらは電話回線なので、ユウチュウブではとぎれとぎれなってうまく聞こえません。又別の方法を試してみます。
コメントが長くなりそうですみません、又今度します。
ヨシオカさん、コメントありがとうございます。
インターネットも、通信速度の格差がすごいですね。こういう不公平をそのままにして進歩しても、恩恵を受けられない人が沢山出てしまいますね。