このところ材料費、光熱費、車の燃料代など、が次々と値上りしていて、製品の製造コストは上昇する一方です。
もうとっくに価格の改定をしなくては厳しい状況で、先月の「パンだより」の中で、そのことへのご理解をお願いしたところでしたが、コストの上昇はまだまだ続きそうで、今後のことが見定められません。
一旦値上げして、その後すぐまた値上げをお願いするようなことになったのでは、お客さまはもちろんですが、食工房としても大変困ります。
最大限の営業努力をして、当分は現状維持で行きたいと考えていますので、皆さま方には更なるご愛顧のほどお願い申し上げます。
そこで正直に申し上げますが、食品製造業は売れ残りなどのロスさえなければ、もっとずっと価格を下げてもやって行けるのです。
しかし実際には、それはとても難しくて大変なことです。
そのへんのことについて、さらにいろいろ知恵をしぼってみたいと考えております。
今後とも食工房を、どうぞよろしくお願いいたします。

　　本日の食工房
酵母は絶好調、パンの出来も上々。
明日は、マフィンとスコーンです。
今日は、その下準備もあって、早朝から夜までずっと忙しくしていました。