皆さん、真剣な顔でコーヒー焙煎に取り組んでいます。
慣れているはずの私が、一番緊張した顔でやっています。





上の２枚、左は炒り始めたばかりの生豆、
右は一度目の焙煎が終わったところです。
仕上げは、お一人は少し強めのミディアムロースト、
もうお一人はフルシティーローストに仕上げました。

本日は、毎月一回開催している「食工房・カフェクラブの集い」をやりました。
参加者はお二人でしたが、居合わせたほかのお客さまも見学で参加。
今日のテーマ、コーヒー焙煎体験にチャレンジしていただきました。
先ずは、お一人あたり、２５０ｇの生豆を準備して、選別（悪豆拾い）をやっていただきました。
それから外に出て、七輪に炭火を起こすところから始めました。
こんなに沢山炭を使うんですか？と、皆さんが驚くほど炭を山盛りにして、離れていても熱気が伝わって来るほどの火力にして、いよいよ焙煎となりました。
純綿の軍手をはめていても、我慢出来なくなるほど熱いので、左右手を替えながら動きを止めないように揺すって攪拌し続けるのは、なかなか大変そうでした。
焙煎は、食工房流二度焼きで仕上げました。
お二人とも、初めてにしては上々の出来上がりで、炒り上がった豆はお土産にお持ち帰りいただきました。
コーヒー焙煎は、案外誰でも出来ますが、やればやったでいくらでも奥が深い仕事です。
今日の参加者の方々、如何だったでしょう・・・？
食工房としては、どんな形にせよコーヒーファンが増えることが目的ですので、またもう一度でも二度でも、焙煎体験のイベントをやりたいと思っています。

※見学でご参加いただき、写真撮影を引き受けてくださったHさん、ありがとうございました。

　　早くもパニック！

在庫切れを出さないようにと、留意していたにもかかわらず、連休前からすでにクッキー類が品薄になり始めました。
駅カフェさんからも追加のご注文をいただき、早くもパニック寸前です。
ああ、体力が欲しいです。
やれるだけやります。