堅焼き黒パン・大　１本　６２０円　・　1/2カット　３２０円
特大もあります。　１本　１０００円

プンパニッケル　１本　４９０円
沼ノ平産ライ麦を使用中

食工房には、いろいろな種類のパンがありますが、堅いパンには特別のこだわりがあります。
いわゆる本式です。
妥協はしません。
本当に堅いです。
でも、ただ中がキッチリ詰まって硬いのではありません。

例えば堅焼き黒パン。
良く発酵させた生地を、長時間かけて焼き込んで、皮の張りを厚くしています。
外側は、バリッと硬く、中はモッチリと質感のある食感です。
スープが、特別おいしく感じられるパンです。

そしてプンパニッケル。
ザワータイクを使って、乳酸菌発酵の酸味と旨味を十分に醸し出しています。
お口に入れたらよく噛んで、その旨味を味わってください。
チーズや味噌を添えて、いっそう濃厚な味わいを堪能出来ます。
ワインと相性がいいというのが、うれしいサプライズですよ！

以前、ドイツ人のお客さまを唸らせた＜参照＞、食工房の堅焼き黒パンとプンパニッケル、まだ召し上がってない方、ぜひ一度お試しください。