私の場合、朝はパンとコーヒーで朝食です。
本当は朝食こそしっかり食べた方が良い、という意見もあります。
でも、パン屋の朝はいつも忙しくて食べる時間がないのが一つ、それからもう一つは一仕事終えて朝食の時間になる頃、猛烈に眠気が襲って来るのでどうしてもコーヒーが必要、この二つの理由で毎朝コーヒーを飲みながらパンをかじるというのが定番になっています。
まあでも、自分の焼いたパンと焙煎したコーヒーで、満足度は◎です。
たいていはトーストにバターとメイプルシロップを塗っています。
私にとって、これがコーヒーとはまず一番の組み合わせです。
トーストを１枚とあとは黒パンを１切れか２切れ、食後にプレーンヨーグルトを少し、それ以上は食べている時間がありません。
でもこれだけでも、昼まで十分動けます。
今日も、バリバリにテンションを上げて作業していました。
こうして見ると、そもそもパン屋は体育系ですね。
若い頃、最も敬遠していた体育系だったのに、近頃はいいな！とさえ思っている私です。
ああ、もっとずっと若い頃から本気で体を鍛えておけば良かったなぁ・・・。
明日もがんばりますよ！
きっとまた暑いと思いますけど、サウナのような食工房で思いっ切り汗を流しております。
ご来店、よろしくです。
「食工房のパンだより」カテゴリーアーカイブ
イベントのご案内・第１０回あぐり・カフェ
画像クリックで拡大します。
各参加店の詳細をご覧いただけます。
２００８年から始まって、今回１０回目の開催です。
食工房は、第１回から参加して、途中一度だけ不参加でしたが、あとは全て参加させていただいています。
今回もまた、にぎやかで楽しいイベントになるよう、参加者それぞれに工夫を凝らします。
そして、真夏の開催は初めてということもあり、時間帯を夕方にシフトして開催いたします。
今までと違うので、お出でくださる時は時間のこと、お忘れにならないようお願いいたします。
第１０回 あぐり・カフェ
７月２８日（土） 午後３時～７時まで
会津若松市中町「野口英世青春広場」と青春通り（レンガ敷きの通り）歩道が会場となります。
詳しくは、フライヤー画像にてお確かめください。
なお食工房は、いつものように自家焙煎コーヒーとスパイシーマサラチャイのカフェとパンと焼き菓子の販売をやります。
そして先着２０名さまに、オリジナル手作り新聞バッグをプレゼントいたします。
その他、新聞バッグにパンと焼き菓子を詰合せたお楽しみパッケージも発売になります。
多くの皆さまご来場、一同心よりお待ち申し上げます。
食工房にご来店・よろしくお願いいたします。
明日はまたパン焼きです。
このところ日増しに気温が上がっています。
３０℃超えは、ほぼ毎日。
ポイント２倍プレゼント適用間違いなしです。
暑さで食欲を無くしがちなこの季節、腹持ちの良い食工房のパンを少量召し上がって胃の負担を軽く、そしてパワフルに過ごしてください。
クッキーの在庫回復
この一週間、クッキーの在庫が乏しくなり、品切れするものも出てしまいました。
止むを得ない事情もあったのですが、一昨日、昨日、今日の三日間で、ほぼ回復いたしました。
実は、４月の下旬から新人スタッフを迎えて、全品目在庫切れ無しを誓っていましたが、その方が都合で別なお仕事に就くことになり、昨日までで去って行かれました。
食工房は、また基本３人態勢で製造に臨みます。
当分の間は、時々下の娘に手を貸してもらいながら、何とか凌いで行けると思っています。
今週は、暑い日が続いて、食工房の作業場も真夏を思わせる環境になっていましたが、体調を崩すこともなく順調に作業をこなすことが出来ました。
健康は、どんな時でも最優先ですね。
おかげさまでこの数日間、毎日仕事が早めに終わっていましたので、夕方畑に出てもう一仕事することが出来ました。
汗を流せば流すほど、体は健康になる、そんな感じがしています。
さて、明日と明後日、定休日となっております。
ご多分に漏れず、明日もまた百姓市の小屋で作業です。
先週描いてもらった看板を、道路から良く見えるように設置するための準備です。
建て増し分の材料の刻みにも手を出せると良いのですが、どこまで出来るでしょう。
「さよなら原発１０万人集会」
今日は、東京の代々木公園で大集会があったのですね。
私の周辺でも、出かけて行った方が５本指に余る数いましたから、きっとすごいエネルギーが集まるに違いないと、インターネットで中継を見ていました。
ま、どんなことにも賛否両論あって、この集会をこき下ろす人たちが少なからずいるということも一方で知って、何だか複雑な気持ちになりました。
伝えるということの難しさでしょうか・・・。
自分に出来ること、今更のように思い巡らす一日でした。
かぼちゃあんパンまであと何日？
このくらいのが、もうすでに１０個以上
とうもろこしは蒔き遅れで、まだこんな状態。
草取りに追われます。
トマトは、娘の手入れで上々の生育
初めてです。きゅうり１本、本日の収穫
今日は、手際良く仕事がはかどり、３時の休憩前に明日の支度まで含めて全ての作業が終了しました。
まあ・・・、仕事量が少なかったということもあるのですが。
それにしてもスタッフの面々の手がこなれて来た証拠ですね。
ありがたいことです。
で、休憩の後は今日は早上がりしてもらって、私は畑作業へ・・・。
ここ何回か降雨があり、作物はもちろんですが雑草が伸びて大変なことになりかかっていましたので、草取り草刈りに汗を流しました。
今年は、かぼちゃの育ちが特別良くて、もう結構な大きさに育ったのが１０個以上見つかりました。
かぼちゃあんパンまであと何日でしょうか。
かぼちゃの収穫は、早ければ２週間後くらいから少しずつ取れ始めると思いますが、先ずは残留放射能の検査をして、それから餡加工してパンを焼くまでには、かなりのお時間をいただかなくてはなりません。
実際のところ、９月からということになるでしょうか。
畑では、この他じゃが芋、さつま芋、とうもろこし、キュウリ、トマト、なす、ピーマンなど、いろいろ植えています。
いつだかの話しではありませんが、食糧確保ですね。
そしてこの喜びは、何ものにも代えられません。
腸煮えくり返る思い
それは、多くの福島県民はじめ原発事故被災当事者が、東電や国に対し抱く思いではないでしょうか。
表立って何事も起こらないからと言って、私たちは決して平穏な心でばかりいるわけではありません。
福島県内三春町にいらっしゃる武藤類子さんという方が、東京での抗議行動の際、「私たちは、静かに怒る東北の鬼・・・」と被災者の気持ちを代弁したのを覚えていらっしゃるでしょうか。
そして昨日ご紹介したあるブログの中でも、「腸煮えくり返る思い」という言葉が語られていました。＜参照＞
私たちは、もっともっと声高く叫んでもいいのではないか、そう思います。
東電はじめ電力各社、国に対し申し上げます。
この際、原発が安全かどうかが問題なのではありません！それ以前に、3.11に福島で起こったことに対する対応や事後処理、そして大飯原発再稼働に至るまでの過程は、全て間違っている！ということです。
原発が安全かどうかを議論する資格がそもそも無いのだと申し上げたい。
「関電が原発再稼動で火力８基停止させた事について。」
本当ですか？
本当らしいですね。＜こちら＞
メンテナンスのためですか？それにしたって、８基も一度に止められるほど余裕があるのなら、少しやり方を考えて原発の再稼働を回避することは出来たでしょうに・・・。
不誠実ですねェ！
どう思います？皆さん。
暑い一日でした。
朝のうちだけちょっと涼しかったのですが、日中は雨の予想が外れてどんよりとした曇り空、時折薄日が差して来ると猛烈に蒸し暑く・・・。
夕方になっても、空が曇っているせいでしょうか気温が下がらず、オーブンの余熱が去るまで冷却が大変です。
今もまだ換気扇が回りっ放し。
下手をすると、夜通し止められないことになります。
品物は傷みやすくなりますし、「パン屋泣かせの夏」が、いよいよやって来たのですね・・・。
まあでも、発酵の方はとてもスムーズで、わざわざ保温しなくても室温で発酵が進みます。
だから、この季節のパンは、出来がいいのです。
過発酵に気を付けてさえいれば、あとは放っておいてもうまく行きますから。
明日はまたパン焼きです。
どうぞ焼き立てをゲットしにいらしてください。
お昼過ぎの時間帯でしたら、ほとんどの品目が焼き揃っています。
百姓市にお出でください
明後日、また百姓市ですね。
いつもの場所で、午前１０時から午後３時まで、野菜と加工品とそれから食工房のパンと焼き菓子、いろいろ取り揃えて皆さまのお出でをお待ちしています。
そしてコーヒー一杯無料サービス！
初めてお出でになる方、場所はこちらです。
あるブログ
ご覧いただければすぐに分かりますが、あのEテレの「ETV特集」の製作スタッフのブログです。
メインページ http://toriiyoshiki.blogspot.jp/
「目標１％」 http://toriiyoshiki.blogspot.jp/2012/05/blog-post_20.html
「ETV特集」の視聴率は低いが、「視聴質」は大変高い・・・の件に、納得。
現場には、魂のあるテレビマンだっているのだと知って、少しだけ安心しました。
べろぬけ堂・営業時間
開店の時、「当分の間、無休でやります。」と聞いて、何時でも開いていると勝手に思っていました。
冷静に考えれば２４時間営業の訳はありませんから、何時から何時までと確かめれば良かったのですが、何だかそれを忘れてしまう緩さがあったんですね。
実際、私が何時行っても開いていましたから。
でも何人かの方に、「行ってみたけど閉まってたよ。」と言われて初めて、営業時間ってあったんだっけ？と思った次第。
店内にも店の前にも、たしか・・・、営業時間なんか掲示していなかったし？
で確かめてみました。
前置きが長くてすみません。
午後１時から７時まで営業だそうです。（１３時～１９時です。）
たまに、午後一時の開店に間に合わないことがあるそうです。
定休日はありません。無休です。
ということで改めて、べろぬけ堂をよろしくお願いいたします。
食工房のパンも、毎週木曜日の午後４時～５時頃、納品しております。
小沢新党を巡る二つの意見
大げさな見出しを付けてしまいましたが、私の知っている二つのブログ記事を紹介しておきます。
http://tak-shonai.cocolog-nifty.com/crack/2012/07/post-f577.html
http://blog.goo.ne.jp/arz2bee/e/053274370158f7965a9717e79973aac4
プラス、メディアに対するきびしい意見＜こちら＞もご覧ください。
私は・・・、今のところ何とも・・・、です。
それより、大阪の橋下氏はちょっとヤバいんじゃないですか？
この次の選挙行動で、日本の運命が決まるのでしょうから、このまま行くと独裁政権より酷い社会になるかも知れません。
明日から平常通りに
先日月曜日の午後臨時休業をいただき、昨日まで留守をしておりました。
先のブログでも少し触れましだが、連れ合いの母上が亡くなり、先ず連れ合いを送り出してから、後日私も通夜と告別式に間に合うべく出かけました。
月曜日の午後にご来店くださった方には、ご迷惑をおかけしたと存じます。
この場を借りて、おわび申し上げます。
昨日と今日は定休日でしたが、明日からは平常通り営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。
私事で恐縮ですが、亡き母上のことに少しだけ触れさせていただこうと思います。
母上は、戦前、戦中、戦後を過ごされご苦労をされたにも関わらず、いわゆるスレていないと言うか、全く邪心の無い方でした。
人に対し、疑いや悪い気持ちを持つということの無い方でした。
人に物を差し上げる時は、二つ三つある時は何でも一番いいものを差し上げるようにと、そういう方でした。
印象に残っているのは、私たちが商売をしていることに対し、とにかく気前良く振る舞いなさいと、その一言でした。
今思うと、本当に良い導きであったと、感謝の念に堪えません。
今後もその教えを忘れることなく、精進していきたいと思っています。
降れば土砂降り
今日は雨模様の一日でした。
日中、ザーッと降ったかと思うと薄日が差して気温が上がり、畑の野菜にとってはいいお湿りになっているなと思っていました。
ところが夕方から土砂降りです。
畑の土が吸い切れない量になると、水が溜まったり流れたりして、あまりいいことはありません。
十分根を下ろしていない苗は、ひっくり返ったり流されたりすることもあります。
まあたいてい大丈夫とは思っているのですが・・・。
それにしてもやっぱり気候の移り変わりが、唐突で激しいような気がしますね。
ついに三日前には、「このところ雨、少ないよね。梅雨に入ったんでしょう・・・。空梅雨なのかねぇ。」と交わしていたのですが、きっと明日は「やっぱり降ったね。結構降ったんじゃない。まだもう二三日続くらしいよ。」なんて会話が聞こえて来そうです。
それで思い出すのは、去年の会津豪雨です。
ダムの放流で大水害が発生しましたね。
今でも、道路の通行止め区間があり、鉄道も全面復旧していません。
いかに大きな災害だったかが分かります。
今年はそんなことが無いように・・・、祈るしかありません。
ちなみに、今日は配達の折、ずい分雨に濡れてしまいました。
お風呂入って頭洗いました。
もう後は寝るだけです。
明日は、マフィンとスコーンを焼きます。
ではでは。
パンだより７６・山百合号
昨日、やっとのことで印刷まで漕ぎつけました。
同時に pdf ファイルも作って、食工房のホームページにアップいたしました。
実はライブラリーのページに、全バックナンバーをアップしてあるのですが、皆さんがご覧になりやすいように、リンクを表示する作業が出来ていません。
もしやって見る気がおありなら、http://shokuko.com/libraly/panda/ にアクセスしてください。
一覧が表示されますので、ご覧になりたい年のフォルダーアイコンをクリックし、開いたらご覧になりたい号のファイルのアイコンをクリックすれば、 pdf ファイルが開きます。
で、今月の号は、＜こちら＞からご覧いただけます。
今回からファイルサイズがグンと小さくなったことに気が付かれる方も、きっといらっしゃると思います。
あと、表面と裏面が別ファイルになっていた号が、全て一つのファイルになっていることにも・・・。
少しずつでも向上しているなと思っていただければ恐悦至極・・・。
今やＰＣ無しでは業務が立ち行かないほど役に立っているＰＣですが、使いこなしはまだまだ十分ではありません。
覚えることがいくらでもあって、深入りすれば果てはないようです。
まさかこれで飯を食うつもりはありませんが、業務のため＋趣味的要素で、皆さん方より少しだけ専門的なところまで触りたい、老化防止にもきっと際立った効き目があるのじゃないか、そんなことを思っている私です。
先の夢ですが、連れ合いの描いたイラストと物語を、絵本に仕立てる仕事が出来るところまでは、ぜひとも辿り着きたいと思っています。
さてさて、定休日の二日間もあっという間に過ぎ、明日はまた忙しいパン焼きの木曜日です。
本日、コーヒー焙煎も完了。
注目のモカ・シダモ・・・、ぜひお試しください。
ではでは、皆さまのご来店をお待ちいたしております。
明日は人足、そしてスパイス屋
これじゃ、何の話しだか分かりませんね。
明日は先ず早朝５時から、この集落の全世帯から一人ずつ人を出して、河川の清掃ボランティア作業があるのです。
毎年やっていて、このブログでも触れていますので、詳しく申し上げるのは止めておきましょう。
＜こちら＞をご覧ください。
それが終わったら、その後道路沿いの花壇に花を植える作業もあります。
これも毎年の恒例で、近隣でもちょっとないくらい見事な紫陽花ロードになりました。
これもよろしかったら＜こちら＞をご覧ください。
一方、食工房は明日と明後日の二日間、カリーマサラの調合と袋詰めをやります。
スパイス屋というのはそのことです。
実は今日のうちから、仕入れておいたスパイス類を確認して明日に備えています。
これももう何度か取り上げた話題なので、新鮮味がないかも知れません。
ちなみに「カリーマサラ」でGoogle検索してみてください。出て来ます。トップに。
変化と言えば、年々製造量が増えていることでしょうか。
昨年は２０ｋｇ余りで２００袋出来ましたが、一年でほぼ完売、残りはあとわずかです。
今年は、３４㎏ほどで３４０袋になる予定。
使い勝手の良い融通の利く、カレー用辛口調合スパイスです。
今年の真夏のカレーパーティーの私のカレーにも、もちろん使います。
と言うわけで、ホームページの「Close up 食工房」は、カリーマサラです。
＜こちら＞
パンだより、あと少しで・・・
今月中にと思っていましたが、ちょっと間に合いません。
明日か明後日には、出来そうです。
新しいAdbe のツール、使い手の宮下さんが絶賛。
私も早く習熟しなくては・・・。