巨大シュトレンです。（１本 ２．２㎏超）
左側が通常サイズ。
今日は最後のシュトレンを仕上げて、これでいよいよ今年の仕事も最終段階に入ります。
明日は定休日ですが、私は先週に続いて休日返上で、コーヒー焙煎です。
ギフト用に、食工房のシュトレンやその他の焼き菓子に加えて、自家焙煎コーヒー豆をお選びいただいています。
このように、自家焙煎コーヒーが食工房のもう一つの顔になっていることは、私にはとてもありがたくうれしいことです。
最近は、次々良い生豆に出会って、食工房テイストも幅が広がりました。
２３年続けて来た今だから申し上げますが、自家焙煎コーヒー専門店に負けないクォリティーを維持していると思っています。
明日も、しっかりと気を入れて焙煎作業に臨みます。
で、件の巨大シュトレンは、やっぱりデカかった・・・。
真っ白な大きな塊は、なかなかのものです。
イベントやパーティーの会場で、きっと最高のサプライズになると思います。
今度の日曜日、これをお振舞いいたしますよ！
ぜひぜひ、ご来店ください。
本日は、今シーズン最後のシュトレンを焼きました。
それで最後になって思い立ち、通常の３個分を１個にした巨大シュトレンを２本試作しました。
※画像の方は、明日粉砂糖で仕上げてからご覧に入れます。
来シーズンから、これをイベント用などに販売出来たらいいなと思っています。
それで、今回の２本のうちの１本を、クリスマス前の今度の日曜日２３日に、ご来店くださった方々にお振舞いしたいと思います。
当日、１１時の開店に合わせて包丁を入れたいと思いますので、現物をご覧になりたい方、どうぞお早目にご来店ください。
なお、シュトレンのご注文はあと１０本ほどで完売となります。
どうぞよろしくお願いいたします。
自民党が圧勝らしいですね。
公明党と合わせて、３００議席超えの見通しだとか。
維新も５０議席超え・・・。
そんな予想があったのはもちろん承知ですが、本当に・・・？
いやはや、明日からはもう何も申し上げることはなくなりますね。
悪い世の中になったものです。
忙しく過ぎてゆく１２月も、実質あと一週間ほどで山を越えます。
それまで、体調を崩さないよう気をつけてがんばります。
今日は店は定休日でしたが、中では朝からずっと仕事してました。
明日のパン焼きに不備が無いよう、ご注文を何度もチェックして、仕込みの作業表に書き込んで行きます。
発送の伝票の発行、納品書やお手紙など、やることはいっぱいです。
今日の私は、昨日に続いてコーヒー焙煎。
最近少しやり方を変えて見ています。
以前に比べて、最高到達温度を抑えて、その分時間をかけるようにしています。
味わいにも少しだけですが、変化が生じていると思います。
あとは皆さま方のレビュー次第で、また変えて行くかも・・・。
今のところ、悪くないようです。
さて、がんばりついでに、ホームページも進めなくてはとやる気になり、少しずつですが更新しています。
こちらもやり始めると食工房病・・・。
と言いつつ、楽しんでますけど。
泣いても笑ってもあと二十日足らずとなった２０１２年、そうそう最後の大イベントがありました。
選挙ですね！
私たちの選択で、来年以降のこの国と私たちの暮らし、つまり運命が決まるってことですね。
皆さま、その認識、ございますか？
「あなたが政治に無関心でも、政治はあなたに無関心ではありません。」
と、誰かが言ったような・・・。
この環境になって、老眼でも眼鏡なしで作業出来るようになりました。
見え難ければ、いくらでも拡大出来るのが、ＰＣのいいところです。
シュトレンのご注文の受け付け、間もなく終了！
ご入用の方、お急ぎください。
まだまだこれからですが、真冬の雪国の景色です。
モノクロの景色の中に、ところどころワンポイントカラー
昨日から今朝にかけて、まとまった雪が降りました。
そして今日も一日雪が降り続いて、さらに明日まで降り続くようです。
もう昨日までとは違って、すっかり真冬の雪国の景色になりました。
寒さも、違うのですね。
冷凍庫の扉を開けた時のように、湿っぽくてそして恐ろしく冷たい空気があたりを満たしている、そんな感じです。
そして今朝から、駐車スペースと店の前の雪かたし（雪片付け・掃除）が始まりました。
どんなに寒くても、雪かたしをすればたちまち汗ばんで来ます。
冬は、かえって運動不足になる心配はないのです。
それにしても、昨日雪囲いを完了出来て本当に良かった！
際どかったですね・・・。
もし昨日迷って延ばしていたとしたら、もうどうにもならないところでした。
いい計らいだったということですね。
さてさて本日の食工房は、シュトレンを造っていました。
今日も５４本焼き上げて、明日仕上げです。
これで当初の予定数を焼いたことになるのですが、ご注文次第で来週もう一回焼くことになるかもです。
皆さま、食工房のシュトレンをどうぞよろしく。
まだご注文を承っております。
詳細は、＜こちら＞をご覧ください。
実のところ今日の今日まで、一番手のかかる箇所が残っていました。
そして一昨日あたりから本格的な雪になって、屋根から落ちた雪が溜まり始めて作業し辛くなって来ました。
今日は、もう延ばすわけには行かないと決心して、みぞれ降る中濡れながらの突貫工事でした。
下の娘に手伝ってもらいましたので、一人でやるときに比べたら断然能率が上がるというわけで、毎年数日かけてやっている工程を、今日の午後いっぱいで完了させました。
ちょっと荒っぽく済ませた所もあるのですが、強度的には問題はありません。
これでやっと安心して雪のシーズンを迎えられます。
冬将軍さん、いつでもどうぞ！と言うか、お天気情報は明日からずっと雪マークなんですよね。
ご来店のお客さま、店にお出入りの際は頭上にご注意ください。
落雪の危険がありますので。
雪国ではこの時期どこでも見かける、「頭上注意！」「落雪注意！」の張り紙、食工房でも掲げてあります。
そして、ポイント２倍ですね。
明日も、皆さまのご来店お待ちしております。
印刷版「食工房のパンだより」の編集が、やっと終わりました。
今回は、一昨日から速攻でやりました。
やれば出来るじゃないか！と、今、自分に言い聞かせているところです。
年末年始の休業のお知らせもあります。
来年早々、開店記念日にちなんで何か・・・等々、お楽しみも企画しました。
連れ合いのイラストも楽しんでいただけましたら、「幸せ・・・！」だそうです。
＜こちら＞から、ご覧いただけます。
只今、外は雪になっています。
道路も白くなって来ました。
いよいよ除雪車も出動でしょうか。
幸いと言うか、山都町内の道路は除雪は完璧です。
周りの雪はすごいですが、車はスイスイ走れます。
それでもなおお気をつけて！
ポイント２倍、間違いなしですね。
皆さまのご来店、お待ちしております。
今年も、クリスマス飾りをすることが出来ました。
いつものメンバー、健在です。
素敵な音楽が聞こえて来るようです。
今は亡き、ある方からいただいた手作りのものです。
panda = 「食工房のパンだより」のことでしたね。
今回は本当に忙しくて、おまけに風邪っぽい日が何日か続きましたので、遅れに遅れて時はすでに１２月、これからやります。
ツールはIllustrator、今はこれが一番私のニーズに合ったツールです。
テキストの文字間隔の微調整やイラスト配置のオプション、何と言ってもレイヤー機能が秀逸です。
連れ合いが描いてくれたイラストは、事前にPhotoshopで画像調整をして、紙面への馴染みが良くなるようにしています。
というわけで、これから一仕事しなくてはなりません。
バックグラウンドミュージックを流しながら。
食工房、明日と明後日は定休日です。
看板も雪化粧
この雪も、日中融けて消えてしまいした。
柿が成っているずっと奥のほうに、うちの白菜が植わっています。
実は、昨日が初雪でした。
で、今朝もうっすらと雪化粧。
一昨年、昨年と比べると、このあたりでは今年は降り出しは遅いということになります。
しかも、量も少ないです。
ただし、これが今後の傾向とは、必ずしも関係ないことは言うまでもありません。
除雪車も定位置で出動待機していますし、いつまとまった降雪になっても不思議はありません。
今朝の雪で、あたりが白くなり、風景が一変明るくなりました。
何だか、めでたい！という気分になります。
放射線量も下がるのですよ。
否すでに、雪囲いのトタン板のせいだか何だか分かりませんが、室内の空間線量が１０％以上下がっています。
これで根雪になると、0.06μSv/hとか0.05μSv/h台が出ると思います。
それはさておき、今日も冷え込み十分というわけで、シュトレンも順調に作業出来ました。
本日もやはり５４個。
１２月に入りましたので、ただ今続々と発送出荷しています。
そして、お引き取りにご来店される方も次々と。
ご予約数も、今日までにほぼ予定数に達しました。
ところで、バターの仕入れが危ぶまれていましたが、奇跡的に四葉バターを大量入手することが出来ました。
そこで、急遽増産を決定いたしましたので、この場にお知らせいたします。
今からでも間に合いますので、食工房のシュトレンを召し上がってみたい方、どうぞご注文よろしくお願い申し上げます。
店頭にて、ご試食も可能です。
なお増産分は、お引き渡しがクリスマスギリギリになると思います。
増産決定！
画像クリックで拡大します。
風邪が流行っているのですね。
少し前から、何処からともなく回って来た風邪が、なかなか出て行きません。
ちょっとすっきりしない感じではあるものの、まあまあ普通に動けるので、用心しながら仕事をしています。
突然お腹の具合に来たりします。
喉に来たり、今日は鼻にも来てましたね。
マスクをして仕事してましたが・・・。
食工房はパン生地のために暖かくしていますので、薄いシャツ一枚でも平気ですが、他の部屋ではそうは行きません。
ものすごい温度差になるわけですが、それでもあまり部屋を暖房しない方がいいみたいです。
その代わり、外に出る時のようにガッチリ着込んで防寒します。
でも、出入りの度に着たり脱いだりでは大変なので、ちょっとトイレに行くくらいなら、そのまま飛び出して急いで帰って来ます。
仕事が終わって、今ＰＣに向かっている部屋は、暖房なしの北側の部屋です。
外よりは少し暖かく、現在８℃。
ＰＣのＣＰＵの冷却のためにはいい条件ですね。
こんなに寒くて何がいいかと言うと、空気が乾いてないのがいいのですね。
冷たいけどしっとりと重たい感じの空気で、鼻水も出たりしますが、あのヒリヒリと痛む感じが全くなくて楽です。
このあとは、ゆっくりとお湯に浸かって体を温めたら、さっさと布団に入って寝てしまいます。
食べ物のことなども、いろいろノウハウがあるのですが、個人差もあるし手前味噌になるので、またいつか別な機会に申しあげます。
明日は、わざわざ作業場を寒くしてスコーン焼きです。
こんなストレスがかえって体にいいのかな？なんて思ってます。