今日は本当に暖かい一日で、季節が一ヶ月以上も先に進んでしまったようでした。
周りの山々も青くかすんで水墨画のように見えていました。

この暖かさで・・・、

畑はいつから手を入れようか、雪囲いも外さなくてはなどと、気持ちが浮き足立って来るのが分かります。
田吾作モードのスイッチが入った私は、配達のついでにホームセンターに寄って、肥料などの資材を下見して来ました。
種ジャガイモも売り出し中でした。
今年は、またメイクィーンにしようか男爵にしようか、はたまた両方にしようかなどと計画中です。

それはさて置き。

この暖かさで、今日のパン焼き作業に早速影響が出ました。
何しろ、温度に敏感な酵母の活性。
冬の間、手を尽くして保温に努めていても、作業台や機械設備そのものの温度まで維持するのはよほど大変です。
それが気温がちよっと上がるだけで、何の苦労もなく温度を維持出来ます。

今日は、つい一週間前とは醗酵の様子が全然違いました。
おかげで、醗酵の速さに煽られて大変でした。
油断していると過醗酵になって、パンの出来が悪くなってしまいます。
モタモタしているつもりは全くないのに、いくら急いでも間に合わない感じがして、あの夏の暑さの下の苦労を思い出してしまいました。
とは言え、この時期季節は行きつ戻りつしますから、この次はまたどんなだか分かったものではありません。
この時期、寒さや暑さが安定している季節とは違った苦労があります。
それもクリアして、いつも美味しいパンを焼けるように、見えないところで努力しています。

「沼ノ平の小麦麺」のラベルが出来ました。

連れ合いに、イラストと描き文字で可愛らしいラベルを造ってもらいました。
製品化までもう一歩、４月に入って直ぐに二回目の製造を発注予定しています。
皆さまのご支援つまりご購入を、どうぞよろしくお願いいたします。