食工房のナン　３５ｃｍ×１０ｃｍ
１枚　１１０円

今日もカレー絡みの話題です。
インドでは、カレーと言えばナンです。
小麦粉に酵母を入れて練った生地を薄く伸ばして焼いたパンみたいなもの。
米と並んで主食として食べられています。
本来は、タンドゥールという石窯の内壁に張付けて焼くのですが、うちはパン屋なので、鉄製の天板にのせてオーブンで焼いています。
ご家庭で直前に焼き直して、熱いところを召し上がっていただけるよう、少し焼きをひかえ目にしてあります。
本当は、生の生地から一気に焼き上げて、溶かしバターの分離した油だけを塗って、カリーソースを絡めて食べると最高です。
いくら夏暑くても、ナンはさらに熱々の方が絶対いいです。

食欲が落ちる季節、ナンとカリーソースで、しっかり食べて元気を出していただきたいと思っています。
ちなみにナンは、牛の舌を模した形なのだそうです。