思いがけない大雪に、暖冬の予想が外れたと気象庁も認めたそうですが、本当にそうでしょうか・・・？
確かに、降る時にはドカッと大雪だし、寒さも厳しいような気がするのですが、よく見ているとちょっとの間に雪が融けてなくなって行くスピードが速くて、ここ二三日除雪の行き届いた道路では路面が乾いているほどです。

今日は日差しも明るい晴天で、この季節の会津ではあり得ないようなお天気でした。
景色も何となく、春が近づいた頃を思わせました。
実際にはまだ２月を控えた寒の真っ最中です。
その割には・・・と思う私です。
冬将軍がんばって・・・！と声をかけたくなるような。

やはり冬が冬らしくないと、同じく他の季節も順当でなく、自然界や農業に悪い影響が出ることは、ここ数年の例ではっきりしていますからね。

　　自ビール３日目の様子は・・・。

本当は、度々蓋を開けない方が良いと言うのですが、
私流ではかまわずちょくちょく中を覗きます。

少しコップに取って味見してみました。

ガラスが曇ってしまって、液の色合いが分かりにくいですが、
見た目は完全にギネスとそっくり。

泡の様子が全く変わりました。
写真のように気泡が粗くなって来るのは、醗酵が進んだ証拠です。
モルトの甘みは、もうほとんど無くなりかけて、少しですがアルコール気を感じます。
早ければ、明日にはボトリングします。

マニュアルとは全然異なるプロセスですが、私は自分の酵母の言うことを聞きます。

　　今週のクッキーとマフィン

クッキーの方は、昨日ご報告しているとおりです。

マフィンは、ココリスとそば粉マフィンを焼く予定です。

★越年長期熟成　飯豊山シュトレン　残り６個になりました。