何はともあれ、パンを焼いております。

放射能汚染の問題は、全く掴みどころのない実感の伴わない、そうかと言って危険であることには変わりない、もううんざりするような厄介な問題です。

そして、これまでの経過で気が付いていることは、汚染は結構細かく地域差があるということです。
もう一ヶ月が過ぎているのですから、もっと混ざって平均化するかと思っていましたが、濃い所はずっと継続して濃いままだし、薄い所はずっと薄いままです。

環境放射線量の高い所は、結果的に土壌の汚染も進んでいるようです。

全体として見れば高濃度の汚染を免れているかに見える会津ですが、その中にもかなりの地域差があります。
今後時間の経過と共に、土壌や水源の汚染が無視出来ない箇所が発生するかも知れません。
そうなった時には、やはりその事実を厳粛に受け止めて対応するしかないと思います。

食工房は、今のところ支障なくパンを焼いております。

先日出荷制限がかかった「会津のべこの乳」もその後制限解除となり、また従来通り「会津のべこの乳」を使用して、クリングラやバタービスケット、カネリプッラなどを焼けるようになりました。

あとは一日も早く汚染の拡大が終息して、再び出荷制限の事態とならぬことを願うのみです。

それから、今成長を再開したばかりの小麦とライ麦ですが、どうなるか・・・全く分かりません。
検査するつもりでいますが、どこに持ち込んでどんな検査をしてもらえば良いのか、どのくらいの費用がかかるのか、これから調べなくてはなりません。

その方面に精通しておられる方がいらっしゃいましたら、ご助言をいただきたいと思います。

最後に、今回の事態に対し、多くの方から励ましのお言葉やご注文などを賜っております。
この場を借りて、厚く御礼申し上げます。

ライ麦のパンが、どの種類も好評です。
ライ麦入り角食パン、堅焼き黒パン、プンパニッケル。
おかげさまで、沼ノ平の農家さんに作っていただいた貴重なライ麦も、新年度の収穫を待たずに無くなってしまいました。
これからまた、カナダ産のオーガニックライ麦を使用することになるのですが、この度の震災による混乱も手伝って、発注するのを忘れていたのですね。

大変申し訳ありませんが、明日のパン焼きでは、堅焼き黒パンとプンパニッケルはご注文分しか焼けません。
来週以降、またよろしくお願いいたします。

ちなみに、小麦の方はまだ十分な量を確保しています。
飯豊山食パン、麦畑通信・１３６、みのりのパンなどをお奨めしたいと思います。

　　コーヒー豆、値上げのお願い。

すでに一度お知らせしていますが、コーヒー豆の価格を改定させていただきます。
コーヒー豆の国際相場が高騰していますが、今回の値上げはそれが理由ではありません。

選別によるロスが無視出来なくなったことが理由です。
元々サイドビジネスと位置付けていたコーヒー焙煎ですが、ある程度の時間を割く以上、持続可能な適正価格にさせていただきたいと思っての決断です。

今回値上げ幅が相当なものになりますので、これがきっかけでお付き合いいただけなくなる方も出るかも知れませんが、それもある程度覚悟しております。

ご理解とご納得の上、お付き合いいただけるようでしたら、どうぞよろしくお願いいたします。

　　コーヒー豆　価格表　　※５月１日より実施

ブラジル産・樹上完熟・ミディアムロースト　５００円／１００ｇ
ブラジル産・パウリーニョ・ミディアムロースト　６００円／１００ｇ
ペルー産・コチャパンパ・ミディアムロースト　５００円／１００ｇ
ペルー産・コチャパンパ・フルシティーロースト　５５０円／１００ｇ
ペルー産・コチャパンパ・フレンチロースト　６００円／１００ｇ
食工房オリジナルブレンド・No.1   ５１０円／１００ｇ
食工房オリジナルブレンド・No.18　 ５５０円／１００ｇ ※パウリーニョベースで復活

　　追って、「パンだより」紙上でも告知いたします。

震災以来一ヶ月、やっと通常営業で一週間を終えることが出来ました。
ありがたいことに、いつも以上のご来店を賜り、本日までにぱんも大方売り切れました。

製造の方も、今クッキー類その他の在庫回復のため、フル稼働で作業していました。

明日は定休日で、ちょっと小休止を。

それで今日また久しぶりに大きめの余震があり、グラグラと体に覚えのある揺れが襲って来ました。
外を見ると、電柱や電線が大きくゆれていました。

震源が福島県の浜通りと聞いて、まず原発のことが気になります。
ニュースからは、大きな変化はなかったことしか伝わって来ませんが、現場は一時騒然としたことでしょう。

今後の放射線量速報値に注目していたいと思います。

それはそれとして今日の日中、店の前の畑では、例年通りおばあちゃんが出て来て、畔の枯草に火を放っていました。
放射能がどうだろうが、やることやっておくしかないのが百姓ってもんだ！と、背中からそんなメッセージを放っているように見えました。

私も、畑やりますよ。

本日は、昨日とはうって変わって暖かな晴天でした。

午前中、この集落の人足があり、道路周りの清掃作業、集会所会館の清掃などで軽く汗をかきました。

午後は、食工房の仕事を。
コーヒー豆の選別作業と、それからあとコーヒークッキーを焼きました。

店には、この陽気に誘われてでしょうか、沢山の方にご来店いただきました。
こんな大変な時に、本当にありがとうございました。
この場を借りても、お礼申し上げずにはいられません。

いつもの年なら、この時期は沼ノ平の福寿草まつりが開催中ですが、今年は中止されました。
それでもいつもと変わりなく、100万株とも言われる福寿草が咲き誇っているそうで、見に来る人がいるそうです。

今日いらした中のお一人は、福島市から来られたのですが、会津に入った途端空気が違ったと言います。
「平和だなァ・・・」という実感だったそうです。
福島市は、以来ずっと環境放射線量が高めで、多くの方の心にそれが重荷となっていることは確かです。

また南相馬市から避難して来られたご家族も立ち寄られました。
お年寄りご夫婦とお母さんと娘さんたち、どなたのお顔も何かに耐えているように見えました。

会津は本当に運が良かった・・・。
ほとんど何事もなかったようなものです。

だからその分、厳しい目に遭った方々に、いろいろして差し上げられることもあると思っています。

食工房に立ち寄って、何かしらでも皆さんのお気持ちが和らぐなら、こんなうれしいことはありません。
そのためにパンやお菓子が役に立つことを願って、これからも心を込めて仕事を続けたいと思っています。

今日は、春らしいポワーッとした暖かい薄曇りの空模様。
風の冷たさもやわらいで、気持ちの良い外の空気でした。
その中に目には見えませんが、放射性物質のミストが浮遊しているのですね。

でも、我が家は古民家ですから、家の中とて外と大して変わりません。

会津の被曝量は、福島県の中ではずっと少ない方ですし、ここ喜多方エリアはその中でもまた少ない方です。

それでも、何事もない時の平常値の５倍程度の線量が続いています。

それで気になっていた土壌の調査結果が発表されました。　＜参照＞

一番の懸念は、セシウムが出るかどうかでしたが、残念ながら会津でも微量とは言えＮＤではありませんでした。

原発の状況がこのまま収束に向かうかどうか次第で、福島県の運命が決まるというか、日本の運命が決まるに違いないのですね。

このことだけは、しっかりと肝に銘じておかないと、今後の状況に対応出来なくなるかも知れません。

そろそろ麦の芽も伸び始めた頃でしょう。

収穫までに一度、放射能の検査を受けたいと思っています。
許容範囲と判断出来ればとりあえず収穫して、その後もう一度原穀の状態で検査を受けたいと考えています。
そこで危険判断が出たら、残念でも廃棄するしかありません。

その時は、農家さんに損をさせるわけには行きませんから、私が泣くしかないと思っています。

　　話しは変わって・・・

本日は、酵母菌の調子が大変良く、とてもとてもおいしいパンが焼けました。
忙しく作業をしながら、いつまでこうしてパンを焼いていられるだろうか・・・と、やはり頭はそこへ行ってしまいます。
でもでも、３時の休憩にコーヒーとシナモンロールですっかり幸せな気分になった私です。

明日はパン焼きです。
久しぶりのせいでしょうか、ちょっと多めの仕込みです。
ありがたいことです。
今日はもうこのへんにして、早いところ寝なくては・・・。

それにしても沢山の電気を使うパン屋稼業です。
一般家庭の２～３倍は使用していると思います。

だからこそ、いい加減な仕事はしたくありません。
貴重な電力を使っても後ろめたくない仕事をしたいです。

明日の午後には、いろいろ焼き揃っております。
ご来店お待ちしています。

小麦粉も入荷しましたし、宅配便の集荷もいつも通りに動き始めました。
今週木曜日のパン焼きの日から、いつも通りに営業いたします。

ただ今福島県は、地震と津波とそして原発事故の三重のダメージで、県内は混乱を極めています。
会津地域だけが辛うじて被害軽微で、他地域からの避難者受け入れをしています。

もしも、食工房のパンやお菓子が役に立つ機会があるなら、惜しまず協力申し上げたいと思っています。

　　今週のクッキーとマフィンのお知らせ

クッキー類は、在庫が減っております。
今週は、まだまだ回復には至りません。

　　マフィンは、４種類すべてを焼きます。

スコーンはいつも通り、これから毎週焼くことになります。

　　「会津のべこの乳」について

ただ今、福島県内産の原乳が出荷停止となっておりますので、会津中央乳業では、岩手県産原乳を使用して引き続き低温殺菌牛乳を製造出荷するようです。
食工房でも、当面この牛乳を使用いたしますのでご了解ください。
なお、ラベルの更新が間に合わず、旧来の「会津のべこの乳使用」表示のものが一時的に出回ることになりますので、これも合わせてご了解ください。

　　高知に帰省しておりました。

実は先週水曜日から今日まで、実家のある高知に滞在しておりました。
震災のニュースを見聞きする度に心配が募っていた母を安心させるには、休業止む無しのこの時がかえって好機と判断して、顔を見せてやることが出来ました。
これから夜行バスで帰途に着きます。

今回は、土佐ネタ日記で盛り上がる気にはなれませんでした。
１０００キロ離れた土佐の高知でも、震災のことはやはり人々の心に大きな衝撃を与えていました。

私の顔を見て安心した親戚、友人、知人たちに接するにつけ、思い切って出かけて良かったと思いました。

２００８年・会津の夏

「福島県の農業は、これから大変なことになるだろう・・・。」と、近所の人と話していたことが、やはり現実になってしまいました。
県は、県内全域の農家に対し、今年の作付けを当面延期するよう要請したのです。
そしてその間に、土壌の汚染状況を分析してデータを公開し、それを元に各農家で判断して営農計画を立てることを求めています。

それはそれとして会津の場合、米はちょうど今種籾の準備を始める頃ですから、蒔くか止めるかまさに瀬戸際です。

分析結果が問題なくても、風評被害を心配して作付けを止める農家もあるでしょう。

もし今年の稲作が取り止めになって、広大な会津平（盆地）の田んぼに水が入らなかったら、一体どんな風景になるのでしょう・・・？

そしてきっと水が入らないことによって地温が上がり、夏の気候が一変するのではないかと思うのですね。
写真のような風景は、ひょっとすると今年は見られないのでしょうか。

会津の夏に稲穂が見えないなんて、死の風景に等しい・・・。

１００ｋｍも離れた原発一つのおかげでこんなことになるとは・・・。

でもそれは、もしもの時の可能性として、当然私たちが覚悟しておかなくてはならないことでした。

そして私の心配は、今雪の下で春の訪れを待っている小麦とライ麦のことです。

もう皆さまにはお察しいただけると思います。

地元産であるということが、安心安全の証となり得ない事態です。

そんな状況の下で、今まで通りパンを焼き続けられるか・・・、いずれ私も判断を迫られる時が来るはずです。

この際、皆さまにも率直なご意見などいただければと思います。
どうぞ、コメントをお寄せください。

何もかもが落ち着かない毎日が続いています。

そんな中、今日も幾人かの方にご来店いただきました。
皆さん、パンが食べたかった！と異口同音に仰います。

何件か電話も鳴って、パンが欲しいと催促をいただきました。
ありがとうございます。

肝心の小麦粉の入荷だけが、まだ未定です。
パン屋に小麦粉が入らないでは、商売上がったり！です。

もうしばらく辛抱しなくてはなりません。

明日はまたパン焼きの予定です。

食パン３種類、みのりのパン、クリングラ２種類、たまねぎパンを焼きます。
あと、バタービスケットも予定しています。

その後は、またしばらく製造が止まります。

再開の目途が立ちましたら、改めてこの場にもお知らせいたします。

棚に焼き上がったパンが並ぶと、やっぱりお顔がほころびます。

角食パン・ピストーラ
プンパニッケル・麦畑通信・１３６

今日のうさぎパンは、かわいいアベックです。

いやー、よっぽど嬉しかったです。
いつも通り以上に、気持ち良くおいしそうなパンが焼けましたから。
ご来店のお客さまも、嬉しそうでした。

酵母が私を裏切ったことは、今まで一度もありませんでしたが、それでも今日は特別嬉しかったです。

それで大変申し訳なかったのですが、お客さまとお喋りばっかりしていて、コーヒーサービスをするのを忘れてしまったんですね。
マーマレード差し上げるのは、忘れなかったんですけど。
ホントにもう・・・！すみませんでした。
ガッカリした方・・・、いませんでしたか？
明日は忘れないように、今から心して置きます。

そうそう、ガソリンも少しずつ買い易くなって来ているようです。
そして何と！これも久しぶりに宅急便のトラックが回って来ました。
まだ完全復旧ではないものの、一部集荷も可能になったとのこと。
あとは小麦粉が入荷してくれれば、食工房の業務も概ね復旧出来るのですが・・・。

今週は、明日スコーンを焼いて、明後日もう一度パンを焼いて、それで小麦粉が残ればあとはお菓子を焼きます。

来週はまた、製造休業です。