今日は、パン焼きのスケジュールの中に、シュトレンを組み込んで一日を忙しく過ごしました。

先ずは朝一番、何を血迷ったか寝ぼけたか、今までやったことのない計量ミスをやってしまいました。
地粉角食パンの塩の量を計り間違えたようで、他の食パンより３０分も遅れてなお膨らみが不十分なまま釜に入れて焼きましたが、見事に失敗でした。

それ以外は調子良く進んで、いつもどおりに焼き上がりました。一年ぶりのシュトレンも手が覚えていて、一個成型するのに一分半だったと、娘が時計を見ていて教えてくれました。
そう、このペースが大事なんです。
１個か２個なら問題になりませんが、数が多いと、最初と最後の時間差が効いて来て、醗酵が揃わないのです。
昨年は、１分２０秒まで縮めていましたので、まずまずのスタートです。

今年は、試食品も沢山用意して、新しいお客さまにも出会いたいと、意欲満々です。
試食を召し上がりたい方がいらっしゃいましたら、どうぞご遠慮なくお申し出ください。
店頭で、あるいは直接お届けまたはお送りするなどの方法で対応いたします。

先日の告知以後早速、メールにてご注文が入り始めています。
早々とありがとうございます。

なお、シュトレンの製造期間中、定番商品の一部がお休みになったり、在庫が切れになったり、何かと不備があると思いますが、どうぞご容赦を。

それから、今月のパンだよりに載せ切れませんでしたが、雪の日ご来店時のポイント２倍プレゼントを、今シーズンもやります。

皆さまのご来店、お待ちしております。