二度目の試作の時のもの
もっと餡の量を増やすことに。

かぼちゃあんぱんを試作しています。
アンパンの類は、今まで一度もつくったことがありませんので、一から手さぐりです。
それでもチーズパンの成功で、パン生地で何かを包むことは覚えましたので、そのこと自体は難しくなかったのですが、食工房のパンの種類の中には、あんぱんに向いた口当たりのものが無いということが分かり、それが先ず一番の課題でした。
幾通りかやって見ましたが、結果から申し上げると、カネリプッラ（シナモンロール）の生地が一番マッチしていることが、今日の試作で分かりました。
生地の量に対するあんの量も、いろいろ試しました。
もうあと少しで完成にこぎつけられそうです。
どうぞお楽しみに！

あんは、かぼちゃにバターと牛乳と砂糖を加えて練り上げ、シナモンとカルダモンで風味を付けます。
皮は、やはりバターと牛乳を加えてこね上げたパン生地を使います。

開業８年目にして、初めてあんぱんを手がけるパン屋です。