昨日も今日も、寒くて寒くて、外に出るのはちょっと勇気がいります。
こんな日に、ご来店くださいと申し上げるのも何だかお気の毒と言うもの。
やはり１月２月は閑散期です。

でも、だからこそ出来る仕事があるのです。
新製品の開発です。

昨年出会った大麦の生産者の方やその関係者の方、皆さんのご期待に応えるべく、いよいよ焼き菓子づくりに挑戦です。

今回の目標は、大麦１００％のビスケットを焼くこと。
グルテンの無い大麦で、食感が良くてしかも割れないビスケットが出来るかどうか・・・。

今日の午後、バターと牛乳で生地を練って、冷凍庫に入れて一晩凍らせているところです。
明日は、それを薄くスライスして、オーブンで焼きます。
悪くはないと思いますが、いかがなものでしょう。
秘密のスパイシングも効かせてあります。
もしそれがうまく行くようなら、スコーンも出来るはずです。

明日の午後、コーヒーと試作品のビスケットをお召し上がりにいらしてください。