一年のうちでも、今が一番のがんばり時です。
休日返上で定休日が過ぎました。
でもまあ、充実していると言うか、これなら年が越せるという安心感か、気持ちは爽やかです。
明日も、おいしいパンが焼けると思います。

１２月第一週の焙煎

今日は、コーヒー焙煎も６銘柄。
大方、お客さまからのご注文分ですが、店頭販売用も確保しています。

ご来店のお客さまにはシュトレンの試食と、余裕があれば店頭コーヒーサービスもやりますので、ぜひご来店ください。

さてこの後は、酵母種の最後の工程を済ませて、床に就きます。
ではでは。

今日は、食工房の営業の一週間の週末です。
明日と明後日は、定休日です。
お店はお休みですので、お間違えのございませんように。

明日は私たちは、休日返上でスコーン焼き一回と今日焼いたブラウニーのカットと包装です。
その後、出荷作業が数件。

忙しさは、今まさに佳境です。
あと2週間ほどがんばれば、一段落出来ると思います。

今日も時間がないので、このくらいで。
どなたもお風邪など引かれませんように。

体は一つ、与えられた時間は限りがあります。
忙しいのは仕方がないと言うより、稼業にとってむしろありがたいことです。
取りこぼしのないよう、一つずつ確実に片づけて行くことですね。

今日は、カレンダー全ページが一応完成して、校正のための印刷をやりました。
シュトレン製造の合間によくそんなことが出来るな・・・と思われるかも知れません。
決して手を抜いたりはしておりませんよ！
つまり、少しずつ進めてそこまで来ていたということなんです。
もうあと少し詰めて、印刷屋さんに渡せるかなと思っています。
そんなわけで大仕事が一段落してみると、すべてに気持ちが前向くのですね。

明日は、シュトレンの仕上げ工程＋焼き菓子二品目製造、そして明後日の定休日は休日返上で焼き菓子二品目製造です。
その合間に、IIDEの編集もでしたね。
ご注文品の出荷作業も、抜かりなく。

気合を入れてまいります！
ではでは。

１２月のお知らせがまだ出せていません。
表紙の絵は、早々ともらっていますので、中身をかかなくちゃ・・・です。

この時期、本当にいろいろありましてねぇ・・・。
まあでもやりますよ。
カレンダーもいいところまでやって、ここに来て止まっていますし。
一日が２４時間では足りません。

明日は、シュトレン製造５回目です。
おかげさまで、ご注文と追いつ追われつです。
予定数までもうひとがんばり、最後の最後までどうぞよろしく。

明日１２月３日の予想天気図
福島県をはじめ東北地方は、おだやかに晴れそうです。

昨日から今日にかけて、冷たい雨と風の嵐でした。
しかし明日は、穏やかな晴れの一日になりそうです。

おかげさまで雪囲いも終わっていますし、パン焼きをしながら気持ち良く晴れの一日を過ごせそうです。
紅葉はもうとっくに終わってしまいましたが、作業の合間に、外を歩いて回るのを楽しみにしています。
いくら忙しくても、ちょっとした時間ほっと出来れば、またがんばれますので。

よろしかったら午後のお茶の時間にご来店ください。
コーヒーとシュトレンを、ご一緒出来ると思います。

今朝も、早朝３時からスタートしました。
作業場に入って、電源を入れたり湯を沸かしたり酵母の調整をしたり、いろいろ始める時に必ず思うことは、あれもこれも皆奇跡だ！ということです。

酵母が勢いよく発酵すること、とっくに耐用年数を過ぎた古い機械設備が今でもちゃんと動くこと、自分の体が沢山の作業をこなせること、皆当たり前のこととは思えないのです。
ありがたい・・・、これは奇跡だ！といつもそう思っています。

そして昼も近い頃、次々と焼き上がるパンを見て、やっぱり奇跡だと思います。
目に見えるもの、目に見えないもの、いろいろな働きのおかげでパンが焼けるのですね。

その中のほんの一角に、自分のこの手も関わっていると思いながら、改めて我が手のひらを眺めてにんまりと口元がほころぶ私です。
今日のパンも、いい出来でした。

明日はスコーン１００パック焼きます。
忙しさも、いよいよ佳境です。