食工房、明日9/19（火）と9/20（水）の２日間、定休日休業となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
残暑厳しい一週間でしたが、この次の週は気温も下がって来るようです。
体も動かしやすくなりますので、パン焼きに畑仕事に、はたまた獣害対策に、意欲的に取り組んで行こうと思っています。
そろそろ通信も出さなくてはなりません。
10月になれば、早やシュトレンのご予約受け付け開始です。
未だに残暑が続く中、何だか信じられませんが、10月が近づいているのですね。
圃場の整備も急がなくてはなりません。
朝夕に限ればもう秋の気配が漂っていますが、これが日中となるとその暑さはこの季節のものではありません。
まるで真夏です。
今日も、日の当たるところに出るのに勇気がいるほどの暑さでした。
屋根の塗装をしている職人さんの大変さは、察するに余りありました。
一方食工房の仕事は屋内ですから、直射日光に焼かれないだけましですが、暑さの影響はいろいろな品目製造工程に影響を及ぼしています。
バターを使う焼き菓子は、生地の調製の時にすでにバターが溶けだす温度の下での作業となりますから、その他の材料も前以て冷却して置いてから作業しています。
一方でそうすることによって結露を呼びますから、水分量を予め少なめにしておくなど配慮が必要です。
日も短くなって確実に季節は進んでいるはずなのですが、この暑さはいつまで・・・、麦の種まきもまだまだ先のことになりそうです。
畑では、まだ今も雑草の繁茂が旺盛です。
もうすでに始まっていますが、母屋の屋根の塗装工事をしてもらっています。
業者さんの車と資機材などで、駐車場が狭くなっています。
サイズの大きい車は、中でUターンするのは難しいかも知れません。
ご迷惑をおかけしますが、悪しからずご了承願います。
この度、食パンスライサーを入手しましたので、ご指定の枚数にスライスいたします。
ご希望の方は、店頭にてご用命ください。
これまで、どうしてもという方にはパンナイフで手切りしていましたが、切り口の滑らかさが今一つでした。
今度からは、ご不満の無いスライスが出来ます。
どうぞお気軽にご利用ください。
幼い頃、故郷で何度となく食べた懐かしい味、ぼうしパンは高知のソウルフードです。
店頭販売限定で、ぼうしパンを始めました。
今日も焼いたのですが、売り切れました。
先々、売れ行きを見ながら少しずつ増やして行きます。
ぼうしパンは、私の郷里土佐の高知のソウルフードです。
１個 240円です。
相変わらずクマ出没の危険が去ったわけではありませんが、今日、箱罠が設置され、とりあえず一区切りです。
ご近所さんたちも、蜜蜂の巣箱を片付けたようです。
圃場も家のまわりも電気柵で囲いましたし、刈り払いは確実に進めていますので、防衛という側面では出来ることは全てやっている思っています。
市民の私たちが出来ることは、防衛することまででそれ以上は守備範囲外ですから、あとは行政に任せるしかありません。
さて、明日もまたパン焼きです。
早朝午前３時はまだ真っ暗で獣たちの時間ですから、明るいLEDライトとピストル（スターター用）を持って外に出ます。
明日も、おいしいパンが焼けることと思います。
クマさんにもいいにおいがしていることでしょう。
でも、一欠けらだって上げません。当たり前ですが。
そして、皆さまのご来店、お待ちしております。
昨夜もクマがやって来ました。
トレイルカメラがその姿をキャッチしています。
いろいろ気になる情報を含んでいるのですが、今日は食工房の仕事が優先でしたので、まだ記録の整理も出来ていません。
明日は、定休日明けの木曜日、パン焼きの日です。
今日は、朝から仕込み作業などに忙しく立ち回っていました。
それで今回一番にお伝えしたいことは、ライ麦が今年産の新麦に切り替わりました。
風味の違いを感じていただけるのではないかと思います。
スペルト小麦の方は、昨年産の在庫がまだありますので、切り替えはもう少し先になります。
相変わらず残暑が厳しいものの、朝夕の過ごしやすさはもう真夏の頃とは比較になりません。
そして食欲も戻って来るのですね。
これからパンがおいしくなる季節です。
皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。
立ち上がった高さは、大人の身長と大体同じくらいです。
★画像クリックで拡大表示します。
昨日までの画像では、№３カメラと蜜蜂巣箱の位置が間違っていましたので、修正しています。
今日もまた熊の話です。
こうした記録は、後に貴重な資料となる可能性がありますので、その意味でも重要だと思っています。
私自身の備忘録としても。
さて昨夜は、隣家の蜜蜂の巣箱を荒らしている現場の一部始終を撮影することに成功しました。
ショットはこの場所だけで合計46あり、静止画像が23動画が23です。
今日は、その中の一部を公開しています。
昨夜は、この他にもう１頭出没していて、別なところで蜜蜂の巣箱を荒らしています。
ところで、この蜂蜜はクマの捕獲用の罠を仕掛ける際の餌として利用するために採集していたものだそうです。
しかし、先にクマに取られてしまっては意味がありませんね。
もっと用心して防御を固くしておく必要があったと思いますし、場所も人家の側で管理するのはいかにも危険です。
ま、それは今後の課題として、件の熊は４時間近い長時間隣家の裏手に滞在していたわけで、物置のガラス窓にも手をかけて開け、中のにおいをかいでいます。
こうした行動は、やがて物置や住居への侵入につながります。
今回、トレイルカメラでいち早く捉えることが出来たのは幸運でした。
何本かの映像の中には、食工房の敷地方向に向かったシーンがあって緊張しましたが、電気柵に気づいたのかすぐに戻っています。
しかしこの次は家が狙われるのは必至と思っていましたので、今日は、食工房を含むわが家の敷地全体を電気柵で囲いました。
今夜も、緊張感漂う夜となります。
獣たちの交通の要衝となっているポイントです。
昨夜と全く同じコースで進入
舗装道路の上に出て来ると、さすがに緊張感が漂います。
中島地区の一番外れに位置します。
ここは、あらゆる獣たちが通り道にしている交通の要衝です。
№２カメラの前を通過してどこに向かったか、今回明らかになりました。
№４カメラがそれを捉えています。
先日は、続けて出没しないのが普通だとお伝えしましたが、今回は二夜続けてやって来ました。
意外だったのは、昨日の１頭目と思われる個体がやって来たことです。
縄張り争いをうまく避けたのではないでしょうか。
昨夜も近所の家の裏の蜜蜂の巣箱が荒らされ、きれいにかけらも残さず舐め切った残骸が残されていたとのこと。
しかし、なお監視を続けないと真相は分かりません。
我々としては、こうしてクマがいつでもそばにいる状況が続くのは、どうしたってまずいに決まっています。
獣害対策担当とも相談しましたが、今回人家から遠く離れた場所（№１カメラ設置個所）でも出没が確認されましたので、罠をかけるとしたらそこ以外にないだろうという結論になりつつあります。
今回のことでも分かりますが、クマが多過ぎるのです。
このあたりの山は、決して貧相な生態系ではありません。
広葉樹の割合が多く、クマにとっても楽園のはずです。
だから、どんどん繁殖して数が増えているのです。
あぶれ出したクマが、押し出されるように農作物のある人里に近付き、意外にも人間は無抵抗であることを察知した結果、遠慮なく人里を活動領域にしてしまったということです。
今のうちに、クマにはっきりと分かる形で圧力をかけないと、我々は生活領域を乗っ取られてしまうことになります。
生息数の管理も当然重要課題です。
しかし、市民の我々にはその手段が一切与えられておらず、むしろ動物愛護の論調が駆除を妨害する有様ですから、どうにもなりません。
我々が肌身で感じている危機感を、どうしたら理解してもらえるのか、動物たちの真の生態をどのようにして伝えられるのか、ただただもどかしい思いが募ります。
45分後に、２頭目がやって来ました。
断然、１頭目と大きさが違います。
画像クリックで拡大します。
9/2の出没から丸１週間、予想した通りお約束通り、クマがやって来ました。
で、今回驚いたのは、２頭現れたことです。
どうした事情か、いろいろと推測は出来ますが、今のところ真相は分かりません。
画像と映像を見ていただくと分かりますが、１頭目が9/2に現れたのと同じ個体で間違いないと思います。
後を追って現れた個体は、一回り以上大きい個体で、プロフィールは今一つ分かりませんが、昨年一度出没している可能性があります。
そして今回、蜜蜂の巣箱がもう一つ荒らされました。
どちらのクマの仕業なのか、これも推測の域を出ませんが、１頭目が先に手を出していたところに２頭目が現れて横取り、たいらげた後逃げた１頭目を追跡したのではないかと思われます。
縄張り争いが展開されたのではないでしょうか。
今後の出没を、範囲を広げて監視する必要があります。
ちなみに今日、４台目のカメラを追加設置しました。
現在、№１カメラは辰ヶ原橋たもとの土手に、№３カメラは隣家の蜜蜂の巣箱前に、そして№４カメラを道路沿いのこぎ跡を望む位置に設置しています。
今日は、出没の状況を画像にまとめて資料を作成しました。
明日、トレイルカメラの画像映像ファイルと共に役場に提出して来ます。
9/2（土）の深夜に至近距離内にクマが出没したことはすでに報告しています。
＜参照＞
多分その時のクマの仕業だと思われますが、隣家の家の裏に置いてあった蜜蜂の巣箱が荒らされていたことに、今日になって気が付いたと家の方から報告がありました。
巣箱と言っても、大きな丸太の中が腐って抜けて洞になったもので、一抱えくらいもある大きさのものです。
このあたりの農家さんは、こうした巣箱を用意して天然の蜜蜂を呼び込み、蜂蜜を集めることをよくやります。
当然、クマを誘うことになりますし、実際に荒らされる被害も少なくありません。
それでも、蜂蜜は魅力なのですね。
このお家では、数年前にも一度クマの被害に遭っています。
家の敷地内で蜂蜜の採集をするのは危険なのですが、昔の方の認識は違うようです。
これからは認識を改めていただいて、巣箱の移動をお願いしなくてはなりません。
さて、あれから一週間ずっと静かでしたが、今夜あたりが出没のタイミングです。
監視カメラがスタンバイしています。
上手くヒットするかどうか分かりませんが、監視を続けます。
それはそれとして、明日はパン焼きの土曜日、食工房はいつものように営業中です。
なお、ご来店時にクマに遭遇する心配はまずありませんので、どうぞ安心してご来店ください。
ご来店、お待ちしております。
昨日の雨から一日過ぎて、今日はスッキリ晴れはしなかったもののお天気は回復しました。
蒸し暑くなるのかなと思っていましたが、それほどのこともなく、汗をほとんどかくこともなく一日が過ぎました。
夕方にはすっかり涼しくなりましたので、パン焼き仕事が終わって配達も終わった後、さらに外で農作業をする余裕がありました。
ただ、日没が早くなって来ていますから、時間にすれば１時間くらいしかありません。
過ごしやすくなるのと同時に日が短くなっていますので、一日を長く使えるというわけには行きません。
まあ、仕方がありませんね。
涼しくなったせいでしょうか、パンを買い求めにいらっしゃるお客さまも少しずつ戻って来ています。
動きやすくなれば、私たちも忙しくなるというわけで、ありがたい時間を過ごしています。