まだ梅雨が明けたわけではありませんし、暑さはまだまだこれからなのですが、湿気が多いせいか体が慣れていないせいか、結構こたえます。

作業場の温度は、焼き仕事を終えた直後４０℃近くに達します。
その後、オーブンの余熱を冷ますために、扉を開けて中の熱気を放出させます。
その傍らで、熱湯を使って天板を洗っています。

もうサウナそのものです。

その後夜遅くまでかかって、冷却が続きます。
閉店後は、照明をすべて消して扉と言う扉を全部開けます。
不審者（野良猫などの動物ですけど・・・）が侵入しないよう、交替で番をしています。

運転停止後の原子炉じゃありませんが、余熱というのはまったく凄いです。
何もしないで扉を閉め切ったら、多分中の温度は５０度を軽く超えると思います。

同じ室内に置いてある冷蔵庫が、先ず壊れるでしょうね。

いつもの夏の食工房の風景なのですが、今年ばかりは、冷却に苦心している原子炉のことが思い浮かびます。

それにしても大量の電気を使うパン屋稼業です。

いい仕事をしなくては・・・。

ではでは、また明日もがんばりまーす。

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あっ、今日は七夕でしたっけ？

残念ながら曇り空です。
やはりここは旧暦で行かないとね・・・。