ちょうど９月１日から製造再開いたしましたかぼちゃあんぱん、早々からご好評いただいております。

初めのうちは・・・と、少し多めに仕込むのですが、毎回需要に足りません。

今年は、自前の畑でしっかり気を入れてかぼちゃを育てましたので、６０個くらいも採れました。
残留放射能検査もクリアして、守備は上々です。
今、これを次々餡に加工しているところです。

そして餡が出来た傍から、皆さまお待ちかねのかぼちゃあんぱんを焼いています。
餡のレシピは、詳細は秘密ですが、ちょっとだけ種明かしすると、会津のべこの乳を入れています。
もちろんスパイスも・・・。
こちらは詳しいところまでは申し上げられません。

砂糖の量は、案外少なめです。
それでは、日持ちが悪い…？
そこは、少量の塩とスパイスが決め手です。
それでも、限度がありますから、かぼちゃあんぱんの賞味期間は他のパンより短くしています。

もっと涼しくなって秋も深まる頃には、もう少し長持ちするようになるでしょう。

収穫したかぼちゃの量からすると、多分来年になって暖かくなる頃まで、かぼちゃあんぱんを造れると思います。
どうぞ、食工房のかぼちゃあんぱんの風味を存分にお楽しみください。

本日も百姓市にご来店ありがとうございました。

開店直後の一コマ

この場を借りて、御礼申し上げます。

来週は、外観がちょっと変化しているかも知れません。

小屋の建て増し工程が進行中です。