べこ乳マルシェ 2023.6.18
本日は絶好のイベント日和に恵まれ、予定通り出店してまいりました。
コロナ禍の影響で、このイベントも３回続けて休止となっていましたが、やっと今年復活しました。
久しぶりの開催ということもあり、開催時刻前からすでに来客があり、またこのイベントの特徴でもあるお客さまの滞在時間の長いこともあって、お昼頃には今まで見たことの無いような人出となりました。
アイス牧場のアイスクリームショップには長い行列が出来、30分待ちくらいの状況が続いたようです。
おかげさまで、食工房にも沢山のお客さまが立ち寄って下さり、持って行った商品も大方売れました。
子牛も元気に子どもたちの相手をしてくれていたようです。
来場する方にとっても、迎える出店者の面々にとっても、楽しい時間と空間が実現していたと振り返っているところです。
最後は、また来年も・・・！と約束をして、引き上げて来ました。
本日、ご来場くださいました皆々さまに対し、この場を借りまして厚く御礼申し上げます。
また来年も、お目にかかりましょう。
画像クリックで拡大表示します。
明日６月１８日（日）、会津坂下町にあります会津中央乳業アイス牧場（アイスクリームショップ）前広場にて、「べこ乳マルシェ」が開催されます。
食工房は、これに参加いたします。
開催は、午前１０時～午後３時までとなっています。
イベントの内容につきましては、フライヤー画像をご覧ください。
食工房は、パンと焼き菓子の販売を行います。
また、全体の中で特に注目なのは、子牛ふれあい体験です。
かわいい子牛を間近で見ることが出来ますし、触れることも出来ます。
タイミングが良ければ、お乳を飲ませることなども、させてもらえるかも知れません。
小さいお子さまには、貴重な体験となるのではないでしょうか。
是非お出でいただければと思います。
※天候や子牛の健康状態などによって、予告なしに中止となる場合がございます。
明日は、お天気に関しては一日晴天との予報が出ていますので、絶好のイベント日和となりそうです。
ちよっと暑いかもしれませんが、おいしいアイスクリームを召し上がれるので、いいかも知れませんね。
皆さまのご来場を、一同心よりお待ちしております。
気温の高い日が多くなって来ました。
食品の保存にとって、厳しい季節の到来です。
毎年の倣いですが、６月から９月までの間、賞味期間を短縮しています。
パンに関しては、食パンなどで６日～５日に短縮、ロールパン、チーズパン、たまねぎパン、ひばりのパンは６日～４日に短縮、堅焼き黒パンなどハード系は９日～７日に短縮となります。
スコーンとマフィンに関しては、５月に一度短縮していますが、さらに短縮して１週間となっています。
クッキー、ビスケットは、それぞれ冷涼期設定の半分程度の期間に短縮しています。
なお、この変更は、すでに実施しています。
詳細は、それぞれの製品の賞味期限ラベルをご覧いただくか、お問い合わせください。
さて明日は、今日から一転して晴れて暑い一日になるようです。
その後も数日暑い日が続く予想です。
パン屋泣かせの夏の到来ですが、めげずにおいしいパンを焼こうと思います。
そして、皆さまのご来店をお待ちしています。
このところ毎日のようにそれも複数、クマ出没のニュースが報じられています。
そしてクマだけでなく、イノシシやシカ、はたまたキツネやハクビシンなどの小型獣から威嚇されたという情報もあります。
例えば、住宅街に日中クマが出没すれば、家の外に出ることも出来ず、外出から帰宅することも出来ず、屋外活動の中止、公園施設の閉鎖等々、つまり日常生活全般が成り立たなくなってしまいます。
こんなことも、もはや想像の範囲ではなくすでに現実となっている場面もみられます。
ある例では、自宅の敷地内でクマに出遭いケガをしています。
その家では、それが初めてではなく、一年前にも敷地内でクマを目撃していたといいます。
これはもう、起こるべくして起こった事故と見なくてはなりません。
多分そこに到達するまでに、幾多のシグナルがあったはずで、それらを無視したかあるいは気づかなかった結果が、事故を招いています。
こうした事態に適切な対応をしないまま時間が過ぎれば、その次は家屋に浸入を試みるようになることは間違いありません。
獣たちが、何故人を恐れなくなったのか？何故市街地に出て来るのか？何故威嚇したり襲いかかったりするのか？それらの理由に関し、大方の人々は真実を理解していません。
獣の習性をいわゆる「本能」の一言で片づける傾向がありますが、絶対に間違っています。
獣たちも、人間の私たちと同じかそれ以上に、現実に接しながら時々刻々新たな学習をしています。
自分の体と身体能力以外何の手段も持ち合わせない彼らが、自らの生命の安全に鈍感なわけは無く、その慎重さを臆病だと勘違いするようでは、真の獣たちの習性を理解することは出来ません。
また、クマにはクマの、イノシシにはイノシシの、それぞれ個性があり、さらに個体ごとに微妙に違う個性もあります。
実は今朝、しかけてあったくくり罠に、イノシシが１頭かかりました。
大きなメスで、子を産んで授乳中であるらしく、乳房から乳が溢れていました。
監視カメラで以前捉えた映像から、付近には３～４頭の同様なメスがいることが分かっていて、一度罠に接触して際どい所で逃げた個体もいるはずです。
それでも１頭かかったわけで、ここが危険な場所だという情報をどの程度共有で来ていたのかいなかったのか、今日捕獲された個体は、以前罠を踏んで逃げた個体かあるいは別の個体か等々、知りたい情報がいっぱいあり興味が尽きません。
またこうした出来事がある度に、私たちはいつも生命の安全確保の最前線にいることを思い知らされます。
生存とは、常に命を脅かす者たちとの戦いであり、その緊張感に耐えることだと自覚しています。
以下、長くなりますので、また折を見て続けます。
食工房畑で収穫した南部小麦を製麺加工しました。
すでに定評をいただいている小麦麺、長期保存に耐える脱酸素包装品もご用意しました。
すでに定評をいただいている小麦麺ですが、南部小麦原穀の余剰が出ましたので製麺加工し、再販することにしました。
先日製麺所より製品が納品されましたので、早速再販をご案内申し上げます。
ご存じのとおり、この麵の特長は何と言っても風味と食感です。
これから夏に向かう季節、冷麺でチュルチュル食感を楽しんでください。
小麦麺 500g 1袋 550円
※スペルト小麦を使った古代小麦麺とは別物です。
店頭、オンラインストアで販売中です。
さて、２日間の定休日も過ぎ、明日はまた営業モードに戻ります。
いつものようにパンを焼いて、皆さまのご来店をお待ちしております。
どうぞよろしくお願いいたします。
中島第２圃場のライ麦
収穫期が近づいています。
中島第４圃場の南部小麦が色付いて来ました。
南部小麦近影
スペルト小麦に比べても遜色ないほど風味が良く、製麺に適し、製パンも可能です。
定休日の今日は、一日外で農作業に汗を流しました。
蒸し暑いのにはまいりましたが、冷たい水がおいしくて感激しました。
麦畑も、色付き始めました。
中でも早いのは、南部小麦とライ麦です。
南部小麦はゴールド、ライ麦はシルバーという感じでしょうか。
日差しを受けて輝く姿は、誰もが感激します。
収穫まで、あと一ヶ月を切りました。
そろそろ準備を始めないと・・・。
一方、電気柵の守りは、まさに完璧です。
6/3 深夜にクマが出没してから９日経ちました。
その間に、刈り払い作業はかなり進みました。
そして３か所に設置してあるトレイルカメラですが、あれ以降まだ何も捉えていません。
クマ以外の動物たちも、少しくらい何か出て来てもおかしくないのですが、全くノーヒットです。
一方、イノシシが中島圃場エリア以外の近辺には出没していて、電気柵など対策をしていない箇所ではじゃがいもなどに被害が発生しています。
それだけ中島圃場の守りは固いということですね。
なお油断しないで、防衛に努めます。
さて、明日と明後日の２日間、食工房は定休日となっております。
お間違えのございませんよう、よろしくお願いいたします。
画像クリックで拡大表示します。
コロナ禍の３年間、イベント参加はずっとありませんでした。
今回本当に久しぶりに、「べこ乳マルシェ」にお誘いをいただき、参加することになりました。
６月１８日（日）の開催です。
イベントの中身については、チラシ画像をご参照ください。
多くの方にお目にかかれることを楽しみにしています。
どうぞよろしくお願いいたします。
ウクライナであまりにも酷いことが起きましたので、頭に血が上っています。
でも、ここでいきり立ってもどうにもなりませんから、こちらはいつも通り否いつも以上に力強く、パンを焼きます。
おかげさで、食工房のひばりのパンもすっかり知られたようです。
先日は、皆さまからの特別なお志を加えて、400US＄を送金しました。
今後ますます支援が必要なウクライナです。
さて、麦の収穫も近づく中、食工房も忙しくなります。
こんな時、体の健康が何より大切です。
自分の焼いたパンを食べて、どこまでがんばれるか、麦の力、パンの力を証明しなくてはなりません。
もちろん、信じています。
中島第１圃場
ここは、最初はライ麦を植えました。
その後、多用途圃場として使っています。
昨年の水害では、３mの深さに水没しました。
さつま芋の苗です。
ビニールマルチを使うのがベスト、そして畝間には敷き藁をして雑草の繁茂を防ぎます。
ビニールマルチが足りなくったので、青草マルチもやってみました。
これは、以前取っていた手法です。
かぼちゃの苗です。
今年は敷き藁を沢山用意して、雑草対策に使います。
中島第９圃場
耕作放棄地だったこの場所を３年かけて、使えるようにしました。
中島第８圃場 スペルト小麦の穂が出ました。
この他に、中島第６、第７圃場にもスペルト小麦を作付けしてあり、いずれも穂を出しています。
今日のタイトル、おかしな表現ですが、要するにそれぞれの原材料であるかぼちゃとさつまいもの苗を定植したというお話です。
実は、一昨日のことではあったのですが、クマ騒ぎに翻弄されて報告出来ませんでした。
で、そのかぼちゃとさつまいもは、昨年と同じ中島第一圃場に植え付けました。
昨年洪水で水没した場所ですが、努力の甲斐あって元通りかそれ以上の良い圃場に復活しました。
今のところ、かぼちゃとさつまいもしか植わっていませんが、他に里芋やその他の野菜も植えるつもりです。
そして、麦以外の多用途圃場としてはもう一つ、中島第９圃場を昨年開墾して大根や白菜を植えましたが、今度はトウモロコシを植えました。
トウモロコシは、非常に高い確度でクマに狙われる作物であり、さらにハクビシンやタヌキなどの小動物も害になりますので、電気柵の中にもう一層防護柵と電気柵を巡らせて対応します。
昨年は、洪水の被害と小動物の被害が重なって、一粒も口に入らなかったので、今年は徹底した対策対応で物にしたいと思っています。
まあ、うまく行くはずです。
他に黒豆なども作付けします。
さて、首尾良く行ったとして、かぼちゃあんぱんまで何日でしょうか？柚子きんとん丸は・・・？
皆さま、どうぞお楽しみにしていてください。